Ko'pgina uy bekalari uyda turli xil salatlar, shu jumladan vinaigrette tayyorlashadi. Kimdir an'anaviy pishirish retseptiga va o'simlik moyi bilan mavsumga rioya qiladi, kimdir uni kiyintirish uchun sousning o'ziga xos va mazali o'rnini qidiradi.
Vinaigrettni ziravor qilish uchun nimadan foydalanish mumkinligini tushunish uchun bu qanday idish ekanligini va nima uchun boshqa salatlarning, ayniqsa, mayonezning an'anaviy taomlari unga mos kelmasligini tushunish kerak. Yog 'va sirka sousi (vinaigrette) bilan kiyingan frantsuz salatasi. Vinaigrette tarkibiga quyidagilar kiradi: kartoshka, sabzi, lavlagi, piyoz, bodring, karam va yashil no'xat. Bundan tashqari, qo'ziqorin, baliq, loviya, olma bilan tanishtirish mumkin.
Sosning o'ziga xos tarkibini aniqlash uchun keladigan mahsulotlarning lazzatlari mosligini taqqoslash kerak. Ba'zilar uchun sirka va yog'ning kombinatsiyasi mumkin, boshqalari uchun smetana / limon sharbati yoki yunon yogurtining kombinatsiyasini olish afzaldir. Agar siz mehmonlarning ta'mga bo'lgan afzalliklariga shubha qilsangiz, variant sifatida siz turli xil souslarni tayyorlashingiz va ularni vinaigrette-dan alohida qilishingiz mumkin.
Xantal kiyimi
Tarkibi:
- o'simlik yog'i - 6 osh qoshiq;
- olma sirkasi - 2 osh qoshiq;
- tuz, xantal - har biri ½ choy qoshiq;
- qalampir, quruq o'tlar - ta'mga ko'ra.
Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar:
- Xantalni quyma ingredientlar bilan aralashtiring, sirka tushiring, kuchli aralashtiring.
- Ko'pirtirgich bilan urting va ingichka oqim bilan xantal aralashmasiga yog 'tushiring.
- Tayyor sous silliq va mat rangga ega bo'ladi.
Kartoshka, sabzi, lavlagi, piyoz, tuzlangan bodringni o'z ichiga olgan klassik vinaigrette uchun javob beradi.
Malinali "vinaigrette"
Sosning qiziqarli versiyasini tayyorlash uchun sizga quyidagi komponentlar kerak bo'ladi:
- zaytun moyi - 70 ml;
- balzamik sirka - 1/3 osh qoshiq;
- malina - 1 osh qoshiq;
- piyoz - 1 dona;
- yalpiz - 1-2 barg;
- tuz, qora murch - 1/3 choy qoshiq
Qadam ba qadam:
- Idishdagi sirka bilan yog'ni birlashtiring, vilkalar bilan aralashtiring.
- Malinani mayda elakdan silang, urug'ini tashlang, birinchi aralashga qo'shing.
- Piyozni mayda maydalab, malina-moy aralashmasiga qo'shing.
- Yalpizni tuz va murch bilan maydalang, yarim tayyor mahsulotga qo'shing, mikser bilan urting.
Mazali va engil sous tayyor!
Deyarli har qanday sabzavotli salatlarga, shu jumladan lavlagi, loviya, sabzi, yashil no'xat va pırasa asosida vinaigrette uchun javob beradi.
Tuxum sousi
Tarkibi:
- kungaboqar yog'i - 3 osh qoshiq. l;
- qaynatilgan tuxum - 2 dona;
- soya sousi, stol sirkasi - 1 osh qoshiq. l;
- ko'katlar - 1 shamlardan;
- ta'mga ko'ra tuz, shakar, qalampir, koriander.
Qadam-baqadam qo'llanma:
- Suyuq tarkibiy qismlarni idishga birlashtiring, ziravorlar qo'shing.
- Sariqlarni ajratib oling, elakdan silang, idishga soling.
- Oq va o'tlarni mayda maydalab, aralashga o'tkazing, yaxshilab aralashtiring.
- 30 daqiqa davomida sovuqqa qo'ying. Xizmat qilishdan oldin mavsumni salatiga soling.
Baliq vinaigrette pardasini tayyorlashning tez va oson usuli.
