Mimoza salatasi o'tgan asrning 70-yillarida juda mashhur bo'lib ketdi va hali ham eng mashhurlaridan biri hisoblanadi. Ovqat o'zining ajoyib ko'rinishi tufayli o'z nomini oldi.
"Mimoza" salatasi va uni tayyorlash xususiyatlari
Mimoza salatasi Sovet davrining mashhur taomidir. U hali ham zavq bilan pishirilmoqda. "Mimoza" har qanday bayramona stol yoki kechki ovqatning bezakiga aylanishi mumkin. Uning kaloriya miqdori yuqori, ammo ta'mi juda yorqin va boy bo'lib, pishirish uchun zarur bo'lgan mahsulotlar doimo mavjud.
Ovqat o'tgan asrning 70-yillarida mashhurlikka erishdi. Dastlab, salat "Bahor" deb nomlangan. Keyinchalik u xuddi shu nomdagi gulga o'xshashligi uchun "Mimoza" deb nomlana boshladi. Agar taomga yuqoridan qarasangiz, qorda yoyilgan mimoza bilan bog'liqlik mavjud.
Bugungi kunda salat tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud. Ba'zi uy bekalarining o'ziga xos hiyla-nayranglari bor. Ammo "Mimoza" tarkibida baliq konservalari, tuxum, mayonez bo'lishi kerak. Qo'shimcha ingredientlar sifatida siz pishloq, piyoz, qaynatilgan kartoshka va sabzi, guruchni tanlashingiz mumkin. Asl retseptlar konservalangan baliqlarni dudlangan baliqlarga almashtirishga imkon beradi.
Ommabop salat mayin. Agar barcha taklif qilingan ingredientlar aralashtirilsa, uni endi "Mimoza" deb atash mumkin bo'lmaydi. Taomni ajoyib qilib ko'rsatish uchun, qatlamlar yumaloq tekis plastinkada yoki shaffof chuqur salat idishida yotqizilgan. Maxsus oshpazlik uzuklaridan foydalanish salatni qatlamlarga bo'lak-bo'lak qilib qo'yishga imkon beradi.
Mimoza klassik salatasi
Juda tanish va g'ayrioddiy nozik ta'mga ega salat tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- yog 'tarkibidagi sardaldan tayyorlangan idish;
- 150 g pishloq;
- 6 tuxum;
- ozgina mayonez;
- kichik piyoz;
- ko'katlar shamlardan.
Pishirish bosqichlari:
- Sardakni kavanozdan olib tashlang, plastinka ustiga qo'ying va vilkalar bilan yaxshilab maydalang. Baliq qurib qolmasligi uchun uni maydalashdan oldin uni bankadan yog 'bilan quyish tavsiya etiladi.
- Tuxumni qaynatib oling, ozgina sovitib, oqsillarni sarig'idan ajrating. O'rta kattalikdagi oqsillarni maydalang. Sariqlarni vilkalar bilan muloyimlik bilan yoğurun. Pishloq maydalangan bo'lishi kerak. Bunday oddiy retseptda qattiq pishloqni qayta ishlangan pishloq bilan osongina almashtirish mumkin.
- Piyozni tozalang va etarlicha maydalang. Piyoz achchiq ta'mga ega bo'lmasligi uchun, ustiga qaynoq suv quyib, so'ngra suyuqlikni to'kib tashlang. Yashillarni yuving va pichoq bilan mayda maydalang.
- Barcha tayyorlangan ingredientlarni katta dumaloq plastinka ustiga qo'ying. Birinchi qatlam - maydalangan oqsillarning yarmi. Ularni yaxshilab tekislash kerak va maydalangan pishloqni ikkinchi qatlamga qo'yish kerak. Siz qatlamlarga tuz qo'shishingiz mumkin, lekin idishni ortiqcha tuzlamaslik uchun ehtiyot bo'ling. Konservalangan baliq tarkibida allaqachon tuz bor, shuning uchun unga tuz qo'shishning hojati yo'q.
