Rossiyada tovuq tuxumlarini "D" yoki "C" harfi kombinatsiyasi va mahsulot toifasini ko'rsatadigan belgi bilan belgilash odatiy holdir. Qobiqdagi bu belgilar nimani anglatadi va mahsulot toifasi nimaga bog'liq?
Ovqatlanish va stol tuxumlari o'rtasida qanday farq bor
Tuxumni belgilashda birinchi belgi - "D" yoki "C" harfi uning parhez ("D") yoki stol ("C") deb tasniflanganligini anglatadi.
Tuxum tovuq qo'ygandan keyin bir hafta ichida parhez deb hisoblanadi - shunga ko'ra ularni sotish muddati etti kundan oshmasligi kerak. Ular qizil shtamp bilan belgilanadi va saralash sanasi qo'llanilishi kerak (aynan shu vaqtdan boshlab mahsulotning "yoshi" boshlanadi).
"D" belgisi qo'yilgan tuxumlar bolalar va parhezli ovqatlarga tavsiya etiladi va ular ayniqsa mazali bo'ladi (tuxum qo'ygandan 3-4 kun o'tgach iste'mol qilish yaxshidir). Biroq, do'konlarda bunday mahsulotlarni kamdan-kam uchratish mumkin, ayniqsa parrandachilik juda rivojlanmagan hududlarda: axir, parhez tuxumlari iste'molchiga etib borguncha, ular allaqachon "oshxonalar" toifasiga o'tishlari mumkin.
Stol tuxumlari ko'k rangdagi "S" markasi bilan belgilanadi va qo'yilgan kundan boshlab 25 kun ichida sotiladi va endi qobiqda saralash sanasi talab qilinmaydi (ushbu ma'lumot mahsulot mahsulotida bo'lsa).
Tovuq tuxumining toifalari qanday?
Tovuq tuxumlari kattaligi bo'yicha 5 toifaga bo'linadi va 1 dan 3 gacha raqamlar yoki "O" yoki "B" harflari bilan belgilanadi.
"3" belgisi - uchinchi toifadagi tuxumlar, eng kichigi. Ularning "taxmin qilingan" o'rtacha vazni 40 grammni tashkil etadi, individual tuxumning vazni 35 dan 44,9 grammgacha bo'lishi mumkin. Kichik tuxumlarni odatda yosh tovuqlar qo'yadi, ular juda mazali, ammo ular do'kon javonlarida kamdan-kam ko'rinadi - xaridorlarga bunday "arzimas narsa" yoqmaydi.
"2" belgisi - ikkinchi toifali, 45 dan 55,9 grammgacha bo'lgan tuxum. Ikkinchi toifadagi tuxumning o'rtacha vazni 50 grammni tashkil qiladi. Va agar siz qobiqning vaznini olib tashlasangiz (bu tuxum massasining taxminan 12% ni tashkil etsa), bunday tuxum 40 dan 50 grammgacha bo'ladi. Retseptlarda aynan shu tuxumlar "o'rtacha" hisoblanadi (uy sharoitida pishirishda tuxum tarkibidagi "tarkib" ning taxminiy og'irligi 40 gramm sifatida olinadi).
"1" belgisi - birinchi toifadagi tuxumlar, ularning vazni 55 dan 64,9 grammgacha bo'lishi mumkin va standartlarga muvofiq o'rtacha og'irligi 60 grammni tashkil qiladi. Ushbu vazn toifasidagi tuxumlar ko'pincha do'kon javonlarida uchraydi va tarkibida eng muvozanatli hisoblanadi. Aynan ular zamonaviy uy bekalari tomonidan "o'rtacha" deb nomlanadi va oshxona retseptlarini bir-biri bilan baham ko'rishadi.
"O" belgisi "tanlangan" degan ma'noni anglatadi. Tanlangan toifadagi tuxumlarning o'rtacha vazni 70 grammni tashkil etadi (65 dan 74,9 gacha). Bunday tuxumlar allaqachon katta ekanligi haqida taassurot qoldiradi va xaridorlar orasida talabga ega - ayniqsa, "tarkib" ning og'irligi jihatidan ularni sotib olish odatda birinchi toifadagi tuxumlarga qaraganda bir oz foydaliroq ekanligini hisobga olsak.
"B" belgisi eng yuqori toifadagi tuxumlarga joylashtirilgan - ularning vazni 75 grammdan past bo'lishi mumkin emas (yuqori chegara cheklanmagan, o'rtacha qiymati 80 gramm). Bunday tuxumlar eng qimmat, ammo shuni yodda tutish kerakki, agar qobiqni hisobga olmaganda, bitta tuxum "B" belgisi bilan ikkinchi yoki uchinchi toifadagi ikkita "birodariga" og'irligi bo'yicha teng keladi.
Tuxumlarni toifalarga bo'lish faqat vazn bo'yicha amalga oshiriladi va boshqa omillar ta'sir qilmaydi. Ham parhez, ham stol tuxumlari har qanday o'lcham toifalariga tegishli bo'lishi mumkin; tuxum qobig'i oq yoki jigarrang bo'lishi mumkin. Yod, selen yoki boshqa mikroelementlar bilan boyitilgan tuxumlar ham tanlangan yoki yuqori toifadagi bo'lishi shart emas: ular har qanday hajmda bo'lishi mumkin.
Shunday qilib, "C2" belgisi bizda ikkinchi toifadagi stol tuxumi borligini anglatadi, "DO" - bu parhez tanlangan tuxum, "CB" - bu yuqori toifadagi stol tuxumi va boshqalar.
Tuxum qobig'ida yana qanday ma'lumotlar bo'lishi mumkin
Tuxum belgilanadigan shtampda nafaqat tozalik darajasi va toifaning toifasi haqida, balki qo'shimcha ma'lumotlar ham bo'lishi mumkin. Ko'pincha bular:
- saralash sanasi va amal qilish muddati,
- parrandachilik fermasining nomi,
- ishlab chiqaruvchining savdo belgisi.
Agar tuxum qobig'i belgilanmagan bo'lsa
Rossiya GOSTlariga muvofiq markirovka har bir tuxumning qobig'ida yoki ular bilan birga qadoqlashda qo'llanilishi mumkin. Ammo faqat tuxum qo'yilgan qutidagi yorliq yorliqqa zarar bermasdan uni ochib bo'lmaydigan qilib joylashtirilishi sharti bilan (bu paketni qayta ishlatilishini va bitta qutidan tuxum uzatilishini istisno qilishga imkon beradi) boshqasiga).
Shuning uchun, agar tuxum yorliq bilan muhrlangan qutida bo'lsa, ularning qobig'ida hech qanday "belgi" bo'lmasligi mumkin va bu qoidalarni buzish emas.
