Asl va mazali Shanxay salatasi bayramona stolning shohiga aylanishi mumkin. Turli ingredientlarning kombinatsiyasi bilan ushbu taomning ko'pgina turlari mavjud. Biroq, tovuq va ananas odatda Shanxay salatining asosiy tarkibiy qismlari sifatida ishlatiladi.
Champignons bilan Shanxay salatining retsepti
Ushbu retsept bo'yicha Shanxay salatini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- 1 ta qaynatilgan tovuq ko'kragi;
- 1 ta ananas;
- tuzlangan qo'ziqorinlarning konservalari;
- zaytun qutilari;
- zaytun qutilari;
- 3 osh qoshiq. l. konservalangan makkajo'xori;
- Xitoy karam;
- 200 g mayonez;
- arpabodiyon ko'katlar.
Shanxay salatini dudlangan tovuq ko'kragi bilan tayyorlash mumkin. Bunday holda, terini tovuqdan olib tashlash tavsiya etiladi.
Tovuq ko'kragini sho'r suvga qaynatib oling. Keyin salqin, tovuqni suyaklardan ajrating va kichik kubiklarga bo'ling.
Konservalangan ananaslarni to'kib tashlang va ananaslarni mayda bo'laklarga bo'ling. Agar salat uchun konservalangan qo'ziqorinlardan foydalansangiz, ularni ingichka bo'laklarga bo'ling. Zaytun va chinnigullar zaytunlarini tilimga kesib tashlang.
Keyin tayyorlangan ingredientlarni qatlamlarga qo'ying, har birini mayonez bilan surtib qo'ying. Birinchidan, tovuq ko'kragini chuqur salat idishining yoki tekis plastinaning pastki qismiga qo'ying, so'ngra ananas bo'laklari, makkajo'xori va qo'ziqorinlarni ustiga qo'ying, eng yuqori qatlami zaytun va zaytun bo'laklari.
Salat tayyorlangandan so'ng uni ho'llash uchun 3 soat muzlatgichga qo'ying.
"Shanxay" stolida xizmat qilishdan oldin, Xitoy karam barglarini yuving, ularni quruq sochiqqa qo'ying va suvni to'kib tashlang. Keyin xitoy karamining barglarini qismlarga bo'laklarga o'tkazing va ustiga salat qo'ying, arpabodiyon shoxlari bilan, shuningdek butun zaytun va zaytun bilan bezang.
Shanxay pishloq va sabzavotli salat retsepti
Retsept bo'yicha sabzavotlardan foydalanilganligi sababli, Shanxay salatining ushbu versiyasini shartli ravishda bahor deb atash mumkin. Bu quyidagilarni talab qiladi:
- 100 g tovuq ko'kragi;
- 1 sabzi;
- 1 ta pomidor;
- 10 g turp;
- 2 ta mandarin;
- 10 g qizil karam;
- yashil piyoz;
- 75 g romain marul;
- 75 g aysberg salatasi;
- 1 osh qoshiq. l. parmesan pishloq;
- 1 tup shilantro;
- 5 g quritilgan reyhan;
- 3 tish sarimsoq;
- ½ choy qoshiq. maydalangan qalampir;
- 1 stakan shakar;
- 5 osh qoshiq. l. soya sousi;
- 2 osh qoshiq. l. Yapon oq sirka
- ½ stakan ohak sharbati;
- 5 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i.
Tovuq ko'kragini yuving, quriting, yog'och oshxona bolg'asi, qalampir, tuz bilan ozgina urib, o'simlik moyi solingan idishda qovuring.
Keyin salqin va santimetr kengligida chiziqlar bilan kesing.
Keyin sousni tayyorlang. Buning uchun o'simlik moyini, ohak sharbatini, yapon sirkasini, soya sousini, maydalangan shakarni, maydalangan qalampirni, maydalangan sarimsoq chinnigullarini va tug'ralgan shifrlamani blenderga aralashtiring.
Sosda tayyorlangan tovuq ko'kragini bir yarim soat davomida marinatlang.
Pomidorni salat uchun o'tkir pichoq bilan kesish tavsiya etiladi, aks holda undan ko'plab sharbatlar oqib chiqadi, bo'laklari esa "g'ijimlangan" bo'lib chiqadi.
Salat va sabzavotlarni yuving va quriting. Taxminan 3 x 3 santimetr bo'lgan salat barglarini mayda bo'laklarga yirtib tashlang yoki kesib tashlang. Sabzi va turpni ingichka bo'laklarga, pomidor esa kubiklarga bo'ling. Yashil piyozni pichoq bilan maydalab, qizil karamni maydalang.
Olingan aralashga maydalangan parmezan pishloqini, bir chimdik reyhanni, bir osh qoshiq zaytun moyini qo'shing, tuz, murch seping va yaxshilab aralashtiring.
Sabzavot aralashmasini tekis plastinka ustiga qo'ying va mandarin takozlari bilan bezang. Ustiga marinadlangan tovuq ko'kragi soling va mayda to'g'ralgan shilantro seping.
