Birch sharbati - bu minimal raf muddati bo'lgan mavsumiy mahsulot. Yangi qayin sharbati atigi ikki kun davomida saqlanadi va odatda juda yaxshi miqdor yig'iladi. Shuning uchun uni qayta ishlash kerak.
Qayin sharbati ko'plab foydali xususiyatlarga ega va tanaga foydali ta'sir ko'rsatadi. Bundan tashqari, u chanqovni juda yaxshi qondiradi. Afsuski, qisqa muddatli saqlash muddati tufayli uni uzoqroq saqlash uchun turli xil ishlov berish va saqlash usullariga murojaat qilishingiz kerak.
Tabiatni muhofaza qilish
Qayin sharbatini saqlashning eng sodda va ishonchli usuli bu bankalarga ag'darishdir. Taste va imkoniyatlarga qarab ko'plab usullar mavjud. Sovet Ittifoqi davrida qayin sharbatini sanoat usulida saqlashning eng mashhur usuli uni shakar va limon kislotasi bilan 3 litrli idishlarda saqlash edi. Sharbat shirin, nordon va ta'mga boy bo'lib chiqdi. Bugungi kunga kelib, turli xil qo'shimchalar bilan saqlash biroz murakkablashdi. Qayin sharbatiga dorivor o'tlar, yangi tsitrus mevalar va boshqalar qo'shildi.
Uyda universal retsept sun'iy ravishda ajratilgan oksidlovchilarsiz faqat tabiiy ingredientlardan foydalanishni o'z ichiga oladi. 3 litr qayin sharbatini konservalash uchun sizga 2 osh qoshiq shakar va limonning to'rtdan bir qismi yoki har qanday tsitrus kerak bo'ladi.
Banka sterilizatsiya qilinadi va unga shakar va sitrus qo'shiladi. Qayin sharbati qaynatiladi, tayyorlangan idishga quyiladi va sterilizatsiya qilingan qopqoq bilan o'raladi. Yig'ilgan sharbat qopqog'iga o'girilib, qo'shimcha sterilizatsiya qilish uchun issiqqa o'raladi.
Muqobil saqlash usullari
Qayin sharbatidan olingan kvass juda mazali va uzoq umr ko'radi. Birch sharbati (10 litr) mavjud bo'lgan har qanday idishga quyiladi va bir hovuch mayiz quyiladi. Yaxshilab fermentatsiyalash va maxsus kvas ta'mini berish uchun siz bir necha javdar nonini qo'shishingiz mumkin. Krakerlarni solod bilan almashtirish mumkin. Ta'mni yaxshilash uchun yana limon limiti qo'shiladi. Fermentatsiya o'zgarishlari juda xilma-xildir. Ba'zi odamlar tezroq natijalarga erishish uchun xamirturushdan foydalanishni afzal ko'rishadi. Qanday bo'lmasin, fermentatsiya jarayoni kamida bir hafta davom etadi va siz deyarli darhol kvass ichishni boshlashingiz mumkin. Tayyor kvass bir necha oy davomida salqin joyda saqlanadi.
Muzlatgichli ba'zi uy bekalari qayin sharbatini muzlatishni o'zlashtirdilar. Ammo bu juda ko'p joyni egallaydi va bu saqlash usuli amaliy emas. Konsentratsiyani va undan keyin iste'mol qilish uchun suv bilan suyultirishni oshirish uchun qaynoqni ishlatish afzalroqdir. Buning uchun qayin sharbati 60 ° C haroratda bug'lanadi, hajmi 75% kamaytirilguncha va bankalarga quyiladi.
