Qiziq, nima uchun tvorogdan tayyorlangan uy qurilishi shirinligi "syrniki" deb nomlanadi? Ovqat birinchi marta Ukrainada pishirilgan deb ishoniladi va ukrain tilidagi "tvorog" dan tarjima qilinganda "otam" ga o'xshaydi.
Mayiz bilan pishloqli pishiriqlar uchun retsept
Qisqichbaqasimon pirojniylarning mayizli klassik versiyasi eng tezkor gurmega yoqadi. Oltin po'stlog'i, yumshoq markazi va biroz qirrali qirralari to'g'ri tayyorlangan uy qurilishi shirinligining o'ziga xos xususiyati.
Mayizli pishloqli kekslarni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: 250 g yuqori sifatli tvorog, tovuq tuxumi, 2-3 osh qoshiq shakarli shakar, 3-4 osh qoshiq bug'doy uni, 50 g mayiz, tuz ta'mi, o'simlik moyi.
Qovurilgan pishiriqlarni mayiz bilan pishirish
Mayizni 5-10 daqiqa davomida qaynoq suvda oldindan bug'lash kerak. Aks holda, quruq mayiz nozik taomning ta'mini buzadi. Shu vaqt ichida siz xamirni tayyorlashingiz mumkin. Tayyor tvorog yoki tvorog massasidan foydalanish dastlabki tayyorgarlikni talab qilmaydi, chunki mahsulot juda nozik bir xillikka ega. Uyda tayyorlangan tvorogni mayda elak orqali artib olish tavsiya etiladi.
Tovuq tuxumi va maydalangan shakar tvorogga suriladi. Shakar miqdori oshpazlik mutaxassisi tomonidan belgilanadi. Agar tvorog juda nordon ta'mga ega bo'lsa, shakar miqdorini ozgina oshirish mumkin. Ingredientlarni yaxshilab urting. Bir hil massani olish uchun siz blenderdan foydalanishingiz mumkin. Bir chimdik tuz ta'mga qo'shiladi.
Elenmiş bug'doy uni asta-sekin tayyorlangan massaga kiritiladi. Bu juda muhim nuqta, chunki tayyor taomning sifati asosan un miqdoriga bog'liq. Etarli miqdordagi un bilan, syrniki qovurish paytida qulab tushadi. Agar siz uni un bilan ko'paytirsangiz, idish juda zich bo'lib chiqadi va o'ziga xosligini yo'qotadi.
Shuning uchun, siz tvorogning sifatiga e'tibor qaratib, tajriba o'tkazishingiz kerak bo'ladi. Agar u suvli ko'rinadigan bo'lsa, unni ko'proq oling, agar tvorog ancha quruq ko'rinadigan bo'lsa, un miqdorini kamaytirishingiz kerak.
Bug'langan va ozgina siqilgan mayiz, avval un bilan o'ralgan, tayyor massaga qo'shiladi. Bunday holda, u tvorog massasida teng taqsimlanadi. Aytgancha, mayiz o'rniga har qanday quritilgan meva yoki yangi uzilgan mevalardan foydalanishingiz mumkin.
Maydalagichga un seping va ustiga tvorog massasini yoying. Kolbasa hosil qilib, uni unga solib, xamir taxminan bir xil o'lchamdagi bo'laklarga bo'linib, qalinligi 2 sm dan oshmasligi kerak, har bir doira ikki tomondan unga o'raladi.
Qovurilgan idishda o'simlik moyini qizdiring. O'rtacha olovda pishloqli pirojniylarni qovurish tavsiya etiladi, chunki ular juda yuqori haroratda osonlikcha yonadi. Pishloq keki qizarishi bilanoq, uni boshqa tomonga burish kerak. Keyin, qovurilgan pishloq keki bir necha daqiqa davomida qopqoq bilan mahkam yopiladi. Shunda ular albatta o'rtasini pishiradi.
Pishiriqni issiq yoki sovuq holda berish mumkin. Uyda tayyorlangan murabbo yoki qaymoq bilan tayyorlangan shirin sous idishga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.
