Sovet Ittifoqi mavjud bo'lgan har qanday bayram ziyofatining asosiy bezagi pirojnoe edi - qaymoq atirgullari, shakarlamalar, romga solingan rom va yumshoq pechene. O'sha paytdagi qandolat mahsulotlarini sog'inib qolganlarga, o'sha paytdagi GOST bo'yicha tayyorlangan "Sovg'a" tortasining klassik retsepti taklif etiladi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Ushbu pirojniyning ajoyib ta'mining siri retseptga qat'iy rioya qilish va yuqori sifatli ingredientlardan foydalanishda.
Pechene bilan to'yingan qaymoq yumshoq bo'lib, og'izda eriydi uchun, yaxshi yog'dan - o'simlik yog'larining minimal miqdori bilan foydalanish kerak. Sariyog'ni margarin bilan almashtirish qabul qilinishi mumkin emas: hatto eng sifatli margarin ham kekning ta'mini umidsiz ravishda buzadi.
2-qadam
"Sovg'a" keki tayyorlashda siz sabr-toqatli bo'lishingizga to'g'ri keladi - barcha qoidalar bo'yicha pishirilgan pechene "dam olish" va kamida 8 soat turishi kerak.
Pechene tayyorlash uchun sizga to'rtta katta tuxum, 120 g un va bir xil miqdordagi shakar kerak bo'ladi. Shakarlangan shakarning uchdan ikki qismi sarig'i bilan aralashtiriladi va bir hil yorug'lik massasi hosil bo'lguncha uriladi.
3-qadam
Sovutilgan oqsillarni yaxshilab urting, qolgan shakarni qo'shing va zich ko'pik hosil bo'lguncha urishni davom eting. Juda ehtiyotkorlik bilan, oqsillar sarig'i bilan aralashtiriladi, undan keyin aralashga elenmiş un qo'shiladi. Xamir muloyimlik bilan aralashtiriladi, qatlamlarni pastdan tepaga, markazdan qirralarga siljitadi.
Xamirni moylangan to'rtburchaklar shaklga soling, uning yuzasini spatula bilan tekislang va pechene 200 daraja haroratda pishiring. Pishirish vaqti pechning kuchiga bog'liq, o'rtacha 20-30 daqiqa. Tayyor pechene 8-10 soat turib turibdi.
4-qadam
Pechene singdirish sifatida sovuq sirop ishlatiladi: yarim stakan maydalangan shakar 100 ml issiq suv bilan quyiladi, qaynatiladi, sovutiladi. Sirob soviganidan keyin unga bir choy qoshiq rom va bir osh qoshiq yaxshi brendi qo'shing.
5-qadam
Kremni tayyorlash uchun bitta tuxumga 125 g shakar va 80 ml issiq sut aralashtiriladi. Uzluksiz aralashtirish bilan aralashmani qaynatib, yana 5 daqiqa davomida sekin olovda isitiladi, shundan keyin qaymoq ozgina soviydi.
150 g sariyog'ni mikser bilan urting, unga asta-sekin tuxum va sutning sovutilgan aralashmasini qo'shib qo'ying. Shirin qoshiq konyak tayyor kremga quyiladi va vanil shakar solingan xaltachaga quyiladi, shundan keyin yana hamma yaxshilab uriladi.
6-qadam
Pechene ikki qismga bo'linib, shakar siropiga botiriladi, pastki keki sariyog 'kremi bilan ishlanadi va yuqori keks bilan birlashtiriladi. Kekning yon tomonlarining tepalari kremning qoldiqlari bilan ehtiyotkorlik bilan bo'yalgan.
125 g qovurilgan yerfıstığı qo'pol bo'laklarga maydalash uchun oziq-ovqat protsessoridan foydalaning. Tayyor pirojniyni yong'oq bilan seping, muzlatgichda 2 soat sovutib oling, so'ngra ingichka shakar kukuni bilan seping.
