Oltinli mazali va xushbo'y kompot nafaqat kattalar, balki bolalar uchun ham foydalidir. U xoleretik va diuretik xususiyatlarga ega va oshqozon-ichak kasalliklarida juda samarali. Olxo'ri tarkibida shakar va tolalar mavjud bo'lib, ular ichak faoliyatini yaxshilaydi va tabiiy laksatif hisoblanadi.
Bu zarur
-
- №1 retsepti uchun:
- 300 g o'rik;
- 700 ml suv;
- 150 g shakar.
- # 2 retsepti uchun:
- 300 g o'rik;
- 200 g olma;
- 3 g doljin;
- 200 g shakar;
- 1 litr suv.
- №3 retsepti uchun:
- 200 g o'rik;
- 100 g quritilgan o'rik;
- 100 g mayiz;
- 200 g shakar;
- 1 litr suv.
Ko'rsatmalar
1-qadam
1-raqamli retsept. O'riklarni saralash: quruq axlatni olib tashlash, buzilgan, pishmagan mevalarni asosiy massadan ajratish va dastani olib tashlash. Mevalarni iliq suv bilan to'kib tashlang va 15-20 daqiqaga qoldiring. Keyin suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. 700 ml suvni emalli idishga (1,5-2 litr) tushiring va qaynatib oling. Qaynayotgan suyuqlikka shakarni to'kib tashlang va vaqti-vaqti bilan aralashtirib 5-7 daqiqa qaynatib oling. Shakar siropiga quritilgan o'rikni qo'shing va yana 17-20 daqiqa davomida olovda saqlang. Tayyor kompotni o'chiring, uni bir soat davomida pishiring va sovutilgan holda xizmat qiling. Bir stakan kompotga yangi bo'lak limon yoki bir necha yalpiz barglarini qo'shing.
2-qadam
2-sonli retsept. Suvni emalli idishga quying va qaynoq haroratgacha qizdiring. Yuvilgan va saralangan o'riklarni süzgeçte joylashtiring va bir necha daqiqa davomida (3-5) qaynab turgan suyuqlikka soling, terining yorilishi boshlanadi. Qaynayotgan suvdan rezavor mevalar bilan süzgülü olib tashlang va 5-7 daqiqa davomida sovuq suvli idishga soling. Keyin terini o'rikdan olib tashlang va uni ikkiga bo'linib, urug'larni olib tashlang. Emaye kostryulkalarda bir litr suvni qaynatib oling. Shakarni qaynoq suvga to'kib tashlang va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 5-7 daqiqa davomida pishirib, olovni minimal darajaga tushiring. Tayyorlangan olxo'ri yarmini shakar siropiga qo'shing va yana 10-15 daqiqa davomida olovda qoldiring. Olmalarni suv ostida yuving. Ularni ikkiga bo'ling va yadroni olib tashlang, terini ingichka qatlam bilan tozalang. Keyin har bir yarmini yana 4-5 qismga bo'ling. Shu tarzda tayyorlangan olmalarni quritilgan o'riklarga qo'shing va yana 7-10 daqiqa davomida pishiring. Darchinni yirtqichlardan bir necha daqiqa pishganicha qo'shing. Tayyor kompotni o'chiring va xizmat qilishdan oldin uni 40-50 daqiqa davomida pishiring.
3-qadam
3-raqamli retsept. Olxo'ri, quritilgan o'rik va mayizni iliq suvda bir necha marta yaxshilab yuvib tashlang, dastani olib tashlang va 5-7 daqiqa davomida iliq suvga soling (bir-biridan alohida). Shakar siropini emalli yirtqichlardan pishiring va unga o'rik qo'shib, past haroratda yana 12-15 daqiqaga qoldiring. Bir yirtqichlardan mayiz qo'shing va yana 5-7 daqiqa davomida pishiring. Keyin quritilgan o'rikni qo'shing va yana 2-3 daqiqa olovda saqlang. Tayyor kompotni ajratib oling va kamida bir soat turing.