- Uchinchi qatlamda pishloqga tug'ralgan konservalangan sardakni soling va ustiga mayonez surting. Piyozni to'rtinchi qatlamga, so'ngra tug'ralgan sarig'ining yarmiga qo'ying. Mayonezni salatning butun yuzasiga, shu jumladan yon tomonlariga tarqating. O'simliklarni tepada va yon tomonlarda joylashtiring.
- Maydalangan oqsillarning yarmini oldingi pog'onaga soling, mayonez bilan yoping va oxirgi bosqich salatning sirtini maydalagan tuxum oqi bilan bezash bo'lishi kerak.
Chiroyli dumaloq plastinkada tayyor ovqatni stolga xizmat qiling, tepada ko'katlar bilan bezang.
Kartoshka va dudlangan lososli mimoza salatasi
Ko'plab uy bekalari salatga kartoshka va sabzi qo'shib, "Mimoza" ni biroz boshqacha tayyorlaydilar. Bu holda, taom kam bo'lmagan mazali bo'lib chiqadi. Baliq konservalari o'rniga siz dudlangan losos yoki boshqa qizil baliqlarni qabul qilishingiz mumkin. Salat tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- 300 g dudlangan losos;
- 4 ta kartoshka tupi;
- 2 sabzi;
- 4 tuxum;
- ozgina tuz;
- mayonez;
- piyoz (afzal piyoz);
- arpabodiyon novdalari.
Pishirish bosqichlari:
- Füme lososdan suyaklarni olib tashlang, uni juda kichik kubiklarga bo'ling.
- Kartoshka va sabzi po'stlog'ida qaynatib oling, so'ngra qo'pol qirg'ichdan tozalang va maydalang. Tuxumni qaynatib oling, salqin, qobig'ini tozalang, shuningdek oq va sarig'ini alohida maydalang.
- Piyozni tozalang, mayda maydalang. Achchiqlanishni yo'qotish uchun ustiga qaynoq suv quying va keyin suyuqlikni to'kib tashlang.
- Idishga juda ehtiyotkorlik bilan losos, kartoshka, piyoz qatlamlarida qoshiq bilan yoyib chiqing. Bir piyoz qatlamini mayonez bilan tuzlang va ozgina tuzlang. Keyin, sabzi va maydalangan tuxum oqi, tuz va mayonez bilan yaxshilab yog'lang.
- Puflamali salatning yuzasiga bir dona arpabodiyon solib, maydalangan tuxum sarig'ini gullar shaklida joylashtiring. Ovqatni stolga pishirishdan keyin darhol emas, balki bir necha soatdan keyin berish yaxshidir. Shu vaqt ichida u mayonez bilan yaxshi to'yingan bo'lishi kerak, yanada yorqin ta'mga ega bo'lishi kerak. Siz uni muzlatgichda saqlashingiz kerak. Sariqning qurib qolishining oldini olish uchun salatni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping.
Olma bilan mimoza salatasi
Juda muvaffaqiyatli va qiziqarli salat retsepti yangi olma qo'shishni o'z ichiga oladi. Ushbu "mimoza" mehmonlarni ajablantiradi va sizga eng yaqin odamlarni quvontiradi. Uni tayyorlash uchun sizga kerak:
- konservalangan baliq (banka, pushti losos, yog'da orkinos) konservasi;
- katta shirin va nordon olma;
- 3 ta kartoshka tupi;
- 2 sabzi;
- mayonez;
- ozgina tuz;
- 5 ta tuxum (o'rtacha hajmi);
- lampochka;
- sirka 9%;
- 100 g qattiq pishloq (füme mos emas);
- 50-60 g sariyog ';
- petrushka novdalari.
