Tuna go'shti inson tanasi uchun nihoyatda foydali. Bu yurak-qon tomir kasalliklarini rivojlanish xavfini kamaytiradi, teri kasalliklariga qarshi kurashadi va immunitetni oshiradi. Ammo tarkibida bo'lgan simobdan zaharlanish xavfi tufayli bu baliq sizning dietangizga tez-tez kiritilmasligi kerak.
Tuna - makkel oilasiga mansub baliq. Uning go'shti juda yumshoq, ta'mi bug'langan buzoq go'shti bilan taqqoslanadi. Yaponiyaliklar uni sushi tayyorlash uchun faol ishlatishadi, asosan uning o'ziga xos xususiyatlaridan biri - parazitlar yuqishiga duchor bo'lmaydilar. Tuna haqiqiy parhez ovqat hisoblanadi: 100 g go'sht tarkibida atigi 140 Kkal mavjud.
Ushbu baliqning go'shti deyarli butunlay oqsildan iborat bo'lib, u juda oson va tez so'riladi. Bu orkinosni tijorat baliqlarining qizil ikra bilan tenglashtirishga imkon beradi. U tarkibida barcha muhim aminokislotalarga, xususan, inson tanasi uchun juda foydali bo'lgan Omega-3 va Omega-6ga boy yog'larning 19% mavjud. Ular miya va yurak-qon tomir tizimining normal ishlashini ta'minlaydi va qondagi xolesterin miqdorini pasaytiradi. Tuna go'shti tarkibida minerallar - magniy, kaltsiy, selen, kaliy, fosfor, temir, xlor, yod, oltingugurt, mis, natriy, marganets, rux, molibden va vitaminlar - E, PP, A va B guruhi mavjud.
Tuna organizmning metabolizm, DNK sintezi va asab tizimining ishlashida ishtirok etadigan B12 vitaminiga bo'lgan kunlik ehtiyojini to'liq ta'minlaydi. B6 vitamini foliy kislotasi bilan birgalikda ateroskleroz rivojlanishining asosiy omili bo'lgan homosistein darajasini pasaytiradi. Umuman olganda, B guruhi vitaminlarining yuqori miqdori organizmga oziq-ovqatdan oqsillarni, yog'larni va uglevodlarni to'liq o'zlashtirishga yordam beradi. Ushbu baliq tarkibidagi selen jigar sog'lig'ini saqlashda muhim rol o'ynaydi. Shuningdek, u saraton kasalligining boshlanishi va rivojlanishining oldini olish qobiliyati bilan mashhur.
Tuna idishlarini muntazam ravishda iste'mol qiladigan odamlar quvnoq kayfiyat va stressga chidamliligini oshiradi.
Emboliya - bu doimiy ravishda orkinosni iste'mol qilishdan qo'rqmaydigan yana bir jiddiy kasallik. Ushbu baliq allergik reaktsiyalar xavfini kamaytiradi va immunitetni yaxshilaydi. Tuna odamning shilliq pardalari va terisiga ijobiy ta'sir ko'rsatishi aniqlandi, shuning uchun uni ekzema, toshbaqa kasalligi, dermatit va boshqa teri kasalliklari bilan og'rigan odamlarga ishlatish tavsiya etiladi. Tuna go'shti turli xil vazn yo'qotish dietalariga faol qo'shiladi. Yagona shart - baliqdagi konservalarni moyda iste'mol qilish emas, balki bug'da pishirilgan yoki pechda pishirilgan go'sht.
Tuna go'shti sabzavot va don bilan yaxshi mos keladi.
Turli mamlakatlar oshxonasida siz orkinos pate, sufle, pirog, salatlarni topishingiz mumkin, xususan, ushbu baliq parchalari bo'lgan Nikoiz salatasi keng tanilgan. Biroq, orkinosni iste'mol qilish bilan bog'liq xavflar mavjud. Haqiqat shundaki, orkinos tarkibida simob, aniqrog'i metilmerkur bor, u baliq teriga singib ketadi va uni mayda baliqlar bilan iste'mol qiladi. Go'shtning ma'lum bir qismi bilan tanaga qancha simob kirib kelishini aytish qiyin, shuning uchun mutaxassislar orkinosni haftasiga 1-2 martadan ko'proq iste'mol qilishni maslahat bermaydilar. Homilador va emizikli ayollar, shuningdek, 12 yoshgacha bo'lgan bolalar ushbu baliqni ziyofat qilmasliklari kerak. Bundan tashqari, orkinos go'shti tarkibida purinlar - urolitiyoz va podagra qo'zg'atishi mumkin bo'lgan moddalar mavjud.
