Siz do'stlaringizni ziyofatga taklif qildingiz yoki eringizning hamkasblari uchun kechki ovqatni uyushtirmoqdasiz va siz uchun nafaqat hamma to'yib-to'yib xursand bo'lib ketishi, balki pishgan ovqat bekorga ketmasligi ham muhimdir. Ziyofatlar va bayramlar tashkilotchilari uzoq vaqtdan beri kerakli mahsulot miqdorini hisoblash algoritmini ishlab chiqishgan.
Bu zarur
- Bir parcha qog'oz va qalam
- Kalkulyator
- Retseptlar kitobi
Ko'rsatmalar
1-qadam
Mehmonlardan qaysi ovqat va ichimlikni afzal ko'rishlarini so'rang. Faqat ba'zi mehmonlar yoqadigan nozikliklardan saqlanish uchun menyu yarating.
2-qadam
Qancha odam taklif qilinganligini va sizning partiyangiz qancha davom etishini taxmin qiling. Agar siz faqat atıştırmalıklarla xizmat qilishni kutmoqchi bo'lsangiz, ziyofat vaqtini mehmonlar soniga va sakkiztaga ko'paytiring. Masalan, sizga 20 kishi taklif qilingan deb o'ylaysiz va sizning partiyangiz 4 soatdan oshmaydi deb o'ylaysiz. Bu sizga kamida 640 ta (8x4x20) atıştırmalıklar kerak bo'ladi degan ma'noni anglatadi. Menyudan ushbu ko'rsatkichni xizmat qilishni rejalashtirgan gazaklarning umumiy soniga bo'ling. Siz ikkita gazak pirogi, salat savati va uch xil sendvich tayyorlamoqchisiz, shuning uchun har bir narsadan kamida 107 dona kerak bo'ladi. Endi retseptlarni oling va ularning har biri uchun mahsulot sonini ko'paytiring, shunda chiqishda 107 ta mahsulot bor. Kategoriyalar bo'yicha guruhlash orqali kerakli oziq-ovqat mahsulotlarini sanab o'ting. Masalan, sendvich va piroglar uchun sariyog 'besh marta yozilishi shart emas, shunchaki qo'shib kerakli miqdordagi sariyog'ni oling. Agar sizda tantanali kechki ovqat bo'lsa, unda sizga atıştırmalıkların to'liq yarmi kerak bo'ladi.
3-qadam
Endi issiq ovqatlarga qancha mahsulot kerakligini hisoblaylik. Go'sht yoki baliq mahsulotlarining umumiy miqdorini hisoblang, shunda bir kishi uchun tayyor shaklda 180 dan 240 grammgacha bo'ladi. Agar siz issiq makaronni asosiy taom sifatida xizmat qilsangiz, unda u kishi boshiga 240 grammni tashkil qilishi kerak, ammo agar siz uni garnitür sifatida rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda odam boshiga 100 grammdan oshmasin. Agar siz risotto yoki paella tayyorlayotgan bo'lsangiz, har bir mehmon uchun 180 grammdan hisoblang, agar guruchni garnitür sifatida taqdim qilsangiz, har bir taom uchun 50 grammdan hisoblang. Bir kishiga 120 gramm sabzavot, 250 gramm kartoshka va 60 gramm loviya bilan xizmat qiling. Bargli salatlar uchun norma kishi boshiga 30 grammdan, sousdan tashqari. Pishiriqlar uchun kamida 100 gramm muzqaymoq va bir bo'lak pirog, jigarrang yoki pirojnoe tayyorlang.
Aperitiflar bilan bir xil protsedurani takrorlang - siz hisoblagan qismlardan foydalanib, rejalashtirilgan ovqatlanishingiz uchun oziq-ovqat ro'yxatini tuzing.
4-qadam
Endi sizga qancha litr turli xil ichimliklar kerak bo'lishi mumkinligini aniqlash kerak. Alkogolsiz ichimliklar uchun har 10 mehmonga 4 litrdan standart beriladi. Alkogolli ichimliklar, shuningdek, ziyofatlar, ziyofatning taxminiy davomiyligiga qarab hisoblab chiqiladi. Shunday qilib, biz 20 nafar mehmonni 4 soatga ko'paytiramiz va endi, chunki bu alkogol, biz 8 emas, 2 ga ko'paytiramiz va 160 porsiya spirtli ichimliklarni olamiz. Agar bu sharob yoki mexnat bo'lsa, unda bitta xizmat 100 mililitrga teng bo'ladi, agar biz ruhlar haqida gapiradigan bo'lsak, unda har bir xizmat 30 grammni tashkil qiladi.