Pishirish bosqichlari:
- Baliqni kavanozdan olib tashlang va vilkalar bilan maydalang. Baliq konservalarida qattiq suyaklar qolmasligi kerak. Pishirish jarayonida suyaklar yumshaydi. Agar ular duch kelsa, ularni olib tashlash kerak.
- Piyozni tozalang va mayda maydalang. 1: 1 nisbatda stol sirkasini suv bilan suyultiring va 15 daqiqa davomida eritmadagi piyozni marinadlang.
- Kartoshka va sabzi qobig'ida qaynatib oling. Tuxumni sho'r suvda qaynatib oling, salqin, oqsillarni sarig'idan ehtiyotkorlik bilan ajrating. Sariqni vilkalar bilan maydalang, oqlarni esa qo'pol qirg'ichdan o'tkazish mumkin. Sovugandan keyin kartoshka va sabzi o'rtacha mesh kattaligi bilan maydalang.
- Olmani tozalang va maydalang. Qattiq pishloqni maydalang.
- Barcha tayyorlangan ingredientlarni plastinka ustiga qatlam qilib qo'ying. Birinchi qatlam baliqni vilkalar bilan ezilgan bo'lishi kerak. Unga maydalangan olma soling va mayonez bilan ozgina bulg'ang. Sariyog'ni muzlatgichda oldindan ushlab turing va to'g'ridan-to'g'ri olma qatlamiga surting. Yog 'ustiga maydalangan pishloq soling va mayonez bilan yoping. Agar siz salatni kam kaloriya qilishni xohlasangiz, ushbu retsept bo'yicha sariyog 'qo'shib qo'yishingiz mumkin.
- Keyingi qatlam qaynatilgan kartoshka. Tuzlangan piyozni kartoshka ustiga qo'ying va mayonez, ozgina tuz bilan sirtini yog'lang. Sabzi salatning yuzasiga qo'ying.
- Tuxumlarni oxirgi joyga qo'ying. Birinchidan, maydalangan oqsilni salat yuzasiga tarqating, uni mayonez bilan yog'lang. Sirtni qaynatilgan maydalangan sarig'i bilan seping. Salatani arpabodiyon yoki maydanoz bilan bezang. Salatani yanada ta'sirli ko'rinish uchun, siz uning yuzasini o'ziga xos tarzda bezashingiz mumkin. Buning uchun sarig'ni idishning chetlari bo'ylab qo'ying, o'rtasiga katta arpabodiyon shoxchasini qo'ying va novdalarni maydalangan tuxum bilan bir necha joyga sepib mimoza novdasini tasvirlang.
Guruchli mimoza salatasi
Asl "Mimoza" salatini guruch qo'shilishi bilan tayyorlash mumkin. Buning uchun quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
- yog 'tarkibidagi sardaldan tayyorlangan idish;
- 100 g qattiq pishloq;
- 1 kichik piyoz;
- katta savzi;
- 100 g guruch;
- ozgina tuz;
- mayonez;
- 4 ta tuxum.
Pishirish bosqichlari:
- Baliqni kavanozdan olib tashlang, ustiga yog 'quying va vilkalar bilan maydalang.
- Piyozni po‘stlog‘idan tozalang va juda mayda maydalang. Achchiqlikni yo'qotish uchun tug'ralgan piyozga qaynoq suv quyishingiz mumkin.
- Tuxumni qaynatib oling, oqsillarni sarig'idan ajrating. Ularni alohida qirg'ichdan o'tkazing. Sabzini qaynatib oling, so'ngra ularni tozalang va shuningdek qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Guruchni sho'r suvga qaynatib oling. Uni maydalash uchun uzun donli yoki bug'langan donni tanlab, pishirishdan oldin uni bir necha marta yuvib tashlashingiz kerak.
- Baliqni idishga soling, so'ngra tuxum oqi, ustiga mayonez soling. Sabzini keyingi qatlamga, keyin guruch va pishloqga soling. Mayonez bilan pishloq qatlamini yoping va ustiga qaynatilgan tuxum sarig'ini seping.
