Bodring stolda tez-tez mehmon bo'lib turadi. Ular an'anaviy ravishda tuzlangan, tuzlangan, salat, hodgepodge va okroshkaning tarkibiy qismi sifatida ishlatiladi. Ammo bu sabzavotlardan siz hatto gurmelerni xushnud etadigan ko'plab mazali taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Bunday idishlarga to'ldirilgan bodring kiradi, ular uchun siz turli xil plombalarning foydalanishingiz mumkin.
Yangi bodringlarni turli xil salatlar (baliq, go'sht, sabzavot) bilan to'ldirish va gazak sifatida xizmat qilish mumkin. Ammo agar bodringlar to'yimli yoki engil qiyma bilan to'ldirilgan va pechda pishirilgan bo'lsa, siz mazali va xushbo'y hidli to'liq taomni olasiz.
To'ldirilgan bodringni pechda pishirish uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak:
- 4 ta bodring (katta);
- 400 g qaynatilgan go'sht;
- 100 g piyoz;
- 50 g petrushka;
- 30 ml o'simlik moyi;
- 100 g qaymoq;
- maydalangan qora murch;
- tuz.
Ushbu taom uchun katta o'sgan bodring mos keladi, uni avval qattiq teridan tozalash kerak. Keyin bodringni ikkiga bo'ling va yadroni bir osh qoshiq bilan urug'lar bilan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.
Keyin, maydalangan go'shtni pishiring. Buning uchun har qanday go'sht (mol go'shti, cho'chqa go'shti, tovuq go'shti mos keladi), yuving, quriting va sho'r suvda pishganicha qaynatib oling, so'ngra kerak bo'lsa go'shtni suyaklardan ajratib oling va pulpani go'sht maydalagichdan o'tkazing. Piyozni tozalang, mayda maydalang va o'simlik moyida saqlang. Petrushka ko'katlarini yuving, quriting, maydalang, shuningdek o'simlik yog'iga ozgina qovuring. Keyin qaynatilgan go'shtdan maydalangan go'sht bilan qovurilgan piyoz va ko'katlarni aralashtiring. To'ldirishni tuz va qora murch bilan to'ldiring va yaxshilab aralashtiring.
Tayyorlangan bodringning yarmini plomba bilan to'ldiring. Keyin bodringlarni qirqilgan holda, moylangan pishirish varag'iga qo'ying. Har bir yarmini bir choy qoshiq smetana bilan to'kib tashlang va pechda 20 daqiqa davomida 200 ° S da pishiring.
Siz to'ldirilgan bodringni boshqa retsept bo'yicha tayyorlashingiz mumkin, buning uchun sizga kerak bo'ladi:
- 1 kg bodring;
- 1 kg go'sht (mol yoki cho'chqa go'shti);
- 500 g Quddus artishoki;
- 100 g sabzi;
- 100 g piyoz;
- 50 ml o'simlik moyi;
- 50 g maydalangan pishloq;
-. H. L. qora qalampir;
- tuz.
Katta bodringlarni yuving, quriting va taxminan 3-4 santimetr qalinlikda bo'laklarga bo'ling. Keyin bo'shliqni yadroni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Siz bodring uzuklarining bir turini olishingiz kerak.
Go'shtni suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, keyin qog'oz sochiq yoki peçete bilan quriting va go'sht maydalagichdan o'tkazing. Sabzi yuving va tozalang. Keyin qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va po'stlog'idan tozalangan piyozni maydalang. Shu tarzda tayyorlangan piyoz va sabzi o'simlik yog'ida birgalikda tuzlang. Quddus artishokini yaxshilab yuvib tashlang, tozalang va maydalang, so'ngra maydalangan go'sht va qovurilgan sabzavotlar bilan birlashtiring. Qalampir va tuz qo'shing, barchasini yaxshilab aralashtiring.
Pishiriq varag'ini yoki yassi pishiriqni o'simlik moyi bilan yog'lang va bodring bo'laklarini vertikal ravishda joylashtiring, har biriga pishgan qiyma soling, ustiga o'simlik moyi seping va maydalangan pishloq seping. Keyin to'ldirilgan bodringni pechga qo'ying va 200-220 ° S haroratda 20-30 daqiqa davomida pishiring.
