Payk bilan birga tayyorlangan sous, taomni lazzat yozuvlari bilan to'ldiradi. Uni tayyorlash paytida odatda qaymoq yoki baliq suvi ishlatiladi, ammo tuzlangan qo'ziqorin va sabzavotlar, mevalar, mevalar va hattoki sitruslar qo'shilgan souslar uchun juda o'ziga xos retseptlar mavjud.
Klassik oq pike sosu
Ushbu oddiy retsept eng keng tarqalgan usullardan biri bo'lib, oddiy ovqatlardan tayyorlanadi. Ammo, shunga qaramay, sous nozik, mazali bo'lib chiqadi va har qanday baliqqa, shu jumladan pike - qovurilgan, qovurilgan yoki pechda pishirilgan baliqlarga juda mos keladi.
Ovqat pishirish uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
- 0,5 litr baliq suvi;
- 1 tuxum sarig'i;
- 4 osh qoshiq sariyog ';
- yarim osh qoshiq un;
- yarim limon.
Oq pike sousining bosqichma-bosqich retsepti:
Birinchidan, oddiy baliq sho'rvasini pishiring, buning uchun siz baliq tana go'shtini kesgandan keyin qolgan kashtaning boshi, suyaklari, dumidan foydalanishingiz mumkin. Tayyor bulonni suzib, muzlatgichga qo'ying.
Belgilangan miqdordagi sariyog'ning yarmini idishda eritib oling, qaynoq holatga keltirmang. Sekin-asta unni qo'shing, doimo aralashtiring, shunda hech qanday parcha hosil bo'lmaydi. Agar un bir-biriga yopishib qolsa, bo'laklarni vilkalar bilan maydalang. Yengil qovuring.
Skovnikni issiqdan olib tashlang va sovuq baliq sho'rvasini quying. Bir hil holga kelguncha aralashtiring. Agar biron bir narsa bo'lsa, aralashtirgichdan foydalaning.
Tuz bilan tuzlang va sarig'ini qo'shing, ozgina ko'pirtiring.
Oq pike sousini pechka ustiga qo'ying va doimiy ravishda aralashtirib qaynaguncha qizdiring.
Issiqlikdan oling va sovushini kutib turing. Keyin eritilgan qolgan sariyog 'va limon sharbatini qo'shing. Aralashtiramiz.
Payk bilan sovuq xizmat qiling.
Payk uchun smetana sousi
Smetana ko'pincha turli xil souslarni, shu jumladan baliqlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. U yog'li, ozgina nordon bo'lgan nozik qaymoqli ta'mga ega va sous asosiga juda mos keladi.
Ovqat pishirish uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
- yarim stakan kam yog'li smetana;
- 1 stakan baliq suvi;
- 1 osh qoshiq sariyog ';
- ½ osh qoshiq un;
- muskat yong'og'i yoki limon qobig'i ta'mga
- yashil piyoz;
- tuz.
Pike uchun smetana sousining bosqichma-bosqich retsepti
Yog 'eritib oling, uni qaynatib yubormang. Un qo'shing va barcha bo'laklarni silang.
Baliq sho'rvasini to'kib tashlang (tana go'shtini kesishda uni boshdan va pike qoldiqlaridan pishirish mumkin).
Sosni qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan aralashtiring va salqinlashing.
Smetana, tuz qo'shing va aralashtiring.
Yashil piyozni mayda maydalab, sousga qo'shing.
Turli xil lazzat uchun tug'ralgan muskat yong'og'i yoki limon qobig'ini tanlang. Yengil chayqash.
Sos tayyor, uni baliq ustiga plastinka ustiga to'kib tashlashingiz mumkin yoki uni suvli qayiqda alohida-alohida paykayga xizmat qilishingiz mumkin.
Xantal krem sousi
U pechda pishirilgan yoki qovurilgan pike bilan yaxshi juftlanadi va pishishi oson.
Ovqat pishirish uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
- 250 ml qaymoq;
- 4 osh qoshiq sariyog ';
- 2 choy qoshiq xantal urug'lari;
- 1 choy qoshiq limon sharbati;
- tatib ko'rish uchun yashil piyoz;
- tuz.
