To'ldirgichni qo'yishdan oldin xamirni moylash uchun ishlatiladigan turli xil soslar pitssaga o'zgacha ta'm beradi. An'anaviy pizza - ziravorlar bilan pomidor sousi. Ushbu mashhur taomning ta'mini yangilash uchun siz ko'proq ijodiy pizza soslaridan foydalanishingiz mumkin.
Pitsa uchun pishloq xantal sousi
Sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi: 4 ta tovuq tuxumi, 200 g kam yog'li smetana, 100 g har qanday qattiq pishloq, 1 choy qoshiq quruq xantal kukuni, 4. osh qoshiq. osh qoshiq tozalangan o'simlik moyi, 2 choy qoshiq limon sharbati, tuz va qora qalampir ta'mga.
Tuxumni sumkada qaynatib oling: sarig'i tashqi tomondan qattiq va ichkaridan suyuq bo'lishi kerak. Sariqlarni oqlardan ajrating. Tuxum oqini chetga qo'ying, chunki ular sous tayyorlash uchun kerak emas. Va sarig'ini qaymoq bo'lguncha maydalang. Sariqlarni maydalashda davom eting, ularga o'simlik moy qo'shing. Yog 'har safar bir osh qoshiq qo'shilishi kerak, har safar uni sarig'iga ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.
Keyin xantal qo'shing va sarig'i massasini yana aralashtiring. Shundan so'ng, xuddi o'simlik moyi singari, asta-sekin sarig'iga smetana qo'shing. Sosni bir hil holga kelguncha aralashtiring. Sosga limon sharbati, qalampir va tuz qo'shing, aralashtiring. Pishloq qo'shilishi sababli, sousni ortiqcha tuzlamaslik uchun ozroq tuz solgan ma'qul.
Pishloqni eng yaxshi qirg'ichdan o'tkazing va sousga qismlarga qo'shib, har safar massani yaxshilab aralashtiring. Sosni 3-5 daqiqa davomida suv hammomiga qo'ying, lekin uni qaynatib yubormang.
Agar siz qattiq pishloq o'rniga ko'k pishloqdan foydalansangiz, bu pizza sousi yanada g'ayrioddiy ta'mga ega bo'ladi. Limon sharbatini olma sirkasi yoki sharob sirkasi bilan almashtirish mumkin.
Qizil bolgar qalampiri pizza sousi
Sizga quyidagi ovqatlar kerak bo'ladi: 4 ta katta qizil bulg'or qalampiri, 100 ml tovuq go'shti, 1 choy qoshiq chili kukuni, bir nechta yangi reyhan novdalari, tuz va qora murch ta'miga qarab.
Bolgar qalampirini butunlay pishiring. Peppers pechda 15 daqiqa davomida 200 ° C haroratda, mikroto'lqinli pechda o'rtacha quvvat bilan 8-10 daqiqa davomida pishiriladi. Qalampirdan yupqa plyonkani olib tashlang va urug'larni olib tashlang. Filmni osongina olib tashlash uchun achchiq qalampirni 15-20 daqiqa davomida polietilen paketga soling.
Pishirilgan qalampir, tovuq go'shti va reyhanni aralashtirish uchun blenderdan foydalaning. Sosga qora qalampir va chili qo'shing, ta'mga tuzlang. Sosni yirtqichlardan tushiring va sekin olov ustiga qo'ying. Sosni qalin bo'lguncha pishiring.
Shokoladli pizza sousi
Sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi: 250 ml sut, 5 choy qoshiq kakao kukuni, 50 g shokolad, 150 g shakar, 2 ta tovuq sarig'i, 1 osh qoshiq. bir osh qoshiq sariyog ', 1 osh qoshiq. qoshiq likyor.
Shokoladni suvli hammomda eritib yuboring. Sutga kakao, shakar va eritilgan shokolad qo'shing, shakarni eritish uchun aralashmani yaxshilab aralashtiring. Keyin sousga xom tovuq sarig'i va likyorni soling, hammasini aralashtiring. Sosni suv hammomiga joylashtiring. Sosni yaxshilab aralashtirib, suvli hammomda saqlang. Pishirish oxirida sousga sariyog 'qo'shing va yana aralashtiring.
