Kartoshka bilan pishirishni tanlash uchun qaysi tovuq qismlarini tanlash sizning ta'mingizga to'liq bog'liq. Ba'zi odamlar butun tana go'shtini sotib olishni va uni bo'laklarga bo'laklashni yaxshi ko'radilar - bu holda stew yog 'bilan go'shtning, shuningdek oq va qizil go'shtning optimal nisbati borligiga ishonishadi. Boshqalar oyoq va sonlardan boshqa variantlarni ko'rib chiqmaydi. Boshqalar dietaning kaloriya miqdoriga e'tibor berishadi, ularning tanlovi ko'krak. Suyaklarni kemirishni yaxshi ko'radiganlar, xursandchilik bilan tovuqning orqa qismini yoki qanotlarini kartoshka bilan pishiradi.
Bu zarur
- - tovuq;
- - kartoshka;
- - piyoz;
- - sarimsoq;
- - o'simlik moyi;
- - un;
- - qaymoq;
- - qizil vino;
- - asirlar;
- - ko'katlar;
- - ziravorlar;
- - qo'ziqorinlar;
- - tomat pastasi;
- - pichoq;
- - chiqib ketish taxtasi;
- - qovurilgan idish;
- - stewpan;
- - pan;
- - kostryulkalar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Tovuq va kartoshkani qaymoqli sousga soling. Buning uchun son va ko'krakdan olib tashlangan tovuq filesi, tuz va murch sepib, oltinga jigarrang bo'lguncha o'simlik moyiga qovuring. Kartoshkani tozalang va kesib oling, yarim pishganicha ozgina sho'r suvda qaynatib oling, filetkani o'sha joyga o'tkazing. Qopqoqni oching, ortiqcha namlikni bug'lang. Quruq yopishqoq skovorodkada unni yong'oqqa qadar qovuring, 10 foizli qaymoq bilan suyultiring, dafna barglari va qalampir no'xatini qo'shing. 3-5 daqiqa davomida doimo aralashtirib, olovda saqlang. Unning bo'laklarga yig'ilmasligiga ishonch hosil qiling - keyin ularni sindirish qiyin. Sosni tovuq va kartoshka pishiriladigan idishga soling. Qopqoqni tayyorlang, tug'ralgan arpabodiyon seping.
2-qadam
Tuzlangan asirlar bilan sharob sousida dimlangan tovuq go'shti tayyorlang. Sarimsoq bilan to'ldirilgan tovuq oyoqlarini qovuring. Dilimlangan kartoshkani qo'shing. 5-7 daqiqadan so'ng ozgina qaynoq suv, tuz quying, ozgina quritilgan adaçayıyla tatib ko'ring, qopqog'ini yoping, olovni kamaytiring va idishni qo'yib yuboring. Ayni paytda tozalangan zaytun moyida mayda kubiklarga bo'linib 2-3 dona piyoz soling. 250 ml qizil sharobni to'kib tashlang, issiq qo'shing va sharobni ozgina bug'lang. Sos deyarli tayyor bo'lganda, bir hovuch mayda asir va 1 choy qoshiq qo'shing. yaxshi shakar shakar. Bir necha daqiqa pishirib, keyin tovuq va kartoshkani to'kib tashlang. Yana bir oz ko'proq vaqt - va idish tayyor bo'ladi. Uni tayyorlashda bitta muhim nuansni hisobga olish kerak: kartoshka allaqachon pishganida sousni to'kib tashlash juda muhim - kraxmalli sabzavotlar kislotali muhitda tayyor bo'lishni juda istamaydilar.
3-qadam
Rus oshxonasining an'anaviy taomlaridan biri bu qaymoq sousidagi kartoshka va qo'ziqorinli tovuq go'shti. Uning uchun butun tovuq tana go'shtini oling, undan ortiqcha yog'ni kesib oling, qanotlarning orqa miya va o'ta falangalarini olib tashlang, qolgan qismini maydalang. Tana va pulpaning optimal kombinatsiyasi tana go'shtida bo'ladi, bu oxir-oqibat taomning kutilgan ta'mini beradi. Faqat mayda mayda maydalamang. Bundan tashqari, kartoshkani kattaroqroq qilib kesib tashlash yoki hatto butunligicha qolgan bolalar kartoshkasini olish yaxshiroqdir. Tovuqni tuz va qalampir bilan ziravorlang va chuqur yirtqichlardan o'simlik moyiga soling. Kartoshkani yarim pishganicha qaynatib oling, tovuqga panga o'tkazing. Bir kun oldin qaynatilgan quritilgan qo'ziqorinlarni, tug'ralgan piyoz va sarimsoq bilan qovuring, bir yirtqichlardan o'tkazing. Qo'ziqorin sho'rvasini quying, deyarli pishganicha qaynatib oling. Oxiriga 5-6 daqiqa qolganda idishni smetana bilan tuzlang. Agar kerak bo'lsa, tuz va qalampir seping.
