Qovurilgan sabzavotlar - bu menyuni sezilarli darajada diversifikatsiya qilishga imkon beruvchi mazali, murakkab bo'lmagan taom. U o'tlar, ziravorlar, souslar va bulon bilan to'ldirilgan mavsumiy, muzlatilgan va konservalangan sabzavotlarni o'z ichiga olishi mumkin. Oldindan qovurilgan va qovurilganidan so'ng, aralash boy ta'm va hidga ega bo'ladi. Sabzavot aralashmasi garnitür yoki mustaqil taom sifatida xizmat qiladi.
Yozgi sabzavotlarni mol go'shti bilan qovuring: asta-sekin retsept
Sabzavot mavsumida siz yog'siz go'sht bilan juda ko'pkomponentli taom tayyorlashingiz mumkin. Qovurilgan fotosuratlarda ajoyib ko'rinadi va bayramona stolga juda loyiqdir. Siz uni pishirgandan so'ng darhol eyishingiz mumkin, ammo idish muzlatgichda muammosiz saqlanishi va xizmat qilishdan oldin qizdirilishi mumkin. Agar so'ralsa, tug'ralgan sarimsoq qovurishga kiritilishi mumkin, va mol go'shtining bir qismi ko'proq yog'li va yumshoq cho'chqa go'shti bilan almashtirilishi mumkin.
Tarkibi:
- 900 g mol go'shti xamiri;
- 1 kg kartoshka;
- 400 g piyoz;
- 300 g patlıcan;
- 400 g shirin qalampir;
- 600 g pishgan go'shtli pomidor;
- O'z sharbatida 300 g pomidor (tomat pastasi bilan almashtirilishi mumkin);
- 1 stakan mol go'shti bulyoni
- 1 shamlardan reyhan
- 1 ta issiq qizil qalampir;
- 1 qoshiq cho'chqa yog'i;
- petrushka va arpabodiyon;
- tuz;
- qora qalampir.
Sigirni yuving, plyonkalarni olib tashlang, kubiklarga bo'ling. Cho'chqa yog'ini chuqur skovorodkada qizdiring va undagi go'shtni oltin ranggacha qizartirib oling, doimo shpatula bilan aralashtiring. Baqlajonlarni yuving, quriting, bo'laklarga bo'linib, tuz seping. 15 daqiqadan so'ng uni tozalang, sabzavotlarni alohida idishda yumshoq bo'lguncha qovuring. Juda ko'p yog 'qo'shmang, xom baqlajonlar yog'ni juda tez yutadi.
Kartoshkani tozalang, tilimga kesing. Pomidorlarni kesib oling, qaynoq suv bilan to'kib tashlang, terini olib tashlang. Pulpani bo'laklarga bo'laklang. Piyozni maydalab, qalampirni urug'lardan va dastalardan tozalang, halqalarga bo'ling. Piyoz, kartoshka, bulg'or qalampiri, o'tlar, patlıcan, pomidorlarni go'sht uchun qovurilgan idishga soling. Kuchli olovga qo'ying va 5 daqiqa davomida qovuring. Keyin bulonni to'kib tashlang, o'z sharbatiga tuz, qalampir, konservalangan pomidor qo'shing. Issiqlikni kamaytiring, kartoshka yumshoq bo'lguncha 50-60 daqiqa davomida qaynatib oling. Qovurilgan tayyor bo'lgach, olovni o'chiring, ustiga tug'ralgan o'tlarni seping va uni 5-7 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring. Oldindan isitiladigan plitalarga joylashtiring va xizmat qiling.
Ekzotik yashil sabzavotlarni qovurish
Qovurilgan yashil sabzavotlar juda foydali, ular pechda yoki grilda pishirilgan go'shtni mukammal ravishda to'ldiradi. Tarkibni mavsumga va shaxsiy xohishiga qarab o'zgartirish mumkin. Agar yangi sabzavotlar bo'lmasa, yangi muzlatilgan sabzavotlar bo'ladi. Ovqatning kaloriya miqdori past, shuning uchun qovurilgan parhez ovqatlanish uchun juda mos keladi.
