Olma tarkibida ko'p miqdordagi shakar, vitaminlar va mineral tuzlar mavjud. Hamma ham shakarni iste'mol qilmasligi sababli, siz qish uchun olma tayyorlashni o'ylab ko'rishingiz kerak. Eng mos usul quritishdir, ammo har bir olma navi bu maqsadga mos kelmasligi mumkin. Quritish uchun eng mos nav - qattiq va ingichka teriga ega oq yoki sarg'ish rangdagi shirin va nordon olma. Qish uchun meva va rezavorlar bilan ta'minlang, shunda siz qish va bahorgi beriberidan saqlanasiz.
Bu zarur
-
- Pichoq,
- metall naycha,
- olmalar,
- pishirish varag'i.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Quritishdan oldin siz olma tayyorlashingiz va saralashingiz kerak. Buning uchun eng yaxshi quritilgan mevalar olinadigan olmalarning maxsus shirin va nordon navlarini olish yaxshiroqdir. Qusurlardan xoli bo'lgan va qurti bo'lmagan butun olmalarni tanlang. Bog'dorchilik va qishloq xo'jaligida ishlatiladigan kimyoviy moddalardan zaharlanmaslik uchun butun olma yaxshilab yuvib tashlang.
2-qadam
Agar siz olma ichidagi yadroni olib tashlasangiz va terining ingichka qatlamini kesib qo'ysangiz, suv tezda bug'lanadi va ular tezroq quriydi. Yadroni olib tashlash uchun har qanday zanglamaydigan po'lat quvur ishlatilishi mumkin. Ammo vaqtingiz yetmasa, shunchaki olmalarni aylana qilib kesib quriting, shu bilan yadro va terida mavjud bo'lgan ozuqaviy moddalarni tejashga imkon beradi.
3-qadam
Olmani quritishning bir necha yo'li bor, ulardan biri quyoshda quritishdir. Buning uchun olmalarni bo'laklarga yoki aylanalarga kesib oling va tekis yuzaga bir tekis qilib qo'ying, bu toza mato, pishirish varag'i yoki mash bilan qoplangan stol bo'lishi mumkin. Havoning harorati etarlicha yuqori bo'lishi kerak, aks holda olma qurib qolmasligi mumkin, ammo shunchaki chirishi mumkin. Olma quyosh nuriga to'g'ri burchak ostida quritilishi kerak. Kichkina olma bo'laklarini kuchli ipga bog'lab, to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlari ostida osib qo'yishingiz mumkin, shunda ular juda kam joy egallaydi.
4-qadam
Olmani quritishning ikkinchi usuli bu pechda. Dilimlenmiş olmalarni pishirish varag'iga bir tekis taqsimlang. Quritishning dastlabki bosqichida haroratni 50 darajaga qo'ying, shunda olma quriy boshlaydi. Agar siz darhol yuqori haroratni yoqsangiz, olma yuzasi qobiq bilan qoplanadi va bu namlikning bug'lanishini yanada murakkablashtiradi. Pechdagi haroratni asta-sekin 70 darajaga ko'taring, namlik biroz qizg'in bug'lana boshlaydi. Quritishning oxirgi bosqichida harorat yana 50-60 darajaga tushirilishi va olma nihoyat quritilishi kerak. Havodagi namlikni yo'qotish uchun pechning eshigini vaqti-vaqti bilan oching. Olma bo'laklarini quritishning butun jarayoni taxminan 5-6 soat davom etadi.
5-qadam
Olma to'liq quritgandan so'ng, ularni qopqoqlari yopilgan shisha idishlarga soling yoki ularni polietilen paketlarga solib, mahkam bog'lab qo'ying. Shunday qilib, olma ko'p yillar davomida saqlanishi mumkin.
