Qo'ziqorinlardan har xil mazali taomlarni tayyorlash mumkin. Shunga qaramay, shuni unutmasligimiz kerakki, qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlardan tashqari, ularning hamkasblari ham juda xavfli. Sog'lig'ingizga zarar etkazmaslik uchun siz qutulish mumkin bo'lgan va yeyilmaydigan qo'ziqorinlarning asosiy farqlarini bilishingiz kerak.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Oq qo'ziqorin eng zo'rlardan biri hisoblanadi, ba'zi hududlarda u boletus deb ham ataladi. U quritilishi mumkin, qovurilgan, qaynatilgan, tuzlangan, tuzlangan bo'lishi mumkin. Porcini qo'ziqorini o't qo'ziqorini deb ataladigan egizakka ega. O't zamburug'i zaharli emas, lekin u butun ovqatni buzishi mumkin bo'lgan juda achchiq ta'mga ega. Ushbu qo'ziqorinlarni ba'zi xususiyatlar bilan ajratish mumkin. Qo'ziqorin qopqog'ining pastki qismiga qarang. Haqiqiy porcini qo'ziqorinida u oq, sarg'ish yoki yashil bo'lishi kerak, ikkilamchi pushti rangga ega. Shlyapani sindiring. Agar tanaffus paytida qo'ziqorinning rangi o'zgarmasa, u qutulish mumkin, agar tanaffus pushti rangga kira boshlasa, demak u ikki baravar bo'ladi. Qo'ziqorinni tatib ko'ring. Porcini qo'ziqorini ta'msiz bo'ladi, safro juda achchiq bo'ladi.
2-qadam
Champignon juda keng tarqalgan qo'ziqorin. Siz uni yilning istalgan vaqtida sotib olishingiz mumkin. Ko'proq darajada shampinonlar sanoat miqyosida etishtiriladi, ammo ba'zilari o'rmonda yig'iladi. Champignonni chalkashtirib yuborishi mumkin bo'lgan qo'ziqorin - bu xira qurbaqa. Qo'ziqorinni diqqat bilan ko'rib chiqing. Champignon plitalari pushti yoki jigarrang rangga ega (pishib etish darajasiga qarab), qo'zichoqda esa ular faqat oq rangga ega. Champignonning poyasi har doim to'g'ri, toadstulda muhrlar bo'lishi mumkin.
3-qadam
Boletus - bu ta'mi oq rangga o'xshash deyarli qo'ziqorin. Ushbu qo'ziqorinni yig'ib, siz soxta boletusga duch kelishingiz mumkin. Qo'ziqorin qopqog'iga qarang. Oddiy qo'ziqorinning rangi qorong'i yoki dog'li, soxta qo'ziqorinning rangi esa och rangda. Shlyapani sindiring. Soxta qo'ziqorinda yoriq rangini o'zgartiradi va pushti rangga aylanadi. Muhrlar yeyilmaydigan qo'ziqorinning poyasida juda keng tarqalgan.
4-qadam
Asal qo'ziqorinlari tuzlash va tuzlash uchun juda mos keladi, garchi ularni qovurish mumkin. Oyoqlari juda mazali emasligi sababli, bu qo'ziqorinning faqat qovoqlarini iste'mol qilish kerak, deb ishoniladi. Ovqatlanadigan qo'ziqorinlar xavfli egizakka ega. Soxta qo'ziqorin haqiqiy qo'ziqoringa juda o'xshaydi, siz ularni qopqoq va plitalar bilan farqlashingiz mumkin. Shlyapani diqqat bilan ko'rib chiqing, u sariq-jigarrang rangga ega bo'lishi kerak. Qopqoqning yorqin sariq rangi noto'g'ri aniqlashni beradi. Shlyapani ag'daring va yozuvlarga qarang. Haqiqiy qo'ziqorinda ular dog'lar bilan och jigarrang va yolg'onchida ular yashil rangga ega.