Tarkibi:
- 100 g gulkaram;
- 100 g yashil no'xat;
- 1 yashil achchiq qalampir;
- 100 g yashil qushqo'nmas;
- 2 tuk piyoz;
- 300 ml sabzavot yoki tovuq suvi;
- 1 osh qoshiq. l. chili sousi (dukkakli ekinlar bilan almashtirilishi mumkin);
- 1 osh qoshiq. l. makkajo'xori kraxmal.
Sabzavotlarni yuving, quriting, 7-8 sm uzunlikdagi bo'laklarga diagonal qilib kesing. Tilimchalar qanchalik silliq bo'lsa, tayyor idish shunchalik chiroyli ko'rinishga ega bo'ladi. Urug'lardan achchiq qalampirni tozalang, ingichka halqalarga bo'ling.
Misr nişastasını 2 osh qoshiq bilan aralashtiring. l. bulon. Qolgan bulonni chuqur qovurilgan idishga quying va qaynatib oling. Sabzavotlarni qo'ying, 5 daqiqa davomida qaynatib oling, doimo aralashtiring. Bir oz tuz qo'shing, aralashtiring, o'simlik aralashmasini bulondan olib tashlang va iliq joyga qo'ying.
Idishning tarkibiga suyultirilgan kraxmal va chili sousini qo'shing, doimo aralashtirib, 5 daqiqa davomida pishiring. Sos qalinlashganda, unga sabzavot soling, aralashtiring va 5 daqiqa qaynatib oling. Asosiy hiyla - sabzavotlarni yaxshilab qizdirib, ularni tiniq tutish. Qovurilgan idishni qizdirilgan idishlarga soling, darhol xizmat qiling, mayda tug'ralgan piyoz bilan bezang. Eng yaxshi qo'shimchalar quritilgan oq non va engil, yaxshi sovutilgan gulli sharobdir.
Tuxumli makaron bilan aralashtirilgan qovurilgan qovurdoq: asta-sekin
Konservalangan sabzavotlar sizning taomingizga lazzat bag'ishlaydi. Ular uy qurilishi sousi bilan to'ldirilishi kerak. Murakkab tarkibga qaramay, u etarlicha tez bajariladi va nafaqat sabzavot, balki har qanday go'sht bilan ham yaxshi mos keladi.
Tarkibi:
- 250 g tuxum makaron;
- 1 shirin qizil qalampir;
- 1 shirin yashil qalampir;
- Misrdan 425 dona konservalangan;
- 225 ta kichik qovoq;
- 2 osh qoshiq. l. hidsiz o'simlik yog'i;
- bir guruh yashil piyoz;
- tuz;
- 2 osh qoshiq. l. kunjut yog'i;
- 225 g konservalangan qushqo'nmas.
- Sos uchun:
- 225 g konservalangan ananas sharbati bilan;
- 2 osh qoshiq. l. sharob sirkasi;
- 3 osh qoshiq. l. jigarrang shakar;
- 0,5 choy qoshiq tuz;
- 1 osh qoshiq. l. makkajo'xori kraxmal;
- 1 osh qoshiq. l. tomat pastasi;
- 1 osh qoshiq. l. soya sousi.
Vermichelni sho'r suvda qaynatib oling, süzgeç ichiga tushiring va qaynoq suv bilan yuving. Suyuqlikni to'kib tashlang, makaronni qozonga soling, kunjut moyini quying, yaxshilab silkitib, iliq qoldiring.
Qovoqni bo'laklarga bo'linib, sho'r qaynab turgan suvda 2-3 daqiqa blanj qiling. Sabzavotlarni suzgichga joylashtiring. Olmos bilan kesilgan qalampir urug'lari. Chuqur qovurilgan idishda o'simlik moyini qizdiring, qovoq, qalampir, qushqo'nmas kurtaklari, konservalangan makkajo'xori, mayda tug'ralgan yashil piyoz qo'shing, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 3-5 daqiqa davomida qovuring.
