Asl tovuq, ismaloq va tvorog bilan to'ldirilgan mazali pirog. Dastlab, plomba tarkibi biroz g'ayrioddiy ko'rinadi, ammo oxir-oqibat barcha mahsulotlar o'zlarining ta'mini juda nozik tarzda ochib berishadi.
Bu zarur
- - 365 g un;
- - 13 g pishirish kukuni;
- - 135 g sariyog ';
- - 3 ta tuxum;
- - 85 ml qaymoq;
- - tuz;
- - 260 g ismaloq;
- - 285 g tvorog;
- - 25 g muskat yong'og'i;
- - 525 g tovuq filesi;
- - 55 g yashil piyoz;
- - maydalangan qora murch.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Sariyog'ini yumshatib, keyin bir hil oq massa olinmaguncha uni mikser bilan yaxshilab urting. Unga ikkita tuxumni sindiring, aralashtiring, qaymoq qo'shing va yana urting.
2-qadam
Unni saralab, pishirish kukuni va tuz bilan aralashtirib, stolga slayd shaklida ko'chirish kerak, uning o'rtasida depressiya hosil bo'lib, sekin-asta bu tushkunlikka tuxum-qaymoq massasi quyiladi.
3-qadam
Shundan so'ng, yumshoq xamirni yoğurun va undan koptok hosil qiling, uni oziq-ovqat plyonkasiga o'ralgan va 1, 5 soat davomida muzlatgichga qo'yish kerak.
4-qadam
Keyin xamirni muzlatgichdan oling, stol usti ustiga un seping va ustiga xamirning 2/3 qismini yoying, shunda yupqa qatlam olinadi.
5-qadam
To'rtburchak pishiriladigan idishni sariyog 'bilan yaxshilab yog'lang va ustiga o'ralgan xamirni qo'ying. Sovutgichdagi xamir bilan formani olib tashlang va plomba tayyorlashni boshlang.
6-qadam
Ismaloqni yuving va kastryulga suvsiz soling, kichkina olovni yoqing va barglari biroz tiqilguncha pishiring. Keyin ularni suzgichga o'tkazing va ulardagi barcha suyuqlikni siqib chiqaring.
7-qadam
Kichkina idishga tvorog soling, unga muskat yong'og'i va tuxum sarig'ini qo'shing, tuz, qalampir va yaxshilab aralashtiring.
8-qadam
Tovuq filetosini yuving, peçete bilan quriting va kichik bo'laklarga bo'ling.
9-qadam
Sovutgichdagi xamir bilan shaklni olib tashlang va xamirning birinchi qismini, so'ngra tvorogni, so'ngra tug'ralgan yashil piyoz va ismaloq qatlamini qo'ying. Shundan so'ng, xuddi shu tartibda yana plomba qatlamlarini yotqiz.
10-qadam
Pechni 195 darajaga qadar qizdiring. Ayni paytda qolgan xamirni yoyib, u bilan pirogning yuqori qismini yoping. Kenarlarni ulang, ortiqcha xamirni olib tashlash mumkin. Pirogning yuqori qismida bir nechta kichik teshiklarni yarating va pechga taxminan 45 daqiqa qo'ying.
