Zamonaviy odam har doim nonushta qilishga vaqt topa olmaydi, tushlik ko'pincha shoshiladi va faqat kechki ovqat paytida u to'liq dam olib, ovqatlanish zavqini his qilishi mumkin. Shuning uchun, kechki ovqatga qo'yiladigan asosiy talablardan biri uning mazali bo'lishi kerak. Oziqlantiruvchi mutahassislar unga proteinli ovqatlar kiritilishi kerakligiga qat'iy ishonadilar. Ikkalasini go'sht, xususan, mol go'shti bilan ta'minlash mumkin.
Go'sht va qo'ziqorin bilan kartoshka güveç
Tarkibi:
- yangi kartoshka - 6 dona;
- maydalangan mol go'shti - 400 g;
- piyoz - 1 dona;
- qo'ziqorinlar - 200 g;
- qattiq pishloq - 200 g;
- ta'mga ko'ra tuz va qalampir;
- bezatish uchun yangi o'tlar.
To'ldirish uchun:
- smetana - ½ stakan;
- tovuq tuxumi - 1 dona;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- ta'mga ko'ra tuz va qalampir.
Kartoshka ildiz mevalarini yuving, tozalang, ingichka bo'laklarga bo'ling. Piyozni tozalang va yarim halqalarga bo'ling. Qo'ziqorinlar (tercihen o'rmonzorlar, ular bilan birga idish iloji boricha xushbo'yroq bo'ladi), musluk ostida yaxshilab yuvib tashlang va chiziqlar bilan kesing. Tana va qalampir bilan maydalangan mol go'shti, qo'ziqorin bilan aralashtiring. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
Pishiriladigan idishni o'simlik moyi bilan yog'lang va ichiga kartoshkaning umumiy miqdorining yarmini soling. Tuz va qalampir bilan mavsumni. kartoshkaning ustiga piyozning yarim halqalarini qo'ying (agar xohlasangiz, ularni oldindan qovurasiz). Keyin, qo'ziqorin bilan maydalangan go'shtni qo'ying va ustiga maydalangan pishloq miqdorining yarmini seping. Hamma narsani kartoshka, tuz va qalampir bilan yoping.
Stakanga quyish uchun zarur bo'lgan barcha ingredientlarni aralashtiring (sarimsoqni press orqali o'tkazing) va qolip tarkibini to'kib tashlang. Ovqatni 15-20 daqiqa davomida 180-200 ° S gacha qizdirilgan pechga qo'ying. Olib tashlang, qolgan maydalangan pishloq bilan seping va pishloqni eritish uchun pechga 3-5 daqiqa davomida qayting. O'simliklar bilan bezang va xizmat qiling.
Puff pirojnoe tarkibidagi mol go'shti
Tarkibi:
- mol go'shti - 1 kg;
- piyoz - 2 dona;
- oq karam - 1 kg;
- ta'mga ko'ra tuz va qalampir;
- xamirturushsiz muzlatilgan puff pastry - 1 paket.
Go'shtni sho'r suvga qaynatib oling. Piyozni tozalang va maydalang. Hammayoqni mayda maydalab, piyoz (tuz) solingan idishga qovuring. Agar karam qovurish paytida etarlicha sharbat chiqmasa, ozgina suv solib, pishganicha qaynatib oling. Qaynatilgan go'shtni tolalarga ajratib oling va karam va piyoz bilan aralashtiring. Tuz va qalampir bilan ta'mga soling.
Muzdan tushgan pufakchani yoyib, kichkina kvadratchalar bilan kesing. To'ldirgichni har biriga qo'ying va xamirning burchaklarini sumka shaklida bog'lab qo'ying va o'simlik moyi bilan yog'langan yoki qutulish uchun qog'oz bilan ishlangan pishirish varag'iga qo'ying. 20 daqiqa davomida 200 ° C gacha qizdirilgan pechga soling (xamirni qizartirish kerak).
Sabzi bilan mol go'shti
Tarkibi:
- mol go'shti go'shti - 800 g;
- yangi sabzi - 800 g;
- piyoz - 2 dona;
- yangi pomidor - 2-3 dona;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- mol go'shti bulyoni - 1 l;
- apelsin sharbati - 1/3 chashka;
- o'simlik moyi - 3 osh qoshiq;
- ta'mga ko'ra tuz va qalampir.
Mol go'shti go'shtini katta bo'laklarga kesib oling. Piyozni tozalang, mayda maydalang. Sabzini yuving, tozalang va qalinligi 0,5 sm bo'laklarga bo'ling. Pichoq bilan sarimsoqni maydalang. Pomidor ustiga qaynoq suv quying, ularni tozalang va kubiklarga bo'ling.
Chuqur qovurilgan idishga o'simlik moyini tushiring va qaynab chiqqach, to'g'ralgan go'shtni qo'ying va qizdirguncha qizdiring. Tug'ralgan piyoz qo'shing va go'sht bilan 5-10 daqiqa davomida qovuring. Issiqlikni kamaytiring. Apelsin sharbatini to'kib tashlang, uni 2-3 daqiqaga qoldiring. Sabzi, pomidor, sarimsoq qo'shing. Bulyonni to'kib tashlang (go'shtli bulon bo'lmasa, sabzavotli sho'rvani ishlating), tuz va qalampir, qaynatib oling, yoping va yumshoq bo'lguncha sekin olovda qaynatib oling (go'sht yumshoq bo'lishi kerak). Kartoshka pyuresi bilan xizmat qiling.
