Bog'dagi ko'rpa-to'shakda, issiqxonada yoki derazada uyda yorqin va yam-yashil faslag'an butalar yaxshi. Ko'plab uy bekalari, bu o'simlikning foydaliligini bilib, savollar berishadi: o'simlikning xushbo'y hidi va ajoyib ta'mini uzoq vaqt qanday saqlash kerak? Uy bekalari ushbu sog'lom ziravorni har doim yonida bo'lishi uchun qanday usullar bilan tayyorlaydilar?
Rayhonning ikkita asosiy turi mavjud: yashil va binafsha rang. Birinchisi Markaziy Evropada, ikkinchisi - Markaziy Osiyoda keng tarqalgan. Bu o'simlik tarkibiga kofur, osiyen, sineol, saponin va tanin kabi turli xil yog'lar kiradi. Fesleğen, go'sht, sabzavot, baliq ovqatlari, turli xil soslar va souslarni tayyorlashda ziravor sifatida qo'shiladi. Ushbu o'simlikning vitamin tarkibi ham boy: natriy, kaliy, kaltsiy, temir, A va S guruhlari vitaminlari, oqsillar, oz miqdordagi uglevodlar va tola. O'simlik sovuqqa sezgir, shuning uchun bizning mamlakatimizda u faqat markaziy va janubiy qismlarda o'sadi. Zamonaviy uy bekalari, reyhanning foydaliligini bilib, uni turli xil saqlash usullaridan foydalangan holda qish uchun yig'ib olishadi.
An'anaviy usullardan foydalangan holda reyhanni muzlatgichda qisqa muddatli saqlash
Birinchi usul:
- Fesleğen barglarini ehtiyotkorlik bilan saralang, so'lgan va shikastlanganlarni olib tashlang.
- O'simliklarni nam sochiq bilan o'rab, plastik idishga soling.
- Idishlarni o'simlik bilan salqin joyda yoki muzlatgichga qo'ying.
Ikkinchi yo'l:
- Fesleğen novdalarini suv idishiga soling.
- Zavodni polietilen paket bilan yoping;
- O'simlikni muzlatgichga yoki salqin joyda joylashtiring.
- Suvni kuniga bir marta o'zgartiring. Ko'katlar 7-10 kun davomida juda yaxshi holatda qoladi.
Qish uchun reyhanni muzlatish uchun bosqichma-bosqich retseptlar
Yangi barglarni muzlatish:
- O'simlikning barglarini yuving va ularni mato yoki qog'oz sochiqqa yoyib quriting.
- Yarim soatdan keyin reyhanni muzlatgichga laganda yoki qoplarga soling.
Oqartirilgan reyhanni muzlatib qo'ying
- Yuvilgan barglarni quriting.
- Eng ko'pi bilan 10 soniya davomida o'simlikni qaynoq suvga soling (o'simlikni haddan tashqari pishmasligi uchun reyhanni qaynoq suvga oshirib yubormang).
- O'simlikni muzli suv idishiga o'tkazing.
- Barglarni olib tashlang va ularni qog'oz sochiqqa qo'ying.
- Fesleğenni plastik laganda yoki taxta ustiga qo'ying va muzlatish moslamasiga qo'ying.
- Bir soatdan keyin muzlatilgan o'simlikni qoplarga soling va uzoq vaqt saqlash uchun muzlatgichga qo'ying.
Uyda faslag'an pyuresini muzlatish
- Fesleğen barglarini salqin suv bilan idishga tushiring, 10 daqiqadan so'ng o'simlikni olib tashlang va quriting.
- Barglarni blenderga joylashtiring, zaytun moyi bilan sug'orib oling va maydalang. Tayyor aralashmaga ozgina suv soling.
- Tayyorlangan gruelni muz qoliplariga joylashtiring, muzlatib qo'ying va tayyor kubiklarni plastik qoplarga soling, ularni muzlatgichga katlayın.
Reyhanni quritishning oson usullari
Birinchi usul - havoni quritish:
- O'simlik barglarini yirtib tashlang va ularni qog'ozga bitta qatlam qilib qo'ying.
- Fesleğenni 2-3 kun davomida soyali va quruq joyda yaxshi shamollatish bilan quriting.
- Quruq barglarni idishga soling va mahkam yoping.
