Ko'rinishidan, choy uchun taklif qilingan shokolad baridan osonroq bo'lishi mumkin. Yoki pirojnoe va xamir ovqatlaridagi shokoladli muz? Va "shokolad" so'zi yodga tushganda eritilgan shokolad tomchilari, shokolad kremi va muzqaymoq ustidagi shokolad chiplari. Lekin panjara qilingan tovuq yoki barbekyu go'shti emas. Biroq, meksikaliklar bunday deb o'ylamaydilar va ular yanada kengroq fikr yuritgandek. Aks holda, ular ajoyib shokolad molini - shokolad va ziravorlarning aniq ta'mi bilan boy sousni, ular qovurilgan parranda go'shti va panjara go'shti bilan xizmat qilishni o'ylamagan bo'lar edi.
Achchiq shirin, achchiq achchiq: so'zlar bo'yicha o'yin va didning kaleydoskopi
Va darhol shubhalanuvchilarni va boshqa skeptiklarni ogohlantirishga arziydi: shokolad mollari shirin sous emas va retsept tarkibidagi shokolad sousga shunchaki yorqin eslatmani beradi, uning bu sousdagi o'rni so'zlar bilan ta'riflanishi qiyin: buni sinab ko'rishingiz kerak. Ammo siz uzoq mamlakatlarga, mo''tadil meksikaliklarni ziyorat qilish uchun borolmaysiz, balki o'zingizning oshxonangizda xuddi shunday mo''jiza yaratishingiz mumkin. Bundan tashqari, achchiq, achchiq va shirin shokoladli molni sovuq mavsumda eng yaxshi tatib ko'rishadi: u o'zining an'anaviy an'analaridan farq qiladigan juda zich ta'mga ega.
Shokolad, yong'oq, urug 'va … issiq chili
Shokolad molini o'zi tayyorlash texnologiyasida murakkab narsa yo'q. Meksika oshxonasi odatda idishlarni murakkablashtirishga moyil emas. Ammo siz hali ham tegishli ingredientlar to'plamiga tashrif buyurishingiz kerak.
Aslida, bu sousda ikkita asosiy belgi mavjud: to'g'ridan-to'g'ri, achchiq shokolad va issiq qizil chili, lekin birinchi navbatda
Shunday qilib, molli shokolad sousi yoki Mole Poblano uchun pishgan pomidorni zich pulpa, shirin binafsha piyoz, sarimsoq, porloq hidsiz har qanday o'simlik moyi, oddiy tuz, bulon (tovuq yoki mol go'shti), qora shokolad, yerfıstığı olishingiz kerak., bodom va qovoq urug'lari.
Ziravorlardan sizga chinnigullar, quruq maydalangan qalampir aralashmasi, maydalangan dolchin, qizilmiya urug'lari (ohak yoki maydalangan holda), quruq maydalangan qizil chili qalampiri kerak bo'ladi.
Birinchidan, siz o'simlik moyini idishda qizdirishingiz va barcha ziravorlarni yaxshilab qizdirishingiz kerak, shunda ular atirni maksimal darajada oshiradilar
Yong'oqni tozalang va o'simlik yog'idagi alohida idishda har bir narsani qovuring: yerfıstığı, oshqovoq urug'i va bodom
Blanch va pomidorlarni tozalang, tasodifiy chop eting. Piyoz va sarimsoqni tozalang va maydalang. Stewpanga ziravorlarga sabzavot (pomidor, sarimsoq, piyoz), yong'oq va urug'larni (bodom, yerfıstığı, oshqovoq urug'i) qo'shing, ozgina bulonni quying - shunchaki tarkibini "qoplash" uchun yaxshilab aralashtiring va eng past haroratda qaynatib oling bir soat davomida qopqoq ostida qizdiring …
Bir soatdan so'ng, idishdagi narsalarni oziq-ovqat protsessorida yoki aralashtirgich bilan urting. O'zingizning qo'llaringiz bilan shokoladni mayda bo'laklarga bo'linib, sousga qo'shing va to'liq erimaguncha aralashtiring. Tayyor shokolad molini tuz bilan tuzlang.
Meksika lazzati: qalampir no'xati bilan ovqatlanish
Eng oson yo'li - bunday sousni qovurilgan yoki pishirilgan tovuq go'shti bilan xizmat qilish, tayyor ovqatni shilantro, yerfıstığı bo'laklari va qizil achchiq qalampir uzuklariga sepish. Garnitür sifatida guruch, meksikalik tortillalar yoki oddiy ingichka pita nonlari juda mos keladi. Shu bilan birga, sousni mustaqil taom sifatida ham berish mumkin, bu pechda jo'xori chiplari yoki pitoning noni quritilgan.
