Baqlajonlardan ko'plab taomlarni, ayniqsa gruzin oshxonasini tayyorlash mumkin. Pishirilgan patlıcan boy lazzat va hidga ega. Bu sabzavotni pishiriqlarga qo'shib, turli xil ingredientlar bilan birlashtirish mumkin: go'sht, kartoshka, qo'ziqorin va boshqa ko'plab sabzavotlar. Ovqatlar suvli va xushbo'y.
Sabzavotlar bilan qovurilgan patlıcan
Sizga kerak bo'ladi:
- patlıcan - 3 dona;
- sabzi - 1 dona;
- bolgar qalampiri - 2 dona;
- pomidor - 2 dona;
- piyoz - 2 dona;
- o'simlik yog'i - 30 ml;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- dafna barglari - 2 dona;
- sirka - 5 ml;
- shakar - 3 g;
- ko'katlar - 1 shamlardan.
Barcha sabzavotlarni yuving, dastani tozalang, qalampirdan urug'larni olib tashlang, piyoz va sabzi tozalang va tozalang. Baqlajonlarni kichkina kubiklar bilan kesib oling, tuz qo'shing va 20 daqiqa ushlab turing. Shundan so'ng, ularni suv bilan yuvib tashlang, shu bilan achchiqlanishni olib tashlang.
Piyozni mayda maydalang. Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing. Bolgar qalampiri va sabzi chiziqlar shaklida kesib oling. Pomidorlarni katta bo'laklarga kesib oling. Pomidor o'rniga yarim stakan pomidor sharbatini olishingiz mumkin. Ammo tomat pastasini qo'shmaslik yaxshiroqdir, chunki u boshqa sabzavotlarning ta'mini engib chiqadi.
O'tlarni yuving va mayda maydalang. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va ovqatni navbati bilan o'tkazing: sabzi, qalampir, pomidor, patlıcan. Bitta mahsulot 5 daqiqa davom etadi.
Keyin barcha ingredientlarni skovorodkada birlashtiring va yopiq holda 3 minut qaynatib oling. Keyin o'tlar, tuz qo'shing, ziravorlarni ta'mga, sarimsoq va dafna barglariga qo'shing. Oxirgi marta sirka tushiring.
Aralashmani qopqoq bilan yoping va 10 daqiqa davomida o'rtacha haroratda pechga qo'ying. Ham iliq, ham sovuqda xizmat qiling.
Qo'ziqorin bilan qovurilgan patlıcan
Qo'ziqorinlar patlıcan bilan sabzavotli idishga xushbo'y hid va o'ziga xos yozuvlarni qo'shadi.
Sizga kerak bo'ladi:
- 400 gramm patlıcan;
- 400 gramm qo'ziqorin;
- 50 ml smetana;
- 1 piyoz;
- 2 tish sarimsoq;
- ta'mga ko'ra tuz va ziravorlar.
Piyozni qirib tozalang va sarimsoqni maydalang. Qo'ziqorinlarni bo'laklarga maydalab, baqlajondan kublar hosil qiling. O'simlik yog'idagi qovurilgan idishda avval piyoz va sarimsoqni saqlang, so'ngra qo'ziqorinlarni ushbu ingredientlarga qo'shing.
10 daqiqadan keyin patlıcan kublarini panga solib, yana 10 daqiqa qovuring. Shundan so'ng, har bir narsani 20 ml suv, tuz bilan suyultirilgan smetana bilan to'ldiring va idishni ta'mingizga ko'ra ziravor qiling. Taxminan 5 daqiqadan so'ng qo'ziqorinli patlıcanlarni tatib ko'rish va xizmat qilish mumkin.
Sabzavot va go'sht bilan qovurilgan patlıcan
Ushbu retsept ayniqsa erkaklar tomonidan yoqimli, ham mazali, ham juda qoniqarli.
