Kartoshkadan tayyorlangan pirog retseptlari dunyodagi ko'plab xalqlarning ovqat kitoblarida mavjud. Ular qovurilgan va turli xil plomba bilan pishirilgan, ham shirin, ham qattiqroq - baliq, sabzavot, go'sht. Bunday piroglarning o'ziga xos xususiyati shundaki, kartoshka kraxmallari tufayli ular uzoq vaqt eskirmaydi.
Bu zarur
-
- Kartoshka xamiri
- 2 1/4 choy qoshiq quruq xamirturush
- 3 ta o'rtacha kraxmalli kartoshka
- 2/3 stakan shakar
- 2/3 stakan sariyog '
- 1 1/2 choy qoshiq tuz
- 2 ta tuxum
- 7 1/2 stakan un
- Qaynatilgan go'shtni to'ldirish
- 300 g qaynatilgan go'sht (mol go'shti)
- buzoq go'shti
- qush)
- 1 ta o'rta piyoz
- 3 tish sarimsoq
- 2 ta tuxum
- 2-3 dona yashil piyoz
- 1/2 choy qoshiq qora qalampir
- 1/4 choy qoshiq tuz
- ziravorlar
Ko'rsatmalar
1-qadam
Kartoshkani yaxshilab yuvib tashlang, tozalang va pishganicha qaynatib oling. Bulyonni alohida idishga quying. Kartoshkani pyure kartoshkasida maydalang. Xamirturushni 1 ½ stakan kartoshka bulonida 35 dan past bo'lmagan, lekin 45 ° C dan yuqori bo'lmagan haroratda eritib oling. 3 stakan un va tuzni katta keng piyola yoki oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchi idishga soling, yumshoq yog ', tuxum, shakar qo'shing. Iliq kartoshka pyuresini qo'shing. Gitara qo'shimchasi yordamida xamirni mikser yoki oziq-ovqat protsessori bilan past tezlikda almashtiring. Yumshoq bo'lguncha yoğurun, asbobning tezligini o'rtacha darajaga ko'taring va asta-sekin qolgan unni qo'shing.
2-qadam
Oxirgi bosqichda xamirni qo'l bilan yoğurun. Buning uchun ish joyini ozgina unlang, xamirni ehtiyotkorlik bilan yotqizib, unga solib, massa silliq va elastik bo'lguncha taxminan 5 daqiqa davomida yoğurun. Uni to'pga aylantiring. Xamirning sirtini o'simlik moyining ozgina qismi bilan yog'lang, idishga soling, oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va muzlatgichda kamida 8 soat davomida saqlang, lekin 5 kundan oshmasligi kerak.
3-qadam
Unli yuzada xamirni rulonga aylantiring, uni qismlarga bo'linib, har bir qismini shar shaklida shakllang. "To'plarni" qo'lingizning kaftiga qo'ying, ikkinchisini urib, so'ngra plomba tortining o'rtasiga qo'ying, qirralarini chimchilab, pirojniylarni shakllantiring. Pishirishingiz yoki pishirishingizdan qat'i nazar, ularni pishirish qog'ozi bilan yopilgan pishirish varag'iga qo'ying. Pishiriqlarni tandirda qizarib pishgan yog'ga qizarib pishganicha qovuring. 15-20 daqiqa davomida 190 ° S gacha qizdirilgan pechda pishiring.
4-qadam
Siz ikkala qovurilgan qiyma va qaynatilgan go'shtni to'ldirishga qo'yishingiz mumkin. Ba'zi retseptlarda füme go'sht ishlatiladi. Qaynatilgan go'shtni suyak va xaftaga ajratib oling, go'sht maydalagichdan o'ting. Piyozni tozalang va kichik kubiklarga bo'ling. Tuxumni pishgan holda qaynatib oling, shuningdek maydalang yoki maydalang. Yashil piyoz patlarini maydalab tashlang. Qovurilgan idishni qizdiring va piyozni shaffof bo'lguncha o'simlik moyida qovuring. Sovutgichga qo'ying. Qiyma go'sht, tuxum va yashil piyoz bilan birlashtiring. Tuz va qalampir bilan mavsumni. Siz 1 choy qoshiqda tug'ralgan kekik, marjoram yoki maydanoz qo'sha olasiz.
