Qovoq mazali va foydali, oson hazm qilinadi va turli xil yonma ovqatlar bilan birlashtiriladi. Ko'plab foydali vitaminlar va minerallar yosh po'stlog'ida, pulpa, urug'larda va hatto gullarda mavjud. Qovun va qovoqlarning, shu jumladan bolalar ovqatidagi mashhurligi tushunarli, ammo u uzoq vaqt davomida ishlov berilmagan shaklda saqlanmaydi. Ko'pchilik qish uchun yangi qovoqni qanday muzlatish va mahsulotning ozuqaviy qiymatini saqlab qolish bilan qiziqishadi.
Xom ashyolarni tanlash
Uyda qovoqni to'g'ri muzlatish uchun xom ashyoni ehtiyotkorlik bilan tanlang. O'rim-yig'im uchun siz har qanday rangdagi sabzavotlarni olishingiz mumkin, lekin yoshroq urug'lar va ingichka qobig'i bilan yaxshiroqdir. Sifatli qovoq belgilari, muzlatish uchun maqbul xom ashyo:
- yangi;
- pishgan (pishmagan yoki pishmagan);
- chiriganlik alomatlarini ko'rsatmaslik;
- zarar etkazmasdan;
- o'rtacha o'lcham;
- porloq va silliq;
- teshilishi oson bo'lgan yumshoq teri bilan.
Qovoqni muzlatish uchun tayyorlash
Qovoqni muzlatgichda muzlatishdan oldin ularni oqar suvda yaxshilab yuvib tashlang va paxta sochiq bilan quriting. Sabzavotlarning quyruqlarini olib tashlang. Qovoqni bo'laklarga kesib oling, ularning kattaligi kelajakdagi ovqatlarga bog'liq bo'ladi.
Shunday qilib, sabzavotli pishiriqlar, ezilgan sho'rvalar uchun qovoqni 1-2 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib tashlash kifoya; qovurish uchun - ingichka doiralarga; krep uchun - o'rtacha qirg'ichdan surtib, siz sabzi bilan birga qilishingiz mumkin.
Qovoqni yangi va mazali qish uchun muzlatish uchun xom ashyoni qo'pol maydalangan osh tuzi bilan tuzlang, aralashtiring va 15 daqiqa davomida yotib turing. Sabzavotlarni süzgende to'kib tashlang va ortiqcha namlikni to'kib tashlang, so'ngra dilimlenmiş qovoqni paxta sochiq bilan tozalang.
Qovoq muzlaydi
Sabzavotli bo'laklarni plastmassa bilan o'ralgan chiqib ketish taxtalariga joylashtiring. Qovoq bitta muzlatilgan bo'lakka aylanmasligi uchun xom ashyolarni muzlatgichda muzlatib qo'ying.
Keyin sabzavotlarni qismlarga tarqating. Havoni qulflangan maxsus muzlatadigan sumkalardan iloji boricha olib tashlash kerak. Ularga qovoqni joylashtiring, mahkam yopishtiring va muzlatgichga yuboring.
Shunday qilib, siz qish uchun yangi qovoqni qanday muzlatishni bilasiz. Tayyorlangan sabzavotlardan idishlarni pishirish vaqti kelganda, kerakli qismini oling, xom ashyoni xona haroratida muzdan tushiring va ortiqcha namlikni siqib oling. Endi siz pishirishni boshlashingiz mumkin.
