Kupaty - kichik uy qurilishi kolbasa tayyorlash uchun, avvalambor, siz cho'chqa ichaklarini olishingiz kerak. Tozalangan va yuvilgan, ba'zida ular bozorda sotiladi. Ular yana quritilib, yana elastik bo'lishi uchun sovuq suvda namlanadi. Agar omadingiz bo'lsa va ichakni sotib olishga muvaffaq bo'lsangiz, unda kupatlar yasashni va hatto kelajakda foydalanish uchun ularni zaxiralashni maslahat beramiz, chunki tayyor kupatlar muzlatgichning muzlatgichida mukammal saqlanadi.
Bu zarur
-
- Cho'chqa ichaklari, tozalangan 1,5 metr yoki quruq - 20 gramm,
- Cho'chqa go'shti - 1 kg
- Cho'chqa - 300 gramm,
- Piyoz - 1 ta o'rta piyoz,
- Sarimsoq - 8-10 chinnigullar
- Anor urug'lari yoki zirk,
- Ziravorlar: xops-suneli
- koriander
- kimyo
- kekik,
- Tuproq qalampiri - oq
- qizil
- qora,
- Konyak - 2 osh qoshiq
- Tuz
- suv.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Ichaklarni yuving va yarim soat davomida suvga soling. Agar ichaklar quruq bo'lsa, ularni bir necha soat davomida suv bilan to'ldiring.
2-qadam
Go'shtni 1 sm qalinlikdagi bo'laklarga maydalab, cho'chqa go'shtini maydalang. Agar kerak bo'lsa, anor urug'i, qalampir, tuz, ziravorlar, konyak va ozgina suv qo'shing. Barchasini yaxshilab aralashtiring.
3-qadam
10 sm uzunlikdagi tabiiy ipning parchalarini kesib oling, ular kupatalarni bog'lash uchun ishlatiladi. Ichakning uchini bog'lamang, chunki tiqma bilan birga havo ichiga tiqilib kiradi va uni bo'sh uchidan haydash qulayroq bo'ladi.
4-qadam
Ichakni maydalangan go'sht bilan to'ldiring. Buni amalga oshirish uchun elektr yoki an'anaviy go'sht maydalagichga biriktirilgan kolbasa to'ldirish uchun maxsus nozuldan foydalaning. Agar bunday biriktirma bo'lmasa, unda siz 1-1,5 litr hajmdagi plastik shishadan foydalanishingiz mumkin. Ichakni bo'yniga qo'ying, shishaning pastki qismini kesib oling va maydalangan go'shtni teshik bilan qo'lingiz bilan bosib qo'ying.
5-qadam
To'ldirishda doimo ichak bo'ylab taqsimlashni unutmang, lekin uni mahkam to'ldirmang. Havoni siqib chiqaring, ichakning uchini bog'lab qo'ying va 13-15 sm dan keyin ipning iplari bilan bog'lang. Qarama-qarshi uchini bog'lang.