- Fesleğenni novdalar bilan quritib, o'simlikni kichik shamlardan bog'lab, quriguncha osib qo'yish mumkin.
Ikkinchi usul - mikroto'lqinli pechda quritish:
- O'simlikning yuvilgan quruq barglarini novdalardan ajrating.
- Fesleğenni oltin hoshiyasiz bir plastinka ustiga bir qatlamga bo'ling.
- Mikroto'lqinli pechda 3-5 daqiqa davomida 700 Vt.
- Quritilgan o'simlikni mikroto'lqinli pechdan chiqarib oling va sovushini sovutib oling.
- Barglarni maydalab, havo o'tkazmaydigan qopqoqli shaffof idishga soling.
Asta-sekin osonlik bilan reyhanli makaron retsepti
Ushbu bo'shliq souslarni tayyorlash, sabzavot va dengiz mahsulotlarini qo'shish uchun javob beradi.
Tarkibi:
- Fesleğen aralashmasi - 1 shamlardan;
- zaytun moyi - 60 ml.;
- tuz - 2 osh qoshiq
Tayyorlanishi:
- O'tlarni yuving, blenderga soling, zaytun moyi va tuz qo'shing.
- 2-3 daqiqa davomida maksimal tezlikda ko'pirtirish.
- Tayyor makaronni idish bilan yoyib, qoshiq bilan tekislang, ustiga ozgina yog 'quying (havo idishga singib ketmasligi uchun).
- Idishlarni sterillangan qopqoq bilan yoping va muzlatgichda saqlang. Yaroqlilik muddati 2-3 oy.
Selderey, reyhan va petrushka ziravorlarini tayyorlash uchun oson va oddiy retsept
Ushbu taom smetana, mayonez va zaytun moyi bilan birlashtirilgan.
Tarkibi:
- Rayhon - 200 gramm;
- selderey - 1 tup;
- maydanoz 200 g;
- sarimsoq - 3 ta o'rta bosh;
- xops-suneli - 1 to'plam;
- achchiq chili qalampiri - 2 dona;
- tuz - 100g.
Tayyorlanishi:
- Barcha ko'katlarni yaxshilab yuvib tashlang va quriting. Barcha ingredientlarni go'sht maydalagich orqali qalampir va sarimsoq bilan birga o'tkazing.
- Ezilgan aralashga suneli şerbetçiotu va tuz qo'shing va hamma narsani aralashtiring.
- Tayyorlangan ziravorlarni sterilizatsiya qilingan idishlarga soling.
Yong'oq bilan reyhanni mazali va o'ziga xos tayyorlash
Ushbu retseptning qiymati shundaki, bo'shliqni maydalangan pishloq bilan aralashtirganda, siz g'ayrioddiy pesto sousini olasiz.
Tarkibi:
- Rayhon - 1 shamlardan;
- yong'oq - 5-7 dona;
- sarimsoq - 3-4 chinnigullar;
- zaytun moyi - 3 osh qoshiq
Tayyorlanishi:
- Sarimsoqni press orqali o'tkazing, yong'oqni maydalang. Blender yordamida reyhanni xamirga aylantiring.
- Barcha ingredientlarni zaytun moyi bilan aralashtiring. Tayyor buyumni idishlarga soling va suv hammomida sterilizatsiya qiling.
Fesleğenli murabbo tayyorlash uchun qiziqarli va muvaffaqiyatli retsept
Tarkibi:
- Yashil reyhan - 6 tup;
- qamish shakar - 1 kg;
- suv - 500 ml;
- pektin - 1 paket;
- limon - 6 dona.
Tayyorlanishi:
- Suvni qaynatib oling va undagi shakarni eritib oling. Aralashtirganda, tilimga kesilgan 1 ta limon qo'shing. Aralashmani 5 daqiqa davomida qaynatib oling va siropda reyhan barglarini aralashtiring.
- Aralashmani 30 daqiqa davomida qaynatib oling, limon sharbati va pektin qo'shing, aralashtiring, yana 30 daqiqa pishirishni davom eting.
- Preparatga limon limonini qo'shib, massasi qalinlashguncha 2, 5 soat davomida pishiring.
- Tayyor taomni suzib oling va uni sterillangan idishlar ichiga soling.
