Ehtimol, XXI asr imlo bilan ommalashtirish asriga aylanishi mumkin. Bashkiriya va Dog'iston fermer xo'jaliklari allaqachon tajriba ekinlarini ekishga kirishdilar. Ushbu sog'lom tabiiy mahsulot, albatta, parhez va bolalar ovqatida talabga ega bo'ladi.
Spelling (Triticum spelta) - taniqli bug'doydan donning qirmizi-jigarrang rangida farq qiladigan, ekilmaydigan plyonkalari bo'lgan donli ekin. Eng qadimgi yozilgan donalar (miloddan avvalgi 5 ming yil) arxeologlar tomonidan Ararat tog'ining etagidan topilgan. Afsuski, bug'doyning yangi, unumdor navlari paydo bo'lishi bilan, unutilgan holda yozilgan. Biroq, odamlar uchun ozuqaviy qiymati va dorivor xususiyatlari jihatidan an'anaviy bug'doy u bilan raqobatlasha olmaydi.
Ko'paytirish yoki qimmatbaho oziq-ovqat mahsuloti uchun boshlang'ich material
Spelling haqli ravishda zamonaviy bug'doyning ajdodi deb hisoblanadi, chunki u bilan ulkan maydonlar qadimgi Misrda, Bobilda, Falastinda, Mesopotamiyada tsivilizatsiya boshlanganda, qishloq xo'jaligi yangi boshlang'ich davrida ekilgan. Brokhaus Bibliya Ensiklopediyasida, Gomerning "Odisseya" sida, Pushkinning "Ruhoniy va uning ishchisi Balda to'g'risida" ertakida yozilgan.
Miloddan avvalgi V asrda O'rta er dengizidan Rossiyaga "ko'chib kelgan" deb yozilgan. va o'sha paytdan boshlab, 18-asrga qadar, ekin maydoni faqat ko'paygan. Garchi o'sha paytda ham qattiq bug'doy muvaffaqiyatga erishgan bo'lsa-da, qishloq xo'jaligi texnologiyasida ko'proq tanlangan, ammo samaraliroq.
Yovvoyi yovvoyi turlari (yovvoyi ikki donali, bitta donli va ikki donali bitta donli, Urartu bug'doyi) zamonaviy navlarga asos yaratdi. Rossiyada yozilgan ism ko'pincha yozilgan sifatida ishlatiladi. Amerikada uni "kamut", Armanistonda "ochar" deb atashadi. Ba'zan "emmer" nomi bexabarlik sababli alohida xilma-xillik deb adashadi, ammo baribir xuddi shunday yozilgan.
Aholining ekologik toza mahsulotlarga qiziqishi sezilarli darajada o'sganligi sababli, ko'plab o'simliklarni etishtirish institutlarida saqlanib kelingan yarim yovvoyi donli donalardan foydalangan selektsionerlar yangi navlarni ishlab chiqarishga harakat qilmoqdalar. Diyetologlarning ta'kidlashicha, qo'pol donli don, uning asosiy kamchiligi somonni qiyin tozalashdan iborat bo'lib, odamlar uchun barcha foydali moddalarning optimal tarkibiga ega.
Imlo imtiyozlari
Albatta, yana bir kamchilik bor - past rentabellik. Ammo bu donning oddiyligi bilan qoplanadi. Imlo bug'doyga qaraganda tezroq pishadi va inson aralashuvini talab qilmaydi. Agar uni ekish va o'z vaqtida yig'ish kerak bo'lmasa. Har qanday o'g'itni kiritish qat'iyan ziddir. Ushbu hodisa nafaqat hosilga ta'sir qiladi, balki zarar ham etkazadi.
Yozilgan magistral mag'rurlik bilan yomg'irga va shamolga egilib, buzilmaydi. Va pishib yetilgan don, parchalanmaydi, tashqarida esa filmni zararkunandalardan ishonchli himoya qiladi. Bir nechta don katta va yuqori sifatli. Ammo ular non pishirish uchun eng mos emas. 19-asrga qadar Rossiyada to'yimli bo'tqa pyuresi mashhur bo'lib, u uy xo'jaliklariga g'ayrioddiy yong'oq aromati bilan tayyorligi to'g'risida xabar bergan.
Yozilishning qiymati uning tarkibida oqsil miqdori yuqori (tovuq tuxumiga qaraganda ko'proq) va tarkibida 18 ta muhim aminokislotalar mavjud. Mikroelementlar va B vitaminlari miqdori bo'yicha spelling oddiy bug'doydan ustundir. L-triptofan mavjudligi sababli, imlo surunkali kasalliklar, anemiya va o'smalarga qarshi kurashda ajralmas mahsulot hisoblanadi. Axir, aynan uning etishmasligi immunitetning pasayishiga va umumiy farovonlikning yomonlashishiga olib keladi.
Agar yozilgan kleykovina darajasi past bo'lsa, pishirishda kamchilik bo'lsa, demak, bu kleykovina allergiyasiga chalingan odamlar uchun afzallikdir. Yozish ham ozishni istaganlarni xushnud etadi. Uning uglevodlari sekin so'rilib, tezda och qolishga imkon bermaydi. Foydali don allaqachon ko'plab mamlakatlarda tan olingan va Rossiyada uni qayta tiklash vaqti keldi. Axir italiyaliklar milliy risotto tayyorlash uchun sehrlardan faol foydalanadilar, hindular undan go'sht va baliq uchun garnitür tayyorlaydilar, ko'plab Evropa mamlakatlarida sho'rvalarga qo'shiladi va shirin desertlar undan tayyorlanadi.
