Sharobga solingan quyon go'shti boy murakkab ta'mga ega. Bunday idish kechki ovqat uchun, kuzning uzoq va salqin oqshomlari uchun juda mos keladi - u menyuni to'ldiradi va isitadi va bezatadi. Turli xil ziravorlar va xushbo'y o'tlar, shuningdek, turli xil sharob navlaridan foydalanish sizga uzoq vaqt davomida mukammal kombinatsiyani yoqimli va shoshilmasdan izlashda retseptlar bilan tajriba o'tkazishga imkon beradi.
Bu zarur
-
- Olxo'ri bilan quyon fresasi
- 140 g o'rik
- 50 ml brendi
- 50 g yumshoq jigarrang shakar
- Tana holatining o'rtacha 2 ta quyoni
- un
- 1 osh qoshiq o'simlik yog'i
- 3 bo'lak dudlangan bekon
- 2 sabzi
- 1 piyoz
- 2 dona selderey
- 1 tish sarimsoq
- Kekikning 2 novdasi
- 1 dafna yaprog'i
- 250 ml qizil sharob
- 250 ml tovuq go'shti
Ko'rsatmalar
1-qadam
Olxo'ri bilan quyon fresasi
Sayoz sopol idishda konyak va shakarni birlashtiring. O'riklarni joylashtiring, pishirish plyonkasi bilan yoping va chetga qo'ying.
2-qadam
Har bir quyonni 8 bo'lakka kesib oling. Oqim suv ostida yuvib tashlang va oshxona sochiqlari bilan quriting. Quyon go'shtini unga soling. Yog'ni ham ochiq olovga, ham pechga mos keladigan og'ir, chuqur idishda qizdiring. Ikkala tomonning quyon tilimlarini oltin rangga qadar qovuring. Quyon go'shti mangalda erkin yotishi kerak, shuning uchun barcha qismlarni birdan qovurishga urinmang, uni qismlarga bo'linib qiling. Qovurilgan quyonni alohida idishga joylashtiring.
3-qadam
Piyoz va sarimsoqni tozalang. Piyozni yarim halqalarga kesib oling, sarimsoqni maydalang. Sabzi yuving, tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling. Seldereyni 1 dan 2 santimetr uzunlikdagi bo'laklarga, pastırma esa kubiklarga bo'ling. Kekik novdasini mangalga joylashtiring, dafna bargini maydalab, sabzavot qo'shing. Sabzavotlar ozgina qizarib bo'lguncha o'rtacha olovda 5-7 daqiqa davomida qovuring. Qizil sharobni to'kib tashlang. Qovurilgan idishning pastki va yon qismlaridan sabzavot bo'laklarini va qovurilgan qobiqni yig'ish uchun silikon spatuladan foydalaning.
4-qadam
Quyon sabzavotlarini qo'ying, tovuq suvi va mast quritilgan mevalarni qo'shing. O'riklarni konyak siropi bilan joylashtiring. Qovurilgan idishni qopqoq bilan yoping va 170 ° S gacha qizdirilgan pechga qo'ying. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 2 soat davomida qaynatiladi. Agar kerak bo'lsa, biroz ko'proq bulon qo'shing. Ovqat quyon go'shti suyaklardan osongina ajratilganda amalga oshiriladi.
5-qadam
Olxo'ri bilan tovuq fressi, yovvoyi guruch va yangi tug'ralgan maydanoz bilan yaxshi xizmat qiladi.
