Quritilgan mevalarni mevalardan tayyorlash - bu ta'mi va foydali xususiyatlarini uzoq vaqt saqlashga imkon beradigan eng qadimiy tabiiy usullardan biridir. Quritish uchun turli xil mevalarni tayyorlashning bir necha usullari va mevalardan namlikni olib tashlashning turli usullari mavjud.
Bu zarur
-
- Meva yoki rezavorlar
- Meva pichog'i.
- Askorbin kislota yoki pektin va shakar
- yoki asal
- yoki ananas va limon sharbati
- iliq suv.
- Qog'oz sochiqlar.
- Quyoshli quruq joy yoki pechka.
- Doka
- muslin
- paxta
- pergament.
- Meva quritadigan ekran yoki tovoqlar
- yoki paxta tolasi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Eng yaxshi mevalarni diqqat bilan tanlang. Ularni yuving, eng kichik dog'larni olib tashlang, chuqurlarni kesib oling. Mevalarni mayda bo'laklarga kesib oling. Eng yaxshi o'lcham bitta luqma uchun.
2-qadam
Mevalarni yaxshiroq saqlab qolish uchun uni quritishdan oldin qayta ishlash kerak. Meva turiga qarab, turli xil usullar mavjud. Blanching o'rik va olma uchun mos keladi. Tilimlarni bir necha soniya davomida qaynoq suvga soling, aniqrog'i qaynoq suv ustiga osilgan süzgeçte joylashtiring. Avval muzli suvdan katta piyola tayyorlang. Pishirishni to'xtatish uchun issiq mevalarni sovuq suvga soling. Barcha suvni to'kib tashlang va sochiq bilan quriting.
3-qadam
Barcha mevalar uchun askorbin kislotasi bilan davolash mos keladi. 2 tabletka askorbin kislotasini maydalab, ikki stakan iliq suvda eritib oling. Dilimlenmiş mevalarni qismlarga bo'laklarga soling va bir necha daqiqaga qoldiring. Sochiqni olib tashlang va quriting.
4-qadam
Gilos, shaftoli va rezavorlar pektin eritmasida kamida 5 daqiqa saqlanishi mumkin. Bunday eritmani tayyorlash uchun 1 paket pektin oling va u bilan eritib oling? issiq suvda bir stakan shakar. Bir stakan sovuq suv bilan suyultiriladi va meva yoki rezavorlar qo'shiladi. Teshikli qoshiq bilan mevalarni olib tashlang va sochiq bilan ham quriting.
5-qadam
Asaldagi quritilgan mevalar juda mashhur. Bu banan, shaftoli, o'rik va ananas bo'laklarini qayta ishlash uchun ishlatilishi mumkin. 3 stakan suv va 1 stakan shakarni aralashtiring. Isitib, bir stakan yangi shakarsiz asal qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va mevali bo'laklarni asalga 3-5 daqiqa davomida soling.
6-qadam
Yana bir usul, shuningdek, banan, shaftoli va olma uchun mos. 1 litr ananas sharbatini 1 litr iliq suv bilan birlashtirish kerakmi va? stakan konsentrlangan limon sharbati. Meva bo'laklari 5 daqiqa davomida suyuqlikka botiriladi, olib tashlanadi va qog'oz sochiqqa quritilishi uchun joylashtiriladi.
7-qadam
Ushbu usullarning birortasi bilan tayyorlangan meva keyingi quritishga tayyor. Agar siz tashqarida mevalarni quritish imkoniga ega bo'lsangiz, kelgusi bir necha kun issiq va quruq ob-havo bo'lishiga ishonchingiz komil, shuningdek sizda maxsus ekran bor - maydonchaga ustiga mato tekkizilgan, muslin yoki doka bilan urilgan yog'och lamellar, keyin ekranning pastki qismida mevalar bo'laklarini yotqizib, qopqog'ini yoping va havoga olib chiqing. Tungi shudring nam bo'lmasligi uchun mevalarni tunda uyga olib boring. 5-6 kun quriting va shu vaqt ichida ularni ikki marta aylantirishni unutmang.
8-qadam
Olma va anjir kabi mevalarni toza paxtadan ip bilan tiqib quritilishi mumkin. Dilimlar orasidagi tugunlar ularni bir-biriga yopishishiga yo'l qo'ymaydi. Tilimlarni ipga tortib, quyoshli, yaxshi shamollatiladigan joyda ikkita tik tiklanish o'rtasida quriting. Kechasi uyni tartibga keltirishni unutmang.
9-qadam
Mevani pechda quritish uchun uni 50 daraja Selsiygacha qizdirish kerak. Paxta matolari, gazli mato yoki pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga mevalarni yoki mevalarni joylashtiring. Dilimlarning bir-biriga tegmasligiga ishonch hosil qiling. Mevalarni pechga qo'ying, lekin uni yopmang, aksincha, bir necha santimetr bo'shliq qolishi uchun uni qandaydir bar bilan ko'tarib, ochiq qoldiring. Ushbu bo'shliq orqali namlik bug'lanadi. Harorat 50 darajadan oshishiga yo'l qo'ymang. Aks holda, mevaning tashqi yuzasi qattiqlashadi va namlikning bug'lanishi jarayoni buziladi.
10-qadam
Meva turiga qarab, jarayon 4 dan 12 soatgacha davom etishi mumkin. Tayyor meva juda xiralashgan yoki juda yumshoq bo'lmasligi kerak. Quritish jarayoni tugagandan so'ng, tovoqlarni pechdan olib tashlang va 10-12 soat davomida xona haroratida sovushini qoldiring.
