Asal tabiiy tatlandırıcı va ideal energiya manbai bo'lib, vitaminlar va minerallarga boy, yallig'lanishga qarshi va qo'ziqorinlarga qarshi xususiyatlarga ega. U nafaqat oshpazlik va kosmetologiyada, balki tibbiyotda, shu jumladan xalq tabobatida ham qo'llaniladi. Asal - bu turli xil kasalliklarni - jarohatlar va kuyishlar, tomoq og'rig'i, uyqusizlik va hattoki uy sharoitida davolovchi vosita. Albatta, bu xususiyatlarning barchasi faqat haqiqiy tabiiy asalga ega va uning o'xshashlari emas.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Asalni rangga qarab yaxshi yoki yo'qligini aniqlash mumkin emas. Oqdan to'q jigar ranggacha, qizildan deyarli qora ranggacha yuzlab tabiiy asal soyalari mavjud. Shuningdek, sariq-yashil rangdagi asal va odatdagi oltin. Odatda, asal qanchalik engil bo'lsa, uning ta'mi shunchalik yumshoq bo'ladi.
2-qadam
Suyuq asalning etukligi unga tayoq yoki qoshiq botirib tekshiriladi. Agar aylanish paytida asal yaralanib, burmalarda yotsa, bu etuk asal, agar u pastga oqib tushsa, u pishmagan bo'ladi.
3-qadam
Asalning sifatsiz ekanligining aniq dalili ko'pik bo'lib, u tarkibida bakteriyalar va shuning uchun iflosliklar borligini ko'rsatadi. Asal bilan alkogolli ichimliklar yaratish uchun u suvda maxsus eritiladi va isitiladi. Yaxshi asal o'z-o'zidan fermentatsiya qila olmaydi.
4-qadam
Asalning bulutli va shakarli bo'lib qolgani, aksincha, uning tabiiyligi ko'rsatkichidir. Ammo asal faqat saqlash vaqtida kristallanadi. Agar sizga qishda suyuq asal taklif qilinsa, u soxtalashtirilgan yoki pasterizatsiya qilingan mahsulotdir, ammo yozda va kuzning boshlarida faqat eski, o'tgan yilgi asalni shakarlash mumkin. Ushbu qoidadan faqat bitta istisno - bu ikki turdagi asal - akatsiya asali, u ancha uzoq vaqt kristallanadi va vaqt o'tishi bilan jelega o'xshash mustahkamlikka ega bo'lgan asalli asal.
5-qadam
Asalning hidi va ta'mi ham har xil bo'lishi mumkin. Eng arzon tabiiy asal - padium asal - deyarli hech qanday hidga ega emas. Asalning navlari juda ko'p, ammo biluvchi uchun yaxshisini tanlamaslik uchun rang, hid va ta'mning eng mashhur navlaridagi mosligini eslash kifoya, masalan, akatsiya asali mayin rang bilan och sariq rangga ega. ta'mi va oddiy gullar aromati. Linden asal deyarli oq, juda xushbo'y. Uning doimiy xushbo'yligi bir oz yalpizlangan, balzam ishoralari bilan ajralib turadi. Karabuğday asal, eng qorong'i biri, u quyuq jigarrang, shakarlangan, quyuq qaymoq ranggacha, qaynatilgan quyultirilgan sutning rangi. Uning ta'mini hech narsa bilan aralashtirib bo'lmaydi, tomoqni biroz "og'ritadi". Melilot asali kehribar rangga ega, uning tarkibidagi vanil yozuvlarini osongina ajrata olasiz.
