Kvass - bu sizning chanqog'ingizni mukammal darajada qondiradigan an'anaviy rus ichimliklari. Ammo bu xususiyat faqat o'z qo'llaringiz bilan tayyorlangan kvassga xosdir. Do'kondan hech qanday ichimliklar yozgi jaziramada tetiklasha olmaydi.
Bu zarur
- - javdar noni 1 kg
- - suv 8 l
- - shakar 200 g
- - siqilgan xamirturush 25 g
Ko'rsatmalar
1-qadam
Uyda tayyorlangan kvassani tayyorlash kerakli ingredientlarni va kerakli idishlarni tanlash bilan boshlanadi. Ushbu maqsadlar uchun katta shisha yoki emalli idish mos keladi (bu katta hajmli idish yoki katta idish bo'lishi mumkin), gazak va suvning kichik bo'lagi. Müslüm suvi kvas uchun foydali emas. U qaynatilgan yoki filtrlangan bo'lishi kerak.
2-qadam
Javdar nonini tilimga kesib oling va pechda quriting. Ushbu jarayonga mas'uliyat bilan yondashish kerak, kruvonlar kuyishiga yo'l qo'ymaslik kerak. Quritilgan non sovutiladi va oldindan tayyorlangan toza idishga solinadi.
3-qadam
Xamirturushni iliq suvda eritib, non bilan maydalangan idishga soling. Kvas uchun faqat siqilgan xamirturush ishlatiladi. Ular chirigan hid va blyashka bo'lmasdan yangi bo'lishi muhimdir. Ushbu mahsulotning tez yomonlashishini oldini olish uchun uni uchdan to'rt darajagacha bo'lmagan haroratda saqlash kerak.
4-qadam
Keyin, bir yirtqichlardan yoki idishga shakar tushiring va har bir narsani oldindan tayyorlangan sovuq qaynatilgan yoki filtrlangan suv bilan to'kib tashlang. Idish toza doka bilan yopiladi va ikki-uch kun davomida fermentatsiya uchun issiq joyga qo'yiladi.
5-qadam
Fermentatsiya paytida wort yuzasida ko'pik paydo bo'ladi va shuning uchun uni tülbent orqali suzib, so'ngra idishlarga quyish kerak. Har bir shishaga ozgina mayiz soling yoki kekikni quriting (bir juft shox). Idishlar muhrlanib, kvas pishishi uchun yana uch kunga qoldiriladi. Siqilganidan keyin qolgan non massasi ichimlikning yangi qismlarini tayyorlash uchun foydalidir va shuning uchun u tashlanmaydi, balki xamirturush sifatida muzlatgichga qo'yiladi.
