Mead - bu shirin alkogolli ichimlik. Asalarilar asalidan tayyorlangan. Yadro kuchi 10-16% bo'lishi mumkin. Mead an'anaviy slavyan ichimlikidir; Rossiyada monastirlar meadlarni tayyorlashning asosiy markazlari bo'lgan. Ushbu shirin ichimlikning tarkibiy qismlarini tarqatish taqiqlangan. Bugungi kunda uy qurilishi meadining retsepti endi sir emas.
Esingizda bo'lsa, qadimgi rus ertaklarida bu ibora ko'pincha oxirida talaffuz qilinadi: «Va men u erda edim, asal pivosini ichdim. Mo'ylovdan oqib tushdi, og'ziga tushmadi »? Shunaqa shirin mead - bu ertakdagi "asal pivosi". Bu erdan mashhur asal oyi o'z nomini oldi. Mead o'sha oyda kuchli qahramonni tasavvur qilishga imkon beradi deb ishonishgan.
Tarixda ikkita tushuncha mavjud: asal va mead ichish. Birinchisi, zamonaviy meadning avlodidir. Va xususiyatlarga ko'ra, u zamonaviy uy qurilishi go'shtidan uzoq emas. Asal ichish ham xuddi shunday boshli va shirin. U 20 yoshgacha bo'lgan, eman bochkalarida viski kabi tayyorlangan. Dam olish kunlari ular mehmonlarga davolanishdi. Zamonaviy odamlarga tanish bo'lgan ta'mga go'sht 19-asrning boshlaridan boshlab pishirila boshlandi. Hozirgi vaqtda mead retsepti iloji boricha soddalashtirildi: qaynatish, sterilizatsiya qilish, sho'rva qo'shish va fermentatsiya. Uyda ovqat tayyorlash uchun 7-14 kun etarli bo'ladi.
"Mead" shirin ichimlikning nomi rus tilida yaqinda - 20-asrning boshlarida paydo bo'ldi. Asal pivosi yoki asal pivosi ruslarning aroq va sharobga bo'lgan sevgisining paydo bo'lishi paytida mead deb nomlangan. Yoqimsiz ta'mni yashirish uchun asal qo'shilgan past sifatli pivoning nomi ham "mead" so'zi xo'rlandi. Ammo bir necha asrlar ilgari ham bu sehrli mast qiluvchi ichimlik hurmat bilan "asal" deb nomlangan.
Uyda ruscha meadni qanday tayyorlash mumkin
Suzdal meadini tayyorlash uchun 500 g shakar va 300 g o'tloq asalini oling, 4 litr suvda eritib oling, ko'pikni doimo tozalab, qaynatib oling, 15 daqiqa davomida. Kelajakdagi ovqatni xona haroratiga qadar sovutib oling, 80-100 g suyultirilgan xamirturush quying, aralashtiring va fermentatsiyalash uchun ichimlikni iliq joyga qo'ying. Ikki kundan keyin filtrlang, birinchi cho'kindi suvni to'kib tashlang, so'ngra ziravorni salqin joyga o'tkazing va u erda bir oyga qoldiring. Keyin asalni yana to'kib tashlash kerak, unda 250 g asalni eritib, mahkam yopishtirib, sovuqqa qo'ying. Yadro ko'piklay boshlaganda, ichimlik tayyor bo'ladi.