Ananas sharbati, soya sousi, tomat pastasi, sharob sirkasi, kraxmal, shakar, tuzni aralashtirib, sousni tayyorlang. Sosni qovurilgan idishda sabzavot ustiga to'kib tashlang, konservalangan ananas qo'shing, mayda bo'laklarga bo'linib aralashtiring. Sos qalinlashguncha pishiring.
Tuxumli makaronni plastinalarga soling, ustiga sabzavotli qovurilgan go'shtni qo'ying, har bir qismiga sousni quying. Darhol xizmat qiling.
O'rta er dengizi qovoqchasi: zamonaviy va mazali
Sabzavotli taomlarning barcha bilimdonlari o'tlar bilan pishirilgan italyancha qovoqni yaxshi ko'radilar. Ular issiq atıştırmalık sifatida yoki qo'zichoq pirzola bilan garnitür sifatida xizmat qilishi mumkin. Shakarlangan bodom sabzavot aralashmasining o'ziga xos ta'mini beradi.
Tarkibi:
- 450 g yangi go'shtli pomidor;
- 2 ta kichik piyoz;
- 2 tish sarimsoq;
- 450 g yosh qovoq;
- 125 ml tovuq suvi;
- 4 osh qoshiq. l. zaytun yog'i;
- tuz;
- qora qalampir;
- 75 g shakarlangan bodom;
- yangi marjoram yoki oregano to'plami.
Piyoz va qovoqni mayda doira shaklida maydalang, sarimsoqni maydalang, achchiq o'tlarni maydalang. Pomidorlarni o'zaro kesib oling, qaynoq suvga 1 daqiqaga qo'ying, olib tashlang, terini olib tashlang. Pomidorlarni 4 qismga kesib oling, urug'larni olib tashlang.
Zaytun moyini chuqur idishda qizdiring. Qovoqni qo'ying va oltin rangga qadar qovuring. Pomidor choraklari va tovuq go'shti qo'shing. Sabzavotlarni oregano yoki marjoram, tuz, yangi maydalangan qora murch seping. Qopqoqni yoping va qovoq yumshoq bo'lguncha aralashmani qaynatib oling.
Shakarlangan bodomni qavrilgan idishga quying, aralashtiring, isitilgan plitalarga qo'ying. Qovurilgan oq non, panjara go'shti yoki yashil salat bilan xizmat qiling.
Qovoq qovurish: kuzgi variant
Qovoqdan asl yorqin to'q sariq rangli garniturani tayyorlash mumkin. Sabzavotlarning shirin ta'mi yashil zaytun tomonidan o'rnatiladi va oregano nozik hidni qo'shadi. Qovurilgan oshqovoqni qaynatilgan yoki bug'langan tovuq go'shti, shuningdek panjara qilingan baliq bilan birga berish mumkin.
Tarkibi:
- 1 kg oshqovoq;
- 2 hovuch pitted zaytun
- bir qator yangi o'tlar (selderey, petrushka);
- yangi yoki quritilgan oregano;
- zaytun moyi;
- tuz;
- yangi maydalangan qora murch.
Qovoqni yuving, tozalang, urug'larni olib tashlang. Pulpani o'rtacha kattalikdagi kublar bilan kesib oling, qizdirilgan zaytun moyidagi idishda qovuring. Qovurilgan kuyishning oldini olish uchun uni doimo yog'och shpatula bilan aralashtiring. Qovoq bo'laklari qizarib pishganida, maydalangan oregano va zaytunni idishga soling. Aralashtiring, yana 5 daqiqa davomida hamma narsani qovuring. Qovurilgan idishni isitilgan plitalarga joylashtiring, har bir qismini mayda tug'ralgan yangi maydanoz bilan seping.