Smetana-xantal kiyimi
Quyidagi komponentlarni oling:
- smetana - 1 osh qoshiq;
- uzum sirkasi - 30 ml;
- Dijon xantal - 2 osh qoshiq;
- arpabodiyon - 5 g;
- zerdeçal, tuz, qizil qalampir - bir vaqtning o'zida chimchilash.
Qadam ba qadam:
- Smetana, xantalni stakanga aralashtiring, ko'pirtirish bilan urting.
- Blenderda o'tlarni, ziravorlarni maydalang.
- Ikkala massani birlashtiring, sirka tushiring, yaxshilab aralashtiring.
- Salatani kiyintirishdan oldin uni kamida bir soat muzlatgichda saqlang.
Asl plomba tayyor!
Asal bilan sharob sousi
Tarkibi:
- yarim quruq oq sharob - 50 ml;
- limon sharbati - 20 ml;
- asal, xantal - har biri 1 choy qoshiq;
- Providkal moyi - 2 osh qoshiq;
- ta'mga ko'ra tuz, qalampir, kashnich.
Tayyorlash usuli:
- Xantal, asal va sariyog'ni aralashtiring, vilkalar bilan urting.
- Tuz, ziravorlar, sharob qo'shing, aralashtiring.
- Aralashga oxirgi limon sharbatini qo'shing, urting.
Vinaigrette har qanday kombinatsiyasiga mos keladigan aniq va mazali sous retsepti.
Yogurt kiyimi
Mahsulotlarni tayyorlang:
- olma sirkasi - 1 osh qoshiq;
- sarimsoq - 1 chinnigullar;
- Yunon yogurti - 170 ml;
- arpabodiyon - 70 g;
- tuz, ziravorlar - ta'mga ko'ra.
Qanday qilib pishirish kerak:
- Suyuq tarkibiy qismlarni aralashtiring, ziravorlar qo'shing.
- Sarimsoqni press orqali o'tkazing, arpabodiyonni maydalagichga maydalang.
- Barcha ingredientlarni birlashtiring, sousni bir hil holga keltiring.
Lavlagi, sabzi, parsnip, yong'oq va makkajo'xori vinaigretti uchun ajoyib kiyinish. Yoqimli ishtaha!
Xun kiyimi
Bu engil vinaigrette uchun eng keng tarqalgan variant. Sizga kerak bo'ladi:
- kefir - 150 ml;
- shakar - ½ choy qoshiq;
- tuz - ¼ choy qoshiq
Tayyorlash usuli:
- Barcha ingredientlarni ko'pirtiring va salqin.
- Salatani tuzlang va xizmat qiling.
Vinaigrette tarkibiga faqat: lavlagi, loviya, sabzi, piyoz, karam kiradi.
Kaloriya tarkibi
Yog 'bilan to'ldirilgan 100 gramm mahsulot uchun 90 kkal mavjud. Biroq, har qanday ingredientlarning to'liq guldastasi bo'lsa, xizmat kaloriya qo'shishi mumkin. Oziqlanish qiymati tarkibiga oqsillar, yog'lar, uglevodlar 1, 8-3, 7-10 g nisbatda kiradi.
Foydali xususiyatlari va zarari
Salatani nima bo'lishidan qat'i nazar, foydali xususiyatlar keladigan tarkibiy qismlarga bog'liq. Ba'zi mahsulotlar tanani tola bilan ta'minlaydi, bu esa ichaklarni normallashtirishga va toksinlarni yo'q qilishga yordam beradi. Boshqa B vitaminlari immunitetni qo'llab-quvvatlaydi, ko'zning to'r pardasini, yurak mushagini normallantiradi. Vinaigrette ko'plab tarkibiy qismlarining makro va mikroelementlari butun organizmning normal ishlashini qo'llab-quvvatlaydi, asab tizimini tinchitadi va ovqatlanishni muvozanatli qiladi. Bundan tashqari, bu vegetarianlar, parhezlar, bolalar dietasiga kiritish uchun tasdiqlangan parhez mahsulotidir. Istisno - bu diabetes mellitus bilan kasallangan odamlar, ular qonda insulin ko'paymasligi uchun ozgina ovqat eyishlari mumkin.
Asosiy kontrendikatsiyalarga allergik sezuvchanlik, o'tkir bosqichda surunkali oshqozon-ichak kasalliklari va ichak buzilishi kiradi.
