Quyon go'shti juda foydali va mazali. U deyarli xolesterolni o'z ichiga olmaydi, shuning uchun u hatto birinchi qo'shimcha ovqat sifatida bolalar oshpazligida ham qo'llaniladi. Bundan tashqari, quyon juda to'yimli bo'lib, uning go'shti parhez ovqatlanishida ishlatiladi. Bunny retseptlari juda ko'p. U pishiriladi, dimlanadi, qaynatiladi va grilda pishiriladi. Quyonni sharobda pishirish eng keng tarqalgan usullardan biridir.
Bu zarur
-
- Quyon 2, 5-3 kg
- quruq oq sharob 500 ml
- bibariya 1 dona
- qora qalampir no'xati 10 dona
- marjoram 5g
- tuz
- pomidor 2 dona
- piyoz 3 dona
- sarimsoq boshi 1 dona
- smetana 100 ml
- qaymoq 50 ml
- sabzi 1 dona
- o'simlik yog'i 5 ml
- un 1 osh qoshiq
- mangal
- pech
- katta yirtqichlardan.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Quyonni vinoda pishirish uchun quyonning tana go'shtini olib, sovuq suv ostida yuvib tashlang. Ichki ichakni tozalang va bir chetga qo'ying. Tana go'shtining ichki qismini tuz bilan yaxshilab silang, quyon ustiga tuz surtib qo'ying. Buning uchun dengiz qo'pol ziravorlaridan foydalanish yaxshidir.
2-qadam
Emaye kostryulkani chiqarib oling va sharobni ichiga quying, qoshiq qaymoq qo'shing va aralashtiring. Keyin u erda bibariya novdasini qo'ying va bir chetga qo'ying. Quyonni chiqib ketish taxtasiga qo'ying va o'tkir pichoq bilan teng bo'laklarga bo'ling. Agar idishning kattaligi imkon bersa, siz butun quyonni pishirishingiz mumkin. Shundan so'ng, quyon go'shti bir yirtqichlardan katlanmış bo'lishi kerak, shunda sharobli tuzlamoq uni to'liq qoplaydi.
3-qadam
Kastryulchani quruq va salqin joyda kaltakka qo'ying. Ayni paytda ziravorlarni tayyorlang. Qora murch no'xatini ohak yoki kofe tegirmonida maydalab, marjoram bilan aralashtiring. Quyonni sharobda to'g'ri pishirish uchun pishirish jarayonini boshlashdan kamida ikki soat oldin barcha ziravorlarni qo'shishingiz kerak.
4-qadam
Piyozni tozalang va ularni kichkina kubiklarga bo'ling, qanchalik nozik kessangiz, shuncha yaxshi bo'ladi. Sarimsoqning boshini chinnigullarga bo'linib, har birini tozalang. Siz sarimsoqni maydalashingiz shart emas, pichoq bilan chiqib ketish taxtasida maydalang yoki mayda qirg'ichdan o'tkazing.
5-qadam
Qovurilgan idishga bir oz o'simlik moyini tushiring, sarimsoqni u erga qo'ying va besh daqiqa davomida o'rtacha olovda qovuring. Keyin marinadlangan go'shtni chiqarib oling va bo'laklarni qolipga soling. Og'ir dipli quyma temirdan foydalanish tavsiya etiladi, ammo odatdagisida pishirish mumkin. Qobiq paydo bo'lguncha quyonni sharob bilan qovuring, smetana qo'shing. Yana 10-15 daqiqa qaynatib oling.
6-qadam
Pomidorlarni yuving, ularni qaynoq suv bilan pishiring va tozalang. Sabzavotlarni kichkina kubiklar bilan kesib oling va bunny potga qo'shing. Bu erga tushasizmi? litr toza suv, yoping va sekin olovda 40 daqiqa qaynatib oling.
7-qadam
Tuzlamani alohida idishga to'kib tashlang; siz piyola yoki kichik skovorodkadan foydalanishingiz mumkin. Bir osh qoshiq un qo'shing va aralashtiring. Siz ta'mga ko'ra 15 g sariyog 'qo'shishingiz mumkin. Olingan sousni xona haroratiga qadar sovutib oling.
8-qadam
Pechni 200 daraja haroratgacha qizdiring va u erda quyon bilan pan qo'ying. 1 soat ichida tayyor holatga keltiring. Go'sht tayyor bo'lganda, suyaklar undan osongina ajralib turadi.
9-qadam
Keyin go'shtni pechdan chiqarib oling va uni katta idishga soling, yangi sabzavot va guruch garniturasi bilan xizmat qiling. Natijada paydo bo'lgan sharob sousi bilan quyonni iste'mol qilish kerak. Quyonni sharobda pishirish uchun ushbu retsept nafaqat bayramona stolda, balki ish kunlari oilaviy kechki ovqat paytida ham mos keladi.
