Baliq ovqatlar nafaqat o'ziga xos ta'mi bilan, balki sog'liq uchun foydasi bilan ham ajralib turadi. Biroq, ovqatlanish mutaxassilari sizni tanlashda ehtiyot bo'lishingizni tavsiya qiladi. Axir, baliqning barcha turlari tanaga kerak emas va hatto ba'zilaridan bosh tortish yaxshiroqdir. Sababi nima? Va qanday baliq turlarini cheklashingiz kerak?
Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, bu baliq tarkibida simob bor. Va bu modda tanaga xavfli ekanligi ma'lum. U to'planib, jiddiy kasallikka olib keladi. Xuddi shu narsa dengiz boshi va kafelga ham tegishli. Kattalar uchun xizmat 200 g, bolalar uchun oyiga 100 g. Atlantika makkelida vaziyat boshqacha. Siz uni xohlagancha eyishingiz mumkin.
Ma'lum bo'lishicha, simob orkinos tarkibida ham bo'ladi. Ayniqsa, uning katta miqdori ko'k va qora fin shaklida uchraydi. Shu munosabat bilan, ovqatlanish mutaxassilari kattalarga oyiga 100 g dan orkinos orkinosini iste'mol qilishni tavsiya etadilar. Va bolalarni bu noziklikdan butunlay mahrum qilish. Rossiya peshtaxtalarida tabiiy sharoitda etishtirilgan baliqlarni topish deyarli mumkin emasligi bilan ham masala murakkablashmoqda. Fermer orkinosiga antibiotiklar va gormonlar o'lja shaklida beriladi. Bu, albatta, iste'molchilar uchun salbiy omil.
Bu ehtiyotkorlik bilan ishlatilishi kerak bo'lgan baliqlarning yana bir turi. Tilapiya sog'lom yog 'kislotalariga boy emas, ammo zararli yog' miqdori bo'yicha u cho'chqa yog'i bilan raqobatlasha oladi. Ushbu turdagi baliqlarni tez-tez iste'mol qilish qondagi yomon xolesterin darajasini sezilarli darajada oshiradi. Bundan tashqari, organizm turli xil oziq-ovqat allergenlariga nisbatan sezgir bo'lib qoladi. Diyetologlar astma, artrit va yurak xastaligi bilan og'rigan odamlarga tilapiyadan foydalanishni tavsiya etmaydi.
Ushbu turdagi baliqlarning o'ziga xos xususiyati uning g'ayrioddiy yog 'ta'midir. Ma'lum bo'lishicha, bu mumga o'xshash gempilotoksin moddasi bilan bog'liq. Bu tanaga zararli emas, lekin u unga singib ketmaydi va oshqozon buzilishini keltirib chiqaradi. Ushbu moddaning ta'sirini kamaytirish uchun yog'li baliqni qovurish yoki pishirish kerak. Ichaklari zaif odamlar uchun ushbu turni parhezidan butunlay chiqarib tashlash yaxshidir.
Eelda yog 'to'qimalarining miqdori yuqori. Bu uning tabiiy yashash muhitida bo'lgan turli xil sanoat chiqindilarini so'rib olishiga imkon beradi. Albatta, bu darajadagi mastlik bilan baliq iste'mol qilish juda zararli va hatto sog'liq uchun xavfli. Va evropalik ilon ham simobga boy. Ammo ekzotizmga bo'lgan ehtiros katta bo'lsa, o'lchov qoidalari haqida unutmang. Shunday qilib, kattalar uchun oyiga ilon iste'mol qilish darajasi 200 g, bolalar uchun - 100 g.
