Sharob tayyorlash jarayoni meva va rezavor sharbatlarning fermentatsiyasiga asoslangan. Uy sharobining sifati va ta'mi nafaqat retseptga muvofiqligi, balki uni saqlash sharoitlariga ham bog'liq.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Saqlash uchun tayyor uy sharobini faqat toza, yaxshisi qoraygan shisha butilkalarda quying. Sharobning asosiy dushmani kislorod bo'lib, u spirtni sirka ichiga aylantiradi. Shuning uchun har doim qo'ziqorin sharobini tabiiy qo'ziqorin bilan mahkam bog'lab qo'ying.
2-qadam
Shisha sharobni qabrlarga yoki maxsus shkafga joylashtiring, u erda har doim bir xil harorat 10-12 C darajasida saqlanadi va kuchli shirin ichimliklar uchun 14-16 S. Oq va gulli sharoblarni pastroq haroratda saqlang. Uyda tayyorlangan sharob fermentatsiyani tugatgandan so'ng, uni to'liq pishib etish uchun kamida bir necha hafta davomida shishaga soling.
3-qadam
Uy sharobingizni salqin, yaxshi shamollatiladigan, qorong'i joyda saqlang. Havoning namligi kamida 60-80% bo'lishi kerak. Sharob idishlarini gorizontal ravishda joylashtiring, shunda ichimlik mantar ustiga yuviladi, shunda u qattiq bo'lib qoladi va qurib qolmaydi. Haqiqiy sharob guldastasini uzoq vaqt saqlab qolish uchun sharob idishlarini tebranishdan, past haroratdan va tebranishdan saqlang.
4-qadam
Agar saqlamoqchi bo'lsangiz, tugallanmagan shishadan boshqa idishga sharob quymang. Ochilgan shisha oq sharobni muzlatgichda bir necha kun saqlang. Qizil sharobni xona haroratida uch kungacha saqlash mumkin. Qattiqlashtirilgan yoki shirin sharob bilan ochilgan shishalar uzoqroq turadi - taxminan ikki hafta.
5-qadam
Sharobni yangi yoki tuzlangan sabzavotlar bilan saqlamang, chunki tabiiy uy qurilishi mahsuloti hidni tez yutadi.
6-qadam
Xizmat qilishdan oldin sharob idishlarini bir necha soat tik holatda joylashtiring. Agar shishaning ichki qismida cho'kindi, tish toshi, rang beruvchi moddalar - ichimlikning "ko'ylak" i paydo bo'lgan bo'lsa, sharobni silkitmang, shishani ehtiyotkorlik bilan tik qilib, cho'kma pastga cho'kguncha kuting. Keyin uy qurilishi sharobini stakanlarga muloyimlik bilan quying.
