Xamirni yengilroq qilish uchun unda teshiklarni paydo bo'lishi kerak, ular uni ko'paytiradi va o'ziga xos bo'shashgan tuzilishga ega bo'ladi. Bunday metamorfozlar uchun xamirga pishirish kukuni qo'shiladi - pishirish soda. Kislotali muhitda yoki yuqori haroratda qo'shilganda karbonat angidrid chiqariladi, u xamirdan chiqishga urinib, uni bo'shatadi. Kefir yoki smetana o'z ichiga olgan xamir bu reaktsiyani tez va shiddatli tarzda amalga oshiradi va natijada reaksiyaga kelmagan sodadan keyin "sovunli" ta'm yo'q. Qisqa nonli xamirda ozgina kislota bor, shuning uchun sodani sirka bilan o'chirish odat tusiga kiradi.
Bu zarur
-
- Sirka
- Soda
- Suv
Ko'rsatmalar
1-qadam
Bir osh qoshiqda taxminan bir choy qoshiq pishirish soda oling.
2-qadam
Bir necha tomchi sirka mohiyatini qo'shing va suv qo'shing.
3-qadam
Soda shivirladi, gaz chiqdi - reaktsiya tugadi!
