Baklava an'anaviy sharqona shirinlik hisoblanadi. Ko'pchilik sayohat paytida uni sevib qolishdi. Ammo bunday lazzatlanishni tatib ko'rish uchun yana bir joyga borish shart emas. Paxlavani uyda pishirish mumkin, uni tayyorlash uchun atigi 30 daqiqa va pishirish uchun 45 daqiqa sarflanadi, chunki eng keng tarqalgan, tez va sodda pishirish usuli bu tayyor puff pastadan tayyorlashdir.
Bu zarur
- - tayyor puff pastry - 700 g;
- - katta tovuq tuxumi - 1 dona;
- - sariyog '- 30 g;
- - maydalangan doljin - 1 osh qoshiq. l.;
- - shakarli shakar - 5 osh qoshiq. l.;
- - shakarli shakar - 1 osh qoshiq. l.;
- - urug'siz mayiz (qorong'isini olish yaxshiroq) - 100 g;
- - qobiqli yong'oq - 2 stakan;
- - suyuq asal - 200 ml;
- - suv - 80 ml;
- - pergament qog'oz;
- - pishirish varag'i.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Pishirishni boshlashdan oldin muzlatgichdagi qandolatni va muzlatgichdagi sariyog'ni olib tashlang. Xamirni muzdan tushirish va sariyog'ini yumshatish uchun ularni xona haroratida qoldiring.
2-qadam
Yong'oq va mayizni blender bilan yoki boshqa qulay usulda maydalang. Shu bilan birga, ozgina hovuch yong'oq yadrolarini qoldiring - ular keyinchalik bezatish uchun kerak bo'ladi. Olingan aralashga maydalangan dolchin va shakar kukuni qo'shing. Barchasini yaxshilab aralashtiring.
3-qadam
Ish joyingizni tayyorlang va un bilan ozgina changlang. Eritilgan xamirni 10 ta teng qismga bo'linib, har birini qatlam shaklida aylantiring.
4-qadam
Pishiriq varag'ini pergament qog'oz bilan tekislang va uni har qanday moy bilan yog'lang. Ikkita tugagan rulonli qatlamni oling va ularni bir-birining ustiga qo'ying. Ustini sariyog 'bilan yog'lang va ustiga bir oz to'ldiring. Ustki qismini keyingi qatlam bilan yoping, u ham yog'lanishi va plomba bilan qoplanishi kerak. Yog 'bilan to'ldirilgan plitalarni birma-bir yig'ishda davom eting.
5-qadam
Xamirning oxirgi qatlami qo'yilgandan so'ng, oqni sarig'idan ajratib, tuxumni sindiring. Ustini ko'pirtirilgan sarig'i bilan yoping. Shundan so'ng, to'g'ridan-to'g'ri pishirish varag'ida mahsulotni to'rtburchaklar shaklida yoki romb shaklida kesib oling va qolgan yong'oq donalari bilan teng ravishda bezang.
6-qadam
Pechni yoqing va haroratni 180 darajaga qo'ying. Issiqlangandan so'ng, ichiga pishirish varag'ini joylashtiring va paxlavani 45 daqiqa davomida pishiring.
7-qadam
Ayni paytda, to'ldirishni tayyorlaylik. Kastryulchada yoki paqirda suv va maydalangan shakarni birlashtirib, qaynatib oling. Keyin haroratni o'rtacha qiymatiga tushiring va siropni 5 daqiqa davomida pishiring. Keyin suyuq asal qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yana 7 daqiqa pishiring.
8-qadam
Baklava pishirilganda uni pechdan chiqarib oling, uni laganda ichiga o'tkazing va asal siropi bilan yoping. Shundan so'ng, mazali sharqona noziklikni bir necha soat davomida namlash kerak, keyin uni choy bilan berish mumkin.
