Baliqni sevuvchilar, bu an'anaviy davolangan baliq ekanligini bilishadi. Odatda bu ko'l-daryo baliqlaridan kattaroqdir, ammo bu uni tayyorlash uchun ko'proq vaqt va kuch sarflanishini anglatmaydi. Qaymoq go'shti yorqin boy ta'mga ega.
Bu zarur
-
- Yangi uzum;
- qo'pol tuz;
- ip.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Agar baliq shunchaki ushlangan bo'lsa, u bir necha soat o'tirsin. Keyin sovuq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang, undan barcha balg'amlarni olib tashlang. Baliqni havzada yuving, aks holda balg'am lavaboni tiqib qo'yishi mumkin.
2-qadam
Baliqlarni saralash, bir uyumga 500-700 g, ikkinchisiga esa 700 g dan 1000 g gacha bo'lgan tana go'shti soling. Har bir baliqni qo'pol tuz bilan yaxshilab silang. Katta baliqlarni ishqalashda uning og'ziga va solungaçlarına tuz soling.
3-qadam
Agar tirnoq juda katta bo'lsa (taxminan 1,5 kg), tuz bilan surtishdan oldin uning boshini kesib oling va qorinni o'tkir narsa bilan teshib qo'ying.
4-qadam
Chuqur quruq havzani oling. Pastki qismga qo'pol tuz qatlamini, so'ngra baliq qatlamini qo'ying. Barcha baliqlarni shunday qatlamlarga qo'ying. Tuxum qo'yishda baliqlar orasida ozgina masofani qoldiring.
5-qadam
Havzani doka bilan yoping va salqin joyda 12 soatga qoldiring. Baliq turgandan keyin, uni ag'daring va ustiga og'ir zulm qo'ying. Baliq ustiga chiqib ketish taxtasi va ustiga katta idish yoki suv paqirini qo'ying. Baliqni uch kunga qoldiring, uni har 12 soatda aylantiring. Agar baliq ag'darilmasa, u xiralashishi mumkin.
6-qadam
Uch kundan keyin havzadan baliqlarni olib tashlang. Baliqning dumida o'tkir pichoq bilan teshiklar hosil qiling va ular orqali ipni o'tkazing. Baliqlarni bir-biriga mahkam bosmang. Ipning uchlarini tugunga bog'lab qo'ying. Bitta segmentda 10 ga yaqin baliq bo'lishi kerak. Baliqni katta qog'ozli qisqichlar yordamida osib qo'yish ham qulaydir. Baliqni gazak bilan yopib, yaxshi havalandırılan joyda osib qo'ying.
7-qadam
Agar quritish yozda amalga oshirilsa, siz pashshani pashshadan davolashingiz kerak. Har bir baliqni kuchli hidli o'simlik moyi yoki yumshoq sirka eritmasi bilan qoplang.
8-qadam
Baliqni quritish 3-4 hafta davom etadi. Qorin yoqimli sarg'ish rangda bo'lishi kerak.
