Qahva va choy tetiklantiruvchi xususiyatlarga ega, diqqatni jamlashga yordam beradi va vosita mahoratini yaxshilaydi. Gap shundaki, bu ichimliklar tarkibida kofein, teofillin va teobrominning alkaloidlari - maxsus birikmalar mavjud.
Ertalabki uyquchanlik muammosi katta shaharlar aholisi uchun o'ta dolzarbdir, shuning uchun ko'pchilik ichimliklarning qaysi biri tetiklantiruvchi va qaysi biri kofein ko'proq ekanligi bilan qiziqishadi. Mutaxassislar kofe va choyning xususiyatlarini o'rganib chiqib, qiziqarli xulosalarga kelishdi.
Tetiklantiruvchi ta'sir
Qahva va choy tarkibidagi alkaloidlarning tarkibi tubdan farq qiladi. Choy nafaqat kofeinni, balki teobromin va teofillinni ham o'z ichiga oladi. Qahvadagi oxirgi ikki birikmaning tarkibi juda past.
Ushbu alkaloidlar organizmga butunlay boshqacha ta'sir ko'rsatadi. Kofein markaziy asab tizimini yaxshi rag'batlantiradi, asab impulslarining tezligini tezlashtiradi. Boshqacha qilib aytganda, kofe tanani samarali, ammo juda qisqa silkitishni ta'minlaydi. Ammo teobromin yoki teofillin markaziy asab tizimiga nihoyatda kuchsiz ta'sir ko'rsatadi, ammo shu bilan birga ular yurak faoliyatini rag'batlantirib, qon oqimini tezlashtiradi. Bu tanadagi to'qimalarni kislorod bilan to'ydiradi. Teobromin va teofillinning o'xshash ta'sirlari tufayli choy yanada yumshoq va engil stimulyator sifatida qabul qilinadi.
Choy tarkibida qancha kofein bor?
Bir krujka choyidagi kofein miqdori, avvalambor, uning turiga ta'sir qiladi. Choy qanchalik yaxshi va qimmat bo'lsa, kofein miqdori shunchalik yuqori bo'ladi. Ushbu modda, ayniqsa, yaxshi choy tarkibiga kiradigan juda yosh choy barglari va kurtaklariga boy. Bundan tashqari, kofein miqdori ko'pincha choy o'stiriladigan maydonga bog'liq. Ushbu parametrga hududning iqlimi, tuproq xususiyatlari va balandligi ta'sir qiladi. Yuqori balandlikdagi plantatsiyalarda choy barglari sekinroq o'sib, ko'proq kofein to'playdi.
Fermentatsiya darajasi choyning kofein tarkibiga ta'sir qiladi. Bu daraja qancha past bo'lsa, kofein shunchalik ko'p choy tarkibida bo'ladi. Shunday qilib, nazariy jihatdan, yashil va oq choylarda eng kofein bo'lishi kerak. Biroq, hamma narsa juda oddiy emas. Bu nafaqat fermentatsiya haqida, balki choyni tayyorlash usuli haqida ham. Tayyor ichimlikning kofein tarkibiga choyni pishirish uchun ishlatiladigan suvning harorati ta'sir qiladi. U qanchalik issiq bo'lsa, kofein shunchalik ko'p ajralib chiqadi. Oq va yashil choylarni an'anaviy ravishda iliq suv bilan pishirishadi, shuning uchun ularda kofein miqdori qaynoq suv bilan pishirilgan qora choyga qaraganda ancha past bo'ladi.
Agar o'rtacha kofein miqdori haqida gapiradigan bo'lsak, unda bir stakan qora barg choyida kofein kuchli pishirilgan kofedan ikki yarim baravar kam ekanligini ta'kidlash mumkin. Shu bilan birga, bir stakan espressoda turk yoki kofe mashinasida ishlab chiqarilgan oddiy kofedan to'rt baravar ko'p kofein bor.
