Morels - bu birinchi bahor qo'ziqorinlari, ulardan tinch ovni sevuvchilar yangi yig'ilish mavsumini boshlaydilar. Ular o'zlarining ta'mi va nozik hidlari bilan zavqlanishadi. Birinchi va ikkinchi kurslarni morels bilan tayyorlashga harakat qiling, qo'ziqorinlarni sousga yoki pirogga to'ldirishda asosiy tarkibiy qism sifatida qo'shing. Dastlab, hosilni saralash, yuvish va qaynatish kerak, süzgeci ichiga tashlash kerak - va siz oshxona lazzatlarini boshlashingiz mumkin.
Guruchli Morel sho'rva
Morelsning mazali va qoniqarli birinchi kursi uchun sizga 0,5 kg yangi qo'ziqorin va 250-300 g don kerak bo'ladi. Kastryulkada suvni qaynatib oling, ta'mga tuzlang va qo'pol kesilgan morellarga soling. Guruchni alohida qaynatib oling. Qo'ziqorinlarni tayyor holatga keltiring, ularga don va bir juft kaltaklangan xom tuxum qo'shing. Qo'ziqorin sho'rvasini sariyog 'bilan pishiring (100 g) va tug'ralgan o'tlar bilan xizmat qiling.
Litva uslubida pishirilgan axloqsizlik
Oddiy va samimiy Litva asosiy yo'nalishini morels bilan tayyorlashga harakat qiling. Tayyorlangan xom ashyoni (0,5 kg) kesib oling va ularni cho'yan stewpanga soling. Qo'ziqorinlarni bir osh qoshiq sariyog 'bilan qovuring va bir hovuch elenmiş bug'doy uni bilan seping. 100 g yog'li smetana qo'shing, ozgina suv quying va ta'mga ko'ra hamma narsani tuzlang. Kichkina olovda qopqoq ostida 30 daqiqa davomida morelni pishiring. Xizmat qilishdan oldin ikkinchi kursni mayda to'g'ralgan arpabodiyon bilan seping.
Go'sht uchun Morel sousi
Bir kilogramm yuvilgan va qaynatilgan qo'ziqorinni sariyog 'ichida chuqur qovurilgan idishda pishganicha qovuring. Bundan tashqari, bir yirtqichlardan, doimiy aralashtirish bilan yana bir yarim osh qoshiq sariyog 'eritib, ingichka oqim bilan bir xil miqdordagi elenmiş unni to'kib tashlang. Olingan aralashmani qaynatib oling va ikki stakan issiq qaynatilgan suv bilan suyultiring.
Morel sousini qalinlashguncha olib keling, so'ngra ta'mga tuz soling va ozgina limon sharbati va muskat yong'og'i qo'shing. Tabiiy qo'ziqorin ta'mini cho'ktirmaslik uchun uni ziravorlar bilan haddan tashqari ko'tarmang! Olingan massani 0,5 stakan smetana bilan aralashtiring va yangi tug'ralgan o'tlar bilan seping. Ushbu qo'ziqorin sousi issiq va sovuq go'shtli idishlar bilan yaxshi mos keladi.
Morel pirogi
Morels - bu pishirish uchun juda yaxshi samimiy plomba: pirog va pirog, pirog, pancake. Ushbu retsept uchun uchta stakan elenmiş bug'doy uni, bir paket tug'ralgan margarin, bir juft tuxum va ikki osh qoshiq yog'li smetana ustiga tikilgan xamir mos keladi. O'zingizning ta'mingizga tuz qo'shing. Pishiriq varag'ini moy bilan yog'lang va ustiga tayyor xamirni yoying.
1 kg maydalangan moreldan pirogni tayyorlang, sho'r suvda 30 daqiqa qaynatib oling va kungaboqar yog'ida pishganicha qovuring (3-4 osh qoshiq). Agar kerak bo'lsa, morelni tuzlang, bir stakan smetana bilan aralashtiring va hosil bo'lgan massani sovushini qoldiring. Pirogni qo'ziqorin bilan to'ldiring va pishgan tuxum bilan yog'lang va tandirda engil qizarib pishguncha pishiring.
