Baliq - bu organizmning go'zalligi va sog'lig'ini saqlash uchun inson uchun zarur bo'lgan oziq-ovqat. Baliq tarkibida go'shtga qaraganda ko'proq protein mavjud. Uning xilma-xilligi orasida eng mazali va foydali turini tanlash har doim ham oson emas.
Foydali ma'lumotlar
Diyetologlar baliq har bir insonning ovqatlanishiga kiritilishi kerakligini ta'kidlaydilar. Uning tarkibida artritdagi og'riyotgan og'riqni engillashtiradigan, bosh og'rig'ini kamaytiradigan, diabet rivojlanishiga to'sqinlik qiladigan, qon bosimini tartibga soladigan va qonda yog 'miqdorini kamaytirishga yordam beradigan moddalar mavjud. Baliq tarkibida ko'p miqdordagi omega-3 yog 'kislotalari mavjud. Ular qonni suyultirishga yordam beradi va shu bilan tromboz xavfini kamaytiradi.
Baliq kam yog'li mahsulotdir. Shuni ta'kidlash kerakki, hatto eng semiz navlarda ham 25-30% oson hazm bo'ladigan yog 'bor. Odatda, baliq oqsillari inson tanasida 1, 5-2 soat ichida hazm qilinadi. Asosan baliqlar dengiz va daryolarga bo'linadi. Eng mazali va foydali dengiz mahsulotlari ekanligiga ishonishadi. Ammo ikkala holatda ham ortiqcha va kamchiliklar mavjud.
Dengiz baliqlari
Dengiz baliqlari go'shtida inson tanasi uchun foydali moddalar juda ko'p: minerallar (rux, temir, lityum, bor, ftor, brom, fosfor, mis, marganets, yod, kaltsiy, magniy), vitaminlar (A, E, D, F), ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar, aminokislotalar (metionin, triptofan, lizin, taurin). Ushbu kompozitsiya tufayli baliq parhez mahsulotlar orasida eng sevimli hisoblanadi.
Dengiz baliqlaridan tayyorlangan idishlar nafaqat mazali, balki foydali hisoblanadi. Masalan, ushbu mahsulotni har kuni 100 g iste'mol qilish yurak-qon tomir kasalliklari xavfini kamaytirishi mumkin.
Dengiz baliqlarining salbiy tomoni uning daryo baliqlariga nisbatan yuqori narxidir. Bu, ayniqsa, jonli akvarium va sovutilgan baliqlarga tegishli.
Daryo baliqlari
Daryo baliqlarining asosiy afzalliklaridan biri uning mavjudligi hisoblanadi. Uni har doim uyning yonida yangi sotib olish mumkin. Dengiz baliqlariga nisbatan chuchuk suv baliqlari ancha arzon. Daryo baliqlari go'shtida ko'p miqdorda foydali mikroelementlar ham mavjud. Bu oqsilning ajoyib manbai.
Shu bilan birga, daryo baliqlari go'shti dengiz baliqlariga qaraganda kamroq toza va mazali hisoblanadi. Buni tushuntirish oson. Daryo baliqlari og'ir metallar, pestitsidlar va radionuklidlar ifloslanishiga moyil bo'lgan muhitda yashaydi. Bundan tashqari, daryo baliqlari foydali aminokislotalar, minerallar va mikroelementlar tarkibida dengiz maxsulotlaridan sezilarli darajada kamdir.
Eng mazali va sog'lom baliq
Lososlarning ta'mi va foydali fazilatlari orasida quyidagilarni ta'kidlash mumkin: qizil ikra, pushti losos, chum losos va alabalık. Ularni muntazam ravishda ishlatish ko'rish qobiliyatini yaxshilaydi, yurak-qon tomir kasalliklarining oldini olishga yordam beradi, organizmning qarish jarayonini sekinlashtiradi. Lososni pishirishning eng maqbul usuli bu tuzlashdir. Shuni esda tutish kerakki, issiqlik bilan ishlov berish paytida qimmatli moddalar yo'q qilinadi.
Burbot, haddock, pollock, hake va cod ta'mi xuddi shunday yaxshi. Bundan tashqari, ular tarkibida vitaminlar va oqsillarning miqdori yuqori va barcha turdagi baliqlar orasida eng parhezli hisoblanadi. Trida zotlarini qaynatish yoki pishirish odatiy holdir. Shuningdek, ular ajoyib kotlet va köfte tayyorlaydilar. Cod jigari - bu shubhasiz ozuqa manbai.
