Xamir mahsulotlarini hamma yaxshi ko'radi. Undan pirojnoe va har xil piroglar, mazali paxmoq non va rulolar, pizza, pirojnoe va köfte tayyorlanadi. Deyarli barcha mahsulotlar uchun xamir kerakli hajm va qalinlikda o'raladi. Xamirni tekislang va uni bir tekis pishiring. Xamirning barcha turlari o'ziga xoslik va tuzilishga ega bo'lganligi sababli ularni ag'darish usullari har xil bo'lishi mumkin. Sizga xamirni yoyishdan oldin bilishingiz kerak bo'lgan ba'zi bir fokuslar haqida aytib beramiz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Xamir yopishib qolmasligi uchun, avval un bilan sepilgan, tekis yuzaga o'ralgan. Jarayonga kerak bo'lganda un qo'shiladi. Rolling pinlari bilan siljitish uchun ishlatiladi. Rulmanning qulay o'lchamlari taxminan 40-45 santimetrga teng, diametri taxminan 5 santimetrga teng. Ikkala tomonning tutqichlari bilan jihozlangan bo'lsa yaxshi bo'ladi.
2-qadam
Odatda xamir ikki yo'nalishda yoyilib, uni jarayonga aylantiradi, shuning uchun har bir bo'lak teng ravishda yoyiladi. Xamirni o'rtadan, markazdan oldinga va orqaga qarab siljitishni boshlashingiz kerak.
3-qadam
Agar siz yumshoq va yopishqoq xamirni yupqa qilib yoymoqchi bo'lsangiz, uni un bilan ozgina changga solib, yog'langan pergament qog'ozning ikkita katta varag'i orasiga qo'ying. Shundan so'ng, biz allaqachon rulon bilan harakat qilamiz. Agar qog'oz bo'lmasa, unda xamirni yoyish uchun rulon o'rniga biz bir shisha sovuq suv va mahkam yopilgan bo'ynidan foydalanamiz. Yuvarlama jarayoni choyshab shamollaridan qochib, asta-sekin va ehtiyotkorlik bilan amalga oshirilishi kerak.
4-qadam
Köfte, köfte, xamir ovqatlar, manti va xinkali uchun xamir ikki usulda yoyiladi. Birinchisida katta ingichka choyshab tayyorlanadi, undan tayyorlanayotgan idishga qarab stakan yoki likopcha bilan doiralar kesiladi. Keyin qolgan xamir yana yoyiladi. Ikkinchi usulda xamir bo'lagidan kolbasa hosil bo'lib, kubiklarga bo'linib, ikkala tomoniga unga botiriladi va rulon bilan o'raladi. Tajribali styuardessa to'g'ri shakldagi va bir xil o'lchamdagi krujkalarga ega.