Sizga kerak bo'ladi:
- mol go'shti - 240 gramm;
- patlıcan - 450 gramm;
- bolgar qalampiri - 60 gramm;
- pomidor - 500 gramm;
- tomat sharbati - 100 ml;
- o'simlik yog'i - 60 ml;
- ko'katlar - 15 gramm.
Baqlajonlarni yuving va ularni tilimga kesib oling, dastani olib tashlang. Sabzavotlarni mo'l-ko'l ziravor qiling va 15 daqiqaga qoldiring. Keyin doiralarni yuving, namlikni olib tashlang va ozgina o'simlik moyiga qovuring.
Go'sht maydalagichdan o'tkazing yoki maydalagichga maydalang. Nozik tug'ralgan piyozni alohida qovuring, ustiga tuz va murch seping. Pomidorlarni yuving va tilimga kesib tashlang. Pepper urug'i va sopi, shuningdek tilimga kesib tashlang.
Barcha ingredientlarni qatlamlarga kichik bir yirtqichlardan joylashtiring: patlıcan, qalampir, maydalangan go'sht, piyoz, pomidor. Har bir qatlamni ta'mga va tuzga ziravorlar bilan seping. Barchasini yangi tomat sharbati bilan to'kib tashlang. Pomidor sharbati, agar xohlasangiz, uni tomat pyuresi bilan almashtirish mumkin. Avval faqat pomidorni qaynatish kerak bo'ladi.
Tovoqni qopqoq ostida 20 daqiqa davomida qaynatib oling va darhol qizdiring, sabzavot va go'sht bilan pishirilgan patlıcan ustiga tug'ralgan ko'katlar seping.
Baqlajonni sekin pishirgichda qanday pishirish kerak
Ko'p pishirgichdagi sabzavotlar yumshoqroq issiqlik bilan ishlov berishadi va shu bilan ko'proq ozuqa moddalarini saqlab qolishadi.
Sizga kerak bo'ladi:
- pomidor - 4 dona;
- patlıcan - 4 dona;
- qalampir - 2 dona;
- sarimsoq - 4 chinnigullar;
- sabzi - 1 dona;
- piyoz - 1 dona;
- ko'katlar - 10 g.
Barcha sabzavotlarni yuving. Piyozdan po'stlog'ini olib tashlang, baqlajondan dastani olib tashlang, sabzi po'stini tozalang, qalampirdan urug 'kapsulasini olib tashlang. Barcha sabzavotlarni taxminan bir xil o'lchamdagi kublar bilan kesib oling.
Qalampirdan tashqari hamma narsani ko'p pishiriladigan idishga soling va Stew dasturini 1 soatga o'rnating. Sharbatliligi uchun idishga 50 ml suv solib, qopqog'ini yoping.
Qurilma signal berganda, qopqog'ini olib tashlang va qalampir qo'shing. Pomidorlarni yuving, yaxshilab maydalang va aralashga ham qo'shing. Sabzavotlarni pishirish uchun yana 20 daqiqa vaqt bering, so'ngra tuz va shakarni ta'mga soling.
Ovqat tayyor bo'lishidan 15 daqiqa oldin unga ziravorlar, tozalangan va maydalangan sarimsoq chinnigullar, mayda tug'ralgan o'tlarni qo'shing. Picancy uchun siz idishga bir necha issiq chilli donalarini solib qo'yishingiz mumkin. Issiq xizmat qiling.
Baqlajon bilan qovurilgan sabzavotli piyola
Sizga kerak bo'ladi:
- patlıcan - 1 dona;
- qovoq - 1 dona;
- un - 25 g;
- sabzi - 1 dona;
- pomidor - 3 dona;
- piyoz - 1 dona;
- sarimsoq - 4 chinnigullar;
- kungaboqar yog'i - 45 ml.
Sabzilarni yuving va tozalang, ularni katta chiziqlar bilan kesing. Piyozni tozalang va kubiklarga bo'ling. Qovoqlarni kublar bilan kesib oling. Agar meva katta va qo'pol bo'lsa, unda undan terini oldindan olib tashlang va urug'larni tozalang.
