Qo'ziqorin va sesame urug'i bilan mol go'shti - bu Xitoy taomidir. Qo'ziqorin, Susan urug'i, qaynatilgan guruch va achchiq qizil qalampir bilan birlashtirilib, achchiq tuzlamada namlangan ingichka qovurilgan go'sht bo'laklari sizni befarq qoldirmaydi.
Bu zarur
-
- mol go'shti filesi - 500 g;
- yangi qo'ziqorinlar - 150 g;
- shirin yashil qalampir - 1 dona;
- achchiq qizil qalampir - 2 dona;
- Susan urug'i - 2 osh qoshiq. l.;
- yashil piyoz - 50 g;
- o'simlik moyi;
- ko'katlar.
- Marinad uchun:
- soya sousi - 1-2 osh qoshiq. l.;
- limon sharbati - 1 osh qoshiq l.;
- quruq qizil sharob - 2 osh qoshiq. l.;
- makkajo'xori kraxmal - 1 osh qoshiq l.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Sigir filetosini yaxshilab yuvib tashlang va quriting. O'tkir pichoqni ishlatib, go'shtni don bo'ylab ehtiyotkorlik bilan taxminan 4-5 millimetr qalinlikdagi ingichka bo'laklarga kesib oling.
2-qadam
Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtirib tuzlamoq tayyorlang, mol go'shti ustiga to'kib tashlang, yoping va barcha bo'laklari tuzlamoq bilan yopilguncha yaxshilab silkiting. Bir piyola go'shtni muzlatgichga kamida 3 soat davomida joylashtiring.
3-qadam
Pishirishdan bir necha soat oldin mol go'shtini xona haroratiga qadar qizdirish uchun muzlatgichdan olib tashlang.
4-qadam
Qo'ziqorinlarni tozalang, yuving, quriting va kichik bo'laklarga bo'ling. Yovvoyi qo'ziqorin va istiridye qo'ziqorini oldindan qaynatib oling, shampinonlar bunga hojat yo'q.
5-qadam
Yuvilgan va quritilgan bolgar qalampirini uzun chiziqlar bilan kesib oling, dastani va urug'larni olib tashlang. Urug'lardan bepul achchiq qizil qalampir va ingichka halqalarga bo'ling.
6-qadam
Susan urug'ini yuqori qizdirilgan o'simlik moyida oltin rangga qadar qovuring, torting va sovushini qoldiring.
7-qadam
Piyozni yuving, quriting va mayda maydalang.
8-qadam
Go'sht bo'laklarini tuzlamadan olib tashlang va suyuqlikni to'kib tashlang - siz hali ham bunga muhtojsiz.
9-qadam
Qalin dipli qovurilgan idishni olovga qo'ying, ustiga 3 osh qoshiq o'simlik moy qo'shing va u qizib ketguncha kuting. Siz kunjut urug'ini qovurgan yog'ni olishingiz mumkin - shunda siz uni juda qizdirishingiz kerak.
10-qadam
Issiq yog'da, mol go'shti bo'laklarini ikki tomondan tezda qovuring va alohida stakanga o'tkazing. Go'shtni har tomondan 1 daqiqadan ko'p bo'lmagan holda qovuring, aks holda u juda qattiq bo'lib chiqadi.
11-qadam
Keyin qo'ziqorinlarni panga solib, o'rtacha olovda 2-3 daqiqa qovuring, bolgar qalampir qo'shing, yana 2-3 daqiqa qovuring, ko'k piyoz, keyin mol go'shti qo'shing, tuzlamoq quying, qaynatib oling va taxminan 5 daqiqa davomida qaynatib oling daqiqa.
12-qadam
Mol go'shtiga qaynatilgan guruch bilan xizmat qiling, qovurilgan kunjut seping va yangi o'tlar bilan bezang.
