Quritish - qo'ziqorinlarni qish uchun saqlashning an'anaviy usullaridan biri. Odatda quvurli qo'ziqorinlarni quritish tavsiya etiladi, ular orasida porcini yoki boletusga afzallik beriladi. Boletus va boletus boletusdan farqli o'laroq, bu xushbo'y qo'ziqorin quritilgan taqdirda ham och rangini yo'qotmaydi.
Bu zarur
- - qo'ziqorinlar;
- - qalin iplar;
- - doka;
- - yog'och tayoqchalar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Kuchli, yosh qo'ziqorinlarni chuvalchangsiz va qopqoqning och rangli quvur qismi bilan quritish uchun tanlang. Ulardan tuproqni, qarag'ay ignalarini va boshqa o'rmon qoldiqlarini pichoq bilan qirib tashlang. Quritish uchun mo'ljallangan qo'ziqorinlarni yuvmaslik kerak.
2-qadam
Qo'ziqorinlarni oyoqlari bilan birga santimetrdan yoki qalinligi bir yarim santimetrdan oshmaydigan plitalarga kesib tashlang. Ba'zan kesishdan oldin oyoqning pastki qismini olib tashlash tavsiya etiladi. Agar siz balandligi besh santimetrgacha bo'lgan o'rta boletusga duch kelsangiz, ularni butunlay quriting.
3-qadam
Dilimlash jarayonida qo'ziqorinlarni tekshiring. Ko'pincha oyog'i toza boletusda gijja qopqog'i bor ekan. Bunday holda, faqat oyoqni quriting.
4-qadam
Boletus, hatto oz miqdordagi qo'ziqorin qurtlari bilan ham, quritishga yaroqsiz, ammo ular oldinroq yarim soat davomida sho'r suvda turgan holda, ularni harakatga keltirishi mumkin. Bunday qo'ziqorinlarni qovurish yoki sho'rva qilish mumkin.
5-qadam
Agar ob-havo quruq, quyoshli bo'lsa, qo'ziqorinlarni ochiq havoda quritish mumkin. Buning uchun tayyorlangan boletusni qalin ipga yoki baliq chizig'iga bog'lab, hasharotlardan doka bilan yopib, yaxshi yoritilgan joyda osib qo'ying. Kechasi bunday qo'ziqorinlarni uyga olib tashlash kerak bo'ladi. Barcha quritish jarayoni taxminan bir hafta davom etishi mumkin.
6-qadam
Qo'ziqorinlar, mevalar singari, pechda quritilishi mumkin. Qalin qog'ozni pishirish varag'iga qo'ying va ustiga quruq yog'ochdan qatronlarsiz mahkamlangan, diametri santimetr atrofida bo'lgan bo'sh qatlamli toza yog'och tayoqchalarga joylashtiring. Chopsticks ustiga kesilgan qo'ziqorinlarni bir qatlamga qo'ying.
7-qadam
Yaxshisi ikki bosqichda quriting. Qo'ziqorinlar bilan pishirish varag'ini ellik darajaga qadar isitiladigan pechga qo'ying. Duxovka eshigi ochilgan bo'lishi kerak. Ushbu muolajadan uch soat o'tgach, pishirish varag'ini olib tashlang va qo'ziqorinlarni sovutib oling.
8-qadam
Quritishning ikkinchi bosqichi pechning eshigi ochiq holda etmish darajadan oshmagan haroratda amalga oshiriladi.
9-qadam
Agar siz qo'ziqorinlarni tashqarida quritgan bo'lsangiz, lekin ob-havo yomon bo'lsa, ularni ellik darajaga qadar qizdirilgan pechda quriting.
10-qadam
Yaxshi quritilgan qo'ziqorinni harakat qilmasdan sindirish mumkin, u engil va ozgina egilgan bo'lishi kerak, ammo parchalanmasligi kerak. Qo'ziqorinlarni qopqoqli shisha idishlarda saqlash kerak. Siz qo'ziqorinlarni salqin va quruq joyda qoplarga solib qo'yishingiz mumkin.
