Issiq kunlarni, soyali o'rmonni - qishda, porcini qo'ziqorinining tuyadi sho'rvasini iste'mol qilishni eslash juda yoqimli. Sovuq ularni saqlashga yordam beradi. Ushbu turdagi yig'im-terim yangi qo'ziqorinlarning ozuqaviy qiymatini, ta'mini va xushbo'yligini saqlashga imkon beradi.
Bu zarur
- - Oq qo'ziqorinlar,
- - suv,
- - tuz,
- - muzlatish uchun sumkalar yoki idishlar,
- - yorliqlar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
To'plamdan keyin porcini qo'ziqorinlarini tekshiring, yuving, shikastlangan joylarni axloqsizlikdan yaxshilab tozalang. Yoshni eskidan ajratib oling - ularni alohida-alohida qayta ishlash tavsiya etiladi. Agar qo'ziqorinlar ko'p bo'lsa, unda qovoqlarni oyoqlardan ajratib oling va ularni muzlatish uchun alohida tayyorlang.
Yaxshi tozalangan qo'ziqorinlarni o'tkir pichoq bilan 3-4 mm qalinlikdagi plitalarga kesib oling - bo'laklar pushti rangga aylanmasligi kerak. Agar qo'ziqorinlar yosh, kuchli, ammo ozgina qurtli bo'lsa, ularni 30 daqiqa davomida namlang. sho'r suvda va keyin yuvib tashlang - qurtlar tuz eritmasida qoladi.
2-qadam
Kastryulda suvni qaynatib oling, ozgina tuz qo'shing. Qo'ziqorinlarni taxminan 5 daqiqa davomida qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan aralashtiring. Ushbu operatsiya ularning hajmini pasaytiradi va muzlatgichdagi joyni tejashga yordam beradi. Qo'ziqorinlarni suzgichga to'kib tashlang, ular pishgan suv to'liq to'kilganicha kutib turing va ularni keyingi pishirish uchun zarur bo'lgan qismlarga bo'linib qoplarga soling. Sumkalarni mahkam yoping.
Bundan tashqari, muzlatish uchun idishlardan foydalanishingiz mumkin, ammo shuni esda tutingki, qo'ziqorinlar muzlatilganda kattalashadi va siz idishni to'rtdan uchdan ko'p bo'lmagan miqdorda to'ldirishingiz kerak.
3-qadam
Tayyorlangan sanasi ko'rsatilgan yorliqni qoplarga yoki muzlatish uchun tayyorlangan qo'ziqorinlar solingan idishlarga yopishtiring, ularni muzlatgichga qo'ying. Qo'ziqorinlarni tezda muzlatish kerak, iloji bo'lsa, muzlatish uchun zarur bo'lgan vaqt davomida haroratni minimal darajaga tushiring. Minus 18 ° C da saqlang.
