Ushbu qarsillab turadigan shirin taom hech kimni befarq qoldirolmaydi. Ushbu mazali narsaga kozinak deyiladi. Bu nafaqat ajoyib ta'mi bilan, balki urug'lar va yong'oqlarda mo'l-ko'l bo'lgan turli xil foydali moddalar bilan ham yoqadigan ozgina shirinliklardan biridir.
Dastlab kozinakni faqat yong'oq va asaldan tayyorlash odat tusiga kirgan edi; bu sizning uy qurilishi bo'yicha gruzin kozinakini tayyorlashingiz kerak bo'lgan ingredientlardir. Bugungi kunda ushbu shirinlikning boshqa navlarini do'kon javonlarida topish mumkin, masalan, kungaboqar urug'i kozinaki. Yana bir noziklik xuddi shu urug'lardan tayyorlanadi - halva.
Umuman olganda, kungaboqar urug'lari Rossiya iste'molchisi uchun juda yaxshi tanish mahsulotdir, ammo kozinakidagi yong'oq hashamatli narsadir. Odatda, asal o'rniga karamel "ruscha" kozinaklarni tayyorlashda ishlatiladi. Darhaqiqat, kozinaki turli xil usullarda tayyorlanishi mumkin: yerfıstığı, qarag'ay yong'oqlari, donalardan, mayiz yoki shokolad qo'shilishi bilan. Har doim kuzatiladigan bitta shart bor: kozinak - shirin, zich kafel, uni maydalash juda yoqimli. Albatta, agar siz uy quradigan kozinaki tayyorlashga qaror qilsangiz, unda gruzin klassik retseptidan boshlash mantiqan.
An'anaviy gruzin Kozinak
An'anaviy gruzin kozinaklarini tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- 0,5 kg asal;
- 0,5 kg yong'oq;
- 2 choy qoshiq shakar
Yong'oqni yaxshilab maydalab, so'ngra yog'ga ehtiyoj sezmasdan qovurish kerak. Endi asal va shakarni yirtqichlardan aralashtiring, so'ng uni sekin olovga qo'ying, aralashmani doimo aralashtirishni unutmang, bu juda muhimdir. Asal qaynab ketgach, uni olovdan olib tashlang va sovushini kutib oling, keyin yana isitishni boshlang. Kelajakdagi asal siropini uch marta qaynatish kerak. So'nggi marta, sovishini kutmang, darhol yirtqichlardan yirtqichlardan tushiring, so'ngra bu "iksirni" yana o'n daqiqa davomida pishiring.
Keyin toza taxtani oling va uni sovuq suv bilan namlang. Kastryulkaning tarkibini ushbu taxta yuzasiga qo'ying. Shu nuqtada sizga rulon kerak bo'ladi, qulaylik uchun uni ho'llash kerak. Kelajakdagi kozinakni tezda tarqatish kerak, ikkilanishga hojat yo'q, aks holda asal siropi muzlaydi va siz muvaffaqiyatga erisha olmaysiz. Hammasi shu, endi siz pishirilgan gruzin kozinaklarini bo'laklarga bo'lib, xizmat qilishingiz mumkin. Sizning yaqinlaringiz bunday hashamatli shirinlikdan xursand bo'lishadi.
Uyda tayyorlangan jo'xori uni kozinaki
Agar siz o'zingizning raqamingizni va sog'lig'ingizni diqqat bilan kuzatib tursangiz, unda jo'xori uni kozinaki siz uchun eng yaxshi variant bo'lishi mumkin. Yulaf ezib tarkibida ko'plab tolalar mavjud bo'lib, ular organizmni tozalashga yordam beradi va metabolik jarayonlarni normallashtiradi.
Yulaf ezib kozinaki tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- 400 g o'ralgan jo'xori;
- 100 g margarin;
- 200 g asal
Boshlash uchun sizga qovurilgan idish kerak bo'ladi, eng yaxshisi ustiga yopishqoq bo'lmagan qoplamani ishlatsangiz. Uni sekin olovga qo'ying va margarinni muloyimlik bilan eritib oling, so'ngra unga asal qo'shing va asta-sekin aralashtirib, qaynatib oling. Asalning barcha donalari yaxshilab erishi kerak, siz tayyorlagan sirop bir hil tuzilishga ega bo'lishi kerak. Endi jo'xori uni qaynoq massaga quyishni boshlang. Buni iloji boricha ehtiyotkorlik bilan, doimo aralashtirishni to'xtatmasdan qilish kerak. Siz jo'xori uni asal siropida oltin jigarrang rangga keltirishni xohlaysiz. Bu sizga idishni issiqdan olib tashlash vaqti kelganligini aytadi.
Xo'sh, sizning jo'xori uni kozinaki deyarli tayyor. Endi, xuddi an'anaviy gruzin retsepti singari, siz hosil bo'lgan massani taxtaga qo'yishingiz va uni yoyishingiz kerak. Kozinaki soviganidan so'ng choy ichishni boshlashingiz mumkin va shunchaki qo'shimcha kaloriya haqida qayg'urmasdan lazzatdan bahramand bo'lishingiz mumkin. Kozinaki jo'xori uni sizning raqamingiz uchun eng xavfsiz shirinliklardan biridir.
