Slavyan oshxonasi har doim karam bilan turli xil ovqatlar mavjudligi bilan mashhur bo'lgan. Bu tasodif emas. Sharqiy Evropa qadim zamonlardan buyon ushbu ajoyib sabzavotni yetishtirmoqda. Va endi karam dunyodagi millionlab taomlarning eng keng tarqalgan tarkibiy qismidir.
Dangasa to'ldirilgan karam
Dangasa karam rulolari ko'plab uy bekalari uchun mashhur retseptlardan biridir. Taomni tayyorlash oson va mazali.
To'ldirilgan karam uchun sizga kerak bo'ladi:
- 800 g maydalangan go'sht (siz hamma narsani qilishingiz mumkin)
- 400-500 g oq karam
- 500 g qaynatilgan guruch
- 2 ta tuxum
- 1 kompyuter. piyoz
- ta'mga ko'ra tuz va ziravorlar
- 2-3 dona arpabodiyon va maydanoz
- 2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i
- 40 g sariyog '
- 1 sabzi
- 150 ml "Marinara" sousi (boshqa shunga o'xshash bilan almashtirilishi mumkin)
- 600-700 ml suv
Dangasa karam rulonlarini pishirish
- Hammayoqning dastasini kesib oling. Uni iloji boricha kichikroq chiziqlar bilan kesib oling. Sabzavotli pichoq bilan kesish mumkin. Suvni qaynatib oling va unda karamni qaynatib oling. Uni 8-10 daqiqa davomida pishirish kerak. Ortiqcha suvni to'kib tashlash uchun süzgeçle tashlang. Piyozni tozalang va mayda maydalang, masalan kubiklarga. Yashillarni yuving va mayda maydalang.
- Chuqur piyola oling. Unga maydalangan go'shtni, qaynatilgan karamni, guruchni soling, to'g'ralgan piyozning yarmiga yaqinini qo'ying, tuxumga urib, o'tlarni qo'shing. Tuz va qalampir bilan mavsumni (ixtiyoriy), sevimli ziravorlaringizni yoki ziravorlar aralashmasini qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
- Olingan massadan mog'or koloboklari (koptoklar). To'plarning kattaligi o'rta yoki sizning ixtiyoringizga ko'ra bo'lishi kerak. Chuqur pishirish idishini oling, maydalangan go'sht to'plarini u erga qo'ying. Shaklni o'simlik moyi bilan oldindan yog'lang.
- Sariyog'ini qavrilgan idishda eritib, unda qolgan piyozni qovuring. Sabzini maydalang va piyozga qo'shing. Uni yumshoq holga kelguncha 3-4 daqiqa davomida piyoz bilan pishiring. Sosga qo'shing. Bir oz issiq suv quying. Qaynating. Bundan tashqari, bu erda ko'proq ziravorlar qo'yishingiz mumkin - bu ixtiyoriy va ta'mga ko'ra.
- Olingan sous bilan tayyorlangan dangasa karam rulonlarini tushiring. Shaklni qopqoq bilan yoping. Agar qopqoq bo'lmasa, uni folga bilan yoping. Pechni 200-220C gacha qizdiring. "Dangasalar" bilan shaklni o'rnating va ularni yumshoq bo'lguncha qoldiring - 30-40 daqiqa.
Hindcha uslubda dimlangan karam
Ushbu taom achchiq ovqat va ko'plab ziravorlarni yoqtiradiganlar uchun.
Taom uchun ingredientlar
- 1 kichik bosh karam
- 150 g yashil no'xat (muzlatish mumkin)
- 2 osh qoshiq. l. zaytun moyi (sevimli narsangiz bilan almashtirilishi mumkin)
- 1 choy qoshiq. zira, qalampir, maydalangan koriander
- zanjabilning kichik qismi
- 70-100 ml suv
- tuz
Tayyorgarlik
- Qovurilgan idishda yog 'qizdiring. Unga zira va zanjabil soling. Oldindan zanjabilni maydalang. Qolgan ziravorlar - koriander va qalampir qo'shing.
- Hammayoqni tasodifan maydalab, uni idishda ziravorlarga yuboring. Tuz. Aralash. Suv qo'shing. Sizga ozgina suv qo'shishingiz kerak bo'lishi mumkin. Bu karamning sharbatiga bog'liq.
- Tovoqni yoping va karam yumshoq bo'lguncha qaynatib oling. 10-15 daqiqa davom etadi.
- Shundan so'ng, no'xat qo'shing, aralashtiring va olovda yana 2-3 daqiqa ushlab turing. Ovqat tayyor.
