Olxo'ri tug'ilgan joy Osiyo. Evropada ular uni faqat XII asrda etishtirishni boshladilar. Olxo'ri mevalari yumshoq, yoqimli ta'mga ega, inson salomatligi uchun foydali bo'lgan barcha kislotalar va vitaminlarga ega. Biroq, ular juda qisqa vaqt ichida yangi saqlanadi. Ammo ular quritish paytida o'zlarining qimmatli xususiyatlarini yaxshi saqlab qoladilar va quritilgan shaklda juda keng qo'llaniladi. Siz ularni qanday qilib to'g'ri quritishni o'rganishingiz kerak.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Quritish uchun (quritilgan olxo'ri olish uchun) eng munosib nav "Vengerka" dir. Yig'ilgan o'riklarni saralash. Faqat pishgan, buzilmagan mevalardan foydalaning. Ularni yaxshilab yuvib tashlang va dastani olib tashlang. Katta va kichik olxo'ri alohida ishlov beriladi.
2-qadam
Tanlangan mevalar issiqlik bilan ishlov beriladi. Birinchidan, kichik tajriba. Bir nechta olxo'ri oling va ularni qaynoq soda eritmasiga (1 litr suv uchun 5-8 g) 15-20 soniya davomida soling. Qayta ishlash jarayonida ularning yuzasida katta yoriqlar yoki po'stlar paydo bo'lmasligi kerak. Agar shunday bo'ladigan bo'lsa, soda konsentratsiyasini kamaytirish yoki sodali eritmada ularning yashash vaqtini qisqartirish kerak. Agar eritmaning konsentratsiyasi va suvga cho'mish vaqti to'g'ri tanlangan bo'lsa, unda drenaj yuzasida biroz sezilarli yoriqlar tarmog'i paydo bo'ladi.
3-qadam
Endi barcha tayyorlangan o'riklarni qayta ishlash mumkin. Ularni pishirish soda eritmasiga, so'ngra darhol sovuq suvga soling. Eriklar sovigach, namlik bug'lanishini ushlab turadigan mum plyonkasini olib tashlash uchun ularni yaxshilab yuvib tashlang.
4-qadam
Quritilgan mevalarni tovoqlar, panjara yoki elaklarga bir qatlam qilib joylashtiring va quyoshga chiqaring. Vaqti-vaqti bilan aylantiring. Ular kamida 5 kun quyosh ostida yotishlari kerak.
5-qadam
Drenaj idishlarini soyali, yaxshi shamollatiladigan joyga olib boring. Yana 3-4 kun soyada quriting.
6-qadam
Quritilgan mevalarni tekshiring, quritilmagan mevalarni olib tashlang. Qog'oz bilan qoplangan tortmalarni katlayın va quruq joyda saqlang.
7-qadam
Shuningdek, olxo'ri pechda yoki maxsus quritish shkafida quritishingiz mumkin. Yaxshi ajratilgan chuqurga ega bo'lgan katta olxo'ri yarmida quritilishi mumkin. Butun olxo'ri, yuqorida aytib o'tilganidek, oqartiriladi va havo bilan quritiladi. Yarim quritishni rejalashtirgan olxo'ri soda eritmasida qayta ishlashga hojat yo'q.
8-qadam
Olxo'ri bir qavatda joylashtiring, teskari kesing. 3-4 soat davomida 45 daraja quriting. 4-5 soat davomida havoda muzlatgichga yuboring. Yana pechda 3-4 soat 60 daraja va 4-5 soat havoda. Va yana 3-4 soat 75-80 daraja haroratda. Tovoqlarda vaqti-vaqti bilan mevalarni tekshiring va aralashtiring.
