Ko'pchilik, ehtimol bolaligidan Kartoshka keki ta'mini yaxshi bilishadi. Bugungi kunda uni tayyorlashning juda ko'p turlari mavjud, ammo bu shirinlik SSSRda tayyorlangan klassik retsept allaqachon unutilgan.
10 ta porsiya uchun ingredientlar:
- Tovuq tuxumi - 3 dona;
- Shakarlangan shakar - 100 g;
- Kartoshka kraxmal - 30 g;
- Un - 100 g.
Krem uchun ingredientlar:
- Tovuq sarig'i -1 dona;
- Yog '- 90 g;
- Sut - 60 ml;
- Konyak yoki viski - 2 choy qoshiq;
- Shakarlangan shakar - 80 g;
Kukunni tayyorlash uchun:
- Shakar kukuni - 40 g;
- Kakao kukuni - 20 g.
Tayyorlanishi:
- Pechene uchun xamir yengil va havodor bo'lishi kerak, shuning uchun avval tuxumni (ular xona haroratida bo'lishi kerak) va qaymoqqa qadar shakarni urishingiz kerak.
- Kraxmalni elenmiş unga aralashtiring, so'ngra hosil bo'lgan unni qaymoqqa quying. Yumshoq aralashtiring, chunki xamir uning zichligini saqlab turishi va kamaymasligi kerak.
- Olingan massani ilgari pergament qog'oz bilan qoplangan varaqqa tekis qatlamga qo'ying.
- Biskvitni 200 darajaga qizdirilgan pechda pishiring. Pishirish jarayoni xarakterli engil oltin qoplama olinmaguncha taxminan 15 daqiqa davom etadi.
- Pechene krepini ozgina sovitib oling, so'ngra mayda bo'laklarga maydalang.
- Kastryulchaga tovuq sarig'ini tushiring, u erda shakar va sut qo'shing. Suvli hammomga soling va qaymoq massasi olinmaguncha aralashtiring. Pishirgandan keyin kremni sovutib oling.
- Bir oz erigan sariyog'ni havodagi zichlikka qadar urting. Keyin sovutilgan sarig'i kremi bilan birlashtiring. Qayta ur.
- Konteynerga viski yoki konyak, hosil bo'lgan qaymoq va maydalangan qobiq qo'shing. Bir hil qalin yopishqoq gruelgacha aralashtiring.
- Olingan massani 10 ta teng koloboksga bo'ling, ularga oval shakl berilishi kerak. Baza sizning qo'llaringizga yopishib qolmasligi uchun ular oldindan suv yoki sariyog 'bilan namlanadi.
- Shakar kukuni va kakao kukunini birlashtiring va elakdan o'tkazing. Keklarni kukunga aylantiring. Shirin tayyor, uni sovuqda taxminan 40 daqiqa ushlab turish kifoya.