Baqlajonlarni shunga o'xshash kublar bilan kesib oling, ulardan dastani kesib tashlang. Pomidorlarni bo'shating: mevaning pastki qismini kesib oling va ularni 1 daqiqa davomida qaynoq suvga soling. Terini olib tashlang, dastani qo'pol qismini kesib oling va go'shtni kublar bilan kesing.
Sarimsoqdan qobiqlarni olib tashlang. Baqlajonlarni panga o'tkazing, ularni ozgina qovuring. Keyin sabzi qo'shing, aralashtiring va yumshoq bo'lguncha qovuring. Keyin qovoqni idishga soling va 5 daqiqadan so'ng piyozni massaga qo'shing.
Barcha sabzavotlar biroz qovurilganidan so'ng, bir qoshiq un qo'shing, aralashtiring va yana 5 daqiqa davomida hamma narsani qovuring, tez-tez aralashtiring. Keyin pomidorni idishga soling va butun aralashmani ziravorlang. Istalgancha tuz qo'shing. Agar sabzavotlar ozgina sharbat beradigan bo'lsa, ozgina suv qo'shing.
Sabzavotlarni qaynatib oling, so'ngra ularni yoping va olovni past darajaga tushiring. 10 daqiqadan so'ng maydalangan sarimsoq qo'shing va pechkani o'chiring. Idish biroz tursin va issiq holda xizmat qiling.
Qalampir va pomidor bilan qovurilgan patlıcan
Ushbu yorqin taomda ikkala sabzavot va o'tlarning ranglari aralashtiriladi. Rayhon aromati ishtahani bir zumda uyg‘otadi.
Sizga kerak bo'ladi:
- patlıcan - 2 dona;
- qizil qalampir - 60 gramm;
- sariq qalampir - 60 gramm;
- pomidor - 2 dona;
- shilantro - 20 gramm;
- reyhan - 20 gramm;
- piyoz - 1 dona;
- sarimsoq - 2 chinnigullar.
Baqlajonlarni po‘stlog‘idan tozalang va 2 x 1 sm kubiklarga bo‘ling, pomidorlarni yuving va bir nechta yirik bo‘laklarga bo‘ling. Ikkala turdagi shirin qalampirni tozalang va ularni yaxshilab maydalang. Piyozni tozalang va maydalang.
Pomidorlardan tashqari barcha sabzavotlarni o'simlik moyiga solingan idishda qovurish uchun yuboring. Aralashmani ozgina tuzlang, aralashtiring va taxminan 6 daqiqa davomida hamma narsani qovuring.
Keyin olovni past darajaga tushiring, pomidor qo'shing, aralashtiring, yoping. Taxminan 15 daqiqa davomida yopilgan idishni pishiring va tozalangan sarimsoqni press yordamida siqib chiqaring, shilantro va reyhanni maydalang.
Barcha sabzavotlar pishirilgandan va issiqlik o'chib bo'lgandan keyin ularni skovorodkaga joylashtiring. Agar sizda yangi reyhan bo'lmasa, siz to'rtta chimdik quritilgan reyhandan foydalanishingiz mumkin.
Kartoshka bilan qovurilgan patlıcan
Kartoshka bilan qovurilgan patlıcan, juda to'yimli tushlik taomidir. Qovurilgan kartoshka, qolgan ingredientlar bilan yaxshi o'ting.
Sizga kerak bo'ladi:
- patlıcan - 2 dona;
- piyoz - 1 dona;
- kartoshka ildiz mevalari - 4 dona;
- sarimsoq - 3 chinnigullar;
- bolgar qalampiri - 2 dona;
- o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq;
- bulon - 0,4 l.
Baqlajonlarni yuving, dastani olib tashlang va go'shtni mayda kubiklarga bo'ling. Kartoshkani yuving va tozalang, ingichka bo'laklarga bo'ling.
