Pivo Qadimgi Misrda iste'mol qilingan eng qadimgi zaif alkogolli ichimliklardan biriga tegishli. Bugungi kunda dunyoning aksariyat mamlakatlarida pivo katta talabga ega, bu esa uni katta hajmlarda ishlab chiqarishga olib keladi. Biroq, ushbu ichimlikning barcha navlari yuqori sifatli va yaxshi ta'mga ega emas.
Filtrsiz va filtrlangan pivoni yashang
Yuqori sifatli jonli pivo tabiiy solod, xop, maxsus pivo achitqi va suvidan tayyorlanadi. Bundan tashqari, o'zini hurmat qiladigan ko'plab pivo ishlab chiqaruvchilari odatda artezian quduqlaridan suv ishlatadilar. Pivo tayyorlash - bu 1,5 dan 3 soatgacha davom etishi mumkin bo'lgan ko'p bosqichli jarayon. Ammo natijada pivo xamirturushining qolgan qismi tufayli biroz xira rangga ega bo'lgan mazali tirik ichimlik bo'ladi.
Bunday ichimlikning qiymati shundaki, u yangi ta'mga ega va tarkibida foydali moddalar mavjud. To'g'ri, u juda qisqa vaqt ichida saqlanadi - bir necha soatdan so'ng jonli pivo o'z ta'mini o'zgartira boshlaydi. Va muhrlangan holatda, u faqat 7 kun davomida saqlanishi mumkin, undan keyin u allaqachon tugagan deb hisoblanadi. Barcha standartlarga muvofiq tayyorlanadigan jonli pivo nafaqat eng mazali, balki eng foydali hisoblanadi.
Rossiyadagi bunday pivo ko'pincha qishda, unga talab kam bo'lganida sotiladi. Shuningdek, uni Chexiya va Germaniyadagi kafe, restoran va pivo zavodlarida topish mumkin.
Biroq, uni ishlab chiqarish foydali emas, shuning uchun bunday pivo ko'pincha filtrlanadi. Ushbu jarayon natijasida pivo xamirturush qoldiqlarini yo'qotadi va och sarg'ish rangga ega bo'ladi. Bunday pivo biroz ko'proq saqlanadi - taxminan bir oy, lekin filtrlanmagan ozuqa moddalari tarkibida allaqachon yo'qotadi.
Yuqori sifatli jonli pivo arzon emas, chunki ishlab chiqaruvchi uni arzon narxda sotishi foydasiz. Albatta, yuqori narx, bu ajoyib ta'mning kafolati emas, ammo arzon narx sizni pivodan voz kechishga majbur qilishi kerak.
Pasterizatsiya qilingan pivo
Pivoning yaroqlilik muddatini ko'paytirish uchun ishlab chiqaruvchilar filtrlangan ichimlikni pasterizatsiya qilishadi. Bu jarayon pivoning tarkibida ko'payishi mumkin bo'lgan mikroorganizmlarni yo'q qilish uchun taxminan 80 ° C ga qadar isitishni o'z ichiga oladi.
Natijada, alkogolli ichimlikda foydali narsa qolmaydi, ammo bunday pivo bir necha oy davomida shisha va qutilarda saqlanishi mumkin. Ko'pincha do'kon javonlarida topish mumkin bo'lgan narsa. Shu sababli, qadoqlangan pivo qoralama pivoga qaraganda ancha zararli. Bundan tashqari, tiqilib qolgan joyda bakteriyalar juda ko'p va hatto undan ham quti teshigida.
Filtrlangan pasterizatsiyalangan holda maskalanuvchi juda arzon pivo suv, alkogol va sintetik kukunlardan tayyorlanadi. Shuning uchun, ko'proq ichish umidida bunday ichimlikka pul tejash istagi zaharlanishgacha, shu jumladan juda achinarli oqibatlarga olib kelishi mumkin.
To'q va och pivo
Agar ishlab chiqaruvchi ishlab chiqarish texnologiyasiga qat'iy rioya qilsa va tabiiy ingredientlardan foydalansa, ushbu ikki turdagi pivoning sifati taxminan bir xil. Farq faqat ta'mga bog'liq, chunki qora pivo uchun malt qovuriladi, shuning uchun ichimlikning rangi yanada qizg'in. Va yarim qorong'i pivoni olish uchun qovurilgan va odatdagi solod aralashmasi ishlatiladi.
