Tuzlangan bodringlar biron bir sababga ko'ra pishirish bilan faxrlanadilar. Ular sho'rvalar, salatlar, asosiy taomlarni tayyorlash uchun ishlatiladi va ko'pincha pishiriqni to'ldirishda qo'shimcha tarkibiy qism sifatida ishlatiladi. Sof jo'xori go'shtidan lazzatlanishni yoqtiradiganlar bor. Bir tomondan, bodringni saqlab qolish juda oson, ammo boshqa tomondan, ular tez-tez portlaydiganlardir. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun siz ishlov beriladigan qismni to'g'ri bajarishingiz kerak.
Tuzlash uchun qaysi bodring mos keladi?
Mevalarni tanlayotganda, avvalambor naviga e'tibor berish kerak. Urug'larning har bir paketida ishlab chiqaruvchilar etuk sabzavotlardan foydalanish sohasini ko'rsatadilar. Salat bodringlari qish yig'ish uchun mos emas. Agar sizning o'zingizning bog'ingiz bo'lmasa va siz mahsulot sotib olishingiz kerak bo'lsa, unda siz tuzlash uchun mo'ljallangan navlarni olishingiz kerak.
Bodring bog'dan yangi bo'lishi kerak. Bozorda tanlashda siz mahsulotning yaxlitligi va mustahkamligiga e'tibor berishingiz kerak. Barcha buzilgan va chirigan namunalarni istisno qilish kerak. Va juda katta mevalar. Hajmi taxminan bir xil bo'lishi kerak, aks holda ularni idishga mahkam yopish mumkin bo'lmaydi.
Qaysi sirka ishlatish kerak?
Konsentrlangan kislota va suv nisbatlarini qat'iyan kuzatish muhimdir. Odatiy bo'lib, retseptlar 9% mahsulotni anglatadi. Agar mohiyatning 70% haqida gapiradigan bo'lsak, uch litrli idishga 1 choy qoshiqdan ko'p bo'lmagan qo'shing. Quruq sirka ishlatmang. Blankani buzmaslik uchun yangi butilka sotib olish yaxshiroqdir.
Idishni qanday tayyorlash kerak?
Ko'pincha bodring idishlarining portlashining sababi bakteriyalar chiqaradigan karbonat angidriddir. Ularni idish yuzasidan olib tashlash uchun barcha idishlarni soda va suv eritmasi bilan yuvish kerak. Keyin quyidagi usullardan birini bajaring:
1. Bug '.
2. Qaynatmoq.
3. Tandirda qizdiring.
Sterilizatsiya qilinganidan keyin butunlay tabiiy ravishda quriting. Nam qutilar va qopqoqlar tikuv uchun mos emas.
Bodringni qanday tayyorlash mumkin?
Tuzlash uchun yaroqli sabzavotlar katta idishga, masalan, chelakka yoki yirtqichlardan solinib, sovuq suv bilan yopilishi kerak. Bunday holatda, ular tun davomida turishlari kerak.
Konservalarni aylantirishni boshlashdan oldin, bodringni qaynoq suv bilan to'kib tashlashingiz kerak.
Brinli ingredientlarni tanlashda nimalarga e'tibor berish kerak?
- Tuzlash uchun suv iloji boricha toza bo'lishi kerak, uni sovutgichdan olishingiz mumkin, ammo tabiiy manbadan olish yaxshiroqdir.
- Dag'al kulrang tuz idealdir. Konservalash uchun oddiygina mos bo'lmagan mayin oq rangdan farqli o'laroq.
- Dereotu soyabonlari, o'tlar, sarimsoq, horseradish va achchiq qalampir yangi, xushbo'y, shikastlanmasdan, chirimagan va sarg'aygan holda olinishi kerak.
Qanday qilib kavanozga havo tushmaslik kerak?
- Katta bodringlar ko'pincha ichi bo'sh, shuning uchun ularni saqlash uchun ishlatish mumkin emas.
- Idishning eng chetiga sho'r tushiring. Sabzavotlar suyuqlikning yuqori qismida bo'lishiga yo'l qo'ymang.
- Tikuvchi to'liq ishlashi kerak. Qopqoqning qopqog'i va bo'yni shikastlanmagan.
Tikuvchilikdan keyin nima qilish kerak?
Bodringni saqlashning oxirgi bosqichi ularni sovitish uchun mo'ynali kiyimlar ostiga qo'yishdir. Bu jarayon uzoq vaqt talab qilishi va keraksiz bakteriyalar yo'q qilinishi uchun kerak. Banklarni qopqoqlarga, ya'ni teskari tomonga qo'yish kerak.
Sabzavotlarni tuzlash uchun mas'uliyatli yondashish bilan umidsizlik va behuda vaqtni oldini olish mumkin. Bundan tashqari, bodring preparatlari qishda dietani diversifikatsiya qilishga yordam beradi.