Qalampirni tozalang va katta kvadratlarga kesing. Piyoz va sarimsoqni tozalang va mayda maydalang. Tava ichiga 2 osh qoshiq o'simlik moyini tushiring, qizdiring, kartoshkani qo'ying va 5 daqiqa davomida qovuring.
U erda patlıcan, sarimsoq, piyoz va qalampir qo'shing. Aralashtiring va ta'mga soling. Bulyonni sabzavotga to'kib tashlang, yoping va pishganicha taxminan 20 daqiqa davomida pishiring. Tug'ralgan o'tlarga sepilgan issiq xizmat qiling. Turli xil o'tlar idish, tajriba va ta'mga mos keladi.
Sarimsoq bilan qovurilgan patlıcan
Ushbu stew tez pishadi va sarimsoq aromati va ta'miga ega.
Sizga kerak bo'ladi:
- patlıcan - 500 gramm;
- pomidor - 300 gramm;
- piyoz - 2 dona.
- sarimsoq - 3 chinnigullar;
- arpabodiyon - 1 shamlardan;
- o'simlik yog'i - 100 ml;
- tuz - 5 g.
Nozik tozalangan piyozni maydalab, qizarguncha qovuring. Baqlajonlarni kublar bilan kesib oling, ularni sovuq suvda bir soat davomida namlang, so'ng quritib oling va siqib oling. Baqlajonni piyoz bilan joylashtiring va har bir narsani pishganicha, taxminan 20 daqiqa qovuring.
Pomidorlarni mayda maydalang, arpabodiyonni maydalang. Agar xohlasangiz, pomidorni o'zingizning sharbatingizda olishingiz mumkin. Pomidorlarni skovorodkaga joylashtiring va yana 2 daqiqa pishiring. Keyin olovni o'chiring va ustiga arpabodiyon seping. Sarimsoqni press orqali o'tkazing, idishga qo'shing va darhol xizmat qiling.
Smetana sousida pishirilgan patlıcan
Sizga kerak bo'ladi:
- 4 patlıcan;
- 50 gramm tilim sariyog ';
- 250 ml smetana;
- 15 g un;
- ta'mga tuz va o'tlar.
Baqlajonlarni o'rtacha kub shaklida kesib oling va 5 daqiqa davomida sho'r suvda qaynatib oling, ularni süzgeçte to'kib tashlang. Ularni quritib oling, kubiklarni unga solib, quyuq duxovkaga yuboring, u erda sariyog 'bilan qizarib pishganicha qovuring.
Sabzavot, tuz ustiga smetana tushiring va o'tlar bilan seping. Tenderga qadar yarim soat davomida qaynatib oling.
Qovoq bilan qovurilgan patlıcan: uy qurilishi retsepti
Qovurilgan sabzavotlar alohida idish sifatida xizmat qilishi yoki go'sht yoki baliqning asosiy taomlari uchun garnitür sifatida xizmat qilishi mumkin.
Sizga kerak bo'ladi:
- 2 patlıcan;
- 1 qovoq;
- 3 ta pomidor;
- 1 sabzi;
- 1 piyoz;
- 1 bosh sarimsoq;
- qovurish uchun ozgina un va o'simlik moyi;
- ta'mga ko'ra tuz va ziravorlar.
Sabzini chiziqlar bilan kesib oling. Qovoq, patlıcan va piyozni kub shaklida kesib oling. Pomidorlarni qaynoq suv bilan pishiring va zımparalaning, keyin tilimga kesing.
Tozalangan sarimsoqni pound qiling. Baqlajonlarni yog 'bilan qovurilgan idishga soling, ozgina qovuring, so'ngra sabzi qo'shing. 5 daqiqadan so'ng qovoqni idishga soling, yana 5 daqiqadan so'ng piyozni qo'ying.
Barcha sabzavotlarni qovuring va un qo'shing. Stewni 5 daqiqa davomida pishiring va pomidor, tuz va ziravorlarni aralashtiring. Sabzavotlarni yumshoq bo'lguncha pishiring. Sarimsoqni tayyor stewga soling va xizmat qiling.