4-qadam
Bug'langan tovuq va kartoshkadan haqiqiy gruzin chaxoxbili pishirib, o'zingizni va yaqinlaringizni davolang. Unga yoqadigan tovuq qismlarini oling. Ularni tuz bilan va ularning nomida "suneli" ning bir qismi bo'lgan gruzin aralashmalaridan biri bilan ishqalang (masalan, xmeli-suneli yoki utsxo-suneli). Bunday ziravorlar bo'lmasa, siz tovuqni maydalangan koriander bilan maydalashingiz mumkin - bu hali ham mazali bo'ladi, garchi tajribali gruzin uy bekalari nuqtai nazaridan unchalik to'g'ri bo'lmasa. Tovuqni 10-15 daqiqa davomida quruq qovurilgan idishda qovuring, so'ngra bulonni to'g'ralgan kartoshka bilan to'kib tashlang va yarim tayyor bo'lguncha qaynatib oling. 2 osh qoshiqni eritib oling. tomat pastasi, oz miqdordagi o'simlik moyiga, to'g'ralgan sarimsoq va oldindan qovurilgan piyoz qo'shing, tovuqni shu aralashma bilan ziravorlang. Saxiy bir hovuch tug'ralgan kashnichni dimlangan idishga soling, olovdan oling va 5 daqiqa turing - deyarli barcha gruzin oshpazlari buni qilishadi. (Haqiqatan ham, ular tomat pastasini emas, balki pishgan go'shtli pomidorlarni qo'shadilar, lekin biz ularni kamdan-kam uchratamiz, lekin biz plastik ta'mga ega oqartuvchi mevalarni sotib olishni xohlamaymiz, pomidor yaxshiroq bo'lsin.)
5-qadam
Tovuq va kartoshkani qozonga pishiring - siz ajoyib hodgepodge olasiz. Tovuq barabanlarini kesib oling, shunda har bir bo'lak kichik suyakka ega bo'ladi, qanotlarini falanj shaklida kesib oling. Ba'zi bir tovuq go'shti ham yaxshi fikr. Jigarda safro izlari yo'qligiga ishonch hosil qiling - bu sarg'ish dog'lar, agar ular idishga tushsa, uni qaytarib bo'lmaydigan darajada buzishi mumkin, bu esa uni achchiq va umuman yoqimsiz qiladi. Shuningdek, tegishli parvarish bilan, ichki plyonka oshqozondan chiqarilganligini tekshiring. Yuraklar, qoida tariqasida, hech qanday muammo tug'dirmaydi. Tovuq bo'laklarini va ichki qismini o'simlik moyiga qovuring, tuz va murch seping, sopol idishlarga soling. Kartoshkani tayyorlang, yuving, tozalang, juda katta bo'laklarga bo'ling. Shuningdek, piyozni maydalab tashlang. Aralashtiring va tovuqning ustiga qo'ying. Har bir qozonga bir nechta dafna yaprog'i, qora qalampir no'xati, 1 choy qoshiq qo'shing. tuz (slaydsiz). Balandlikning yarmiga etguncha suv bilan to'ldiring, pishirish varag'iga qo'ying va pechga o'tkazing. Tovuq va kartoshkani pishganicha pishiring va tugashidan 5 daqiqa oldin, kubiklarga bo'linib, alohida sote qilingan tuzlangan bodring qo'shing. Xizmat qilayotganda har bir idishga bir qoshiq qaymoq solib, o'tlar seping. Ushbu taomni katta bo'laklarga bo'linib, yangi shimgichni kulrang non bilan berish juda mazali. Biroq, javdari parchalari ham u bilan juda yaxshi ishlaydi, ayniqsa, agar siz ularning qobig'ini sarimsoq chinnigullari bilan silamoqchi bo'lsangiz.