Xantal va qaymoq pike sousining bosqichma-bosqich retsepti
Avval kremni ko'pirtiring va unga xantal urug'ini qo'shing.
Keyin, doimiy aralashtirish bilan qalinlashguncha massani o'rtacha olovda qizdiring. Keyin uni sovutib oling.
Sosga yumshoq sariyog 'qo'shing, limon sharbati va ta'mga tuz qo'shing. Bir hil holga kelguncha aralashtiring.
Xizmat qilishdan oldin pike sousini mayda to'g'ralgan yashil piyoz bilan seping.
Pike uchun anor-sarimsoq sousi
Anor sharbati va sarimsoqning kombinatsiyasi o'ziga xos o'tkir ta'mni beradi. Smetana sousni yoqimli, nozik mustahkamlikka aylantiradi. Siz ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Ushbu sousni baliq bilan, shu jumladan, pike bilan xizmat qilish yaxshi.
Ovqat pishirish uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
- 4 osh qoshiq qatiq;
- 2 osh qoshiq soya sousi;
- 2 osh qoshiq anor sharbati;
- 3-4 tish sarimsoq;
- bir chimdim qora murch;
- baliq uchun ziravorlar;
- bir chimdik qalampir;
- bir oz yangi arpabodiyon;
- tuz.
Pike uchun anor-sarimsoq sousining bosqichma-bosqich retsepti
Smetana, anor sharbati, soya sousi, ziravorlarni bitta massaga, tuzni ta'mga aralashtiring.
Sarimsoqni maydalang, o'tlarni maydalang, sousga qo'shing, yana aralashtiring.
Qovurilgan yoki pishirilgan pike yoki baliq keki bilan xizmat qiling.
Qulupnay-pomidor
Juda original sous gurmelerga yoqadi. Bu chavandoz kabi chuchuk suv baliqlarining ta'mini oshiradi.
Ovqat pishirish uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
- 1 ta pomidor (katta);
- 5-6 pishgan qulupnay;
- 1 piyoz (o'rtacha);
- 1 choy qoshiq olma sirkasi;
- 3 osh qoshiq zaytun yog'i;
- maydanozning bir juft novdasi;
- tuz.
Pike uchun qulupnay pomidor sousining bosqichma-bosqich retsepti
Pomidorning terisini bir oz kesib, qaynoq suvga bir necha soniya botirib oling. Shunda teri osongina chiqib ketadi.
Pomidorni kichkina kubiklar bilan kesib oling.
Qulupnayni ham mayda maydalang.
Maydanozni maydalab tashlang.
Piyozni mayda maydalang.
Barcha ingredientlarni idishga soling, ta'mga tuz soling, zaytun moyi, olma sirkasi qo'shing va 30 daqiqa ushlab turing. Keyin aralashtirgich bilan ko'pirtiring. Tandirda yoki grilda pishirilgan qovurilgan pike bilan xizmat qiling.
Sarimsoq bilan kartoshka
Ushbu sous qalin, chunki u kartoshka yopishqoqligini oshiradi. Biroq, bu ta'mga ko'ra pike uchun juda mos keladi. Suratdagi sous garniturga o'xshaydi, lekin u juda mazali bo'lib chiqadi.
Ovqat pishirish uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
- 3 ta kartoshka;
- yarim stakan sut;
- 3-4 tish sarimsoq;
- 1 osh qoshiq olma sirkasi;
- 30 ml zaytun moyi;
- ta'mga tuz.
Sarimsoq kartoshka sousining bosqichma-bosqich retsepti
Tozalangan kartoshkani tuzsiz suvda qaynatib oling. Issiq bo'lsa, iliq sut qo'shib, pyuresi ichiga maydalang. Buning uchun blenderdan foydalanish qulay.
Sarimsoqni maydalab, kartoshkaga qo'shing, zaytun moyi va olma sirkasini quying va aralashtiring.
Tuz bilan ta'mga soling va bir hil holga kelguncha aralashtiring.
Apelsin, mayonez va rom bilan tayyorlangan asl sous
Bu g'alati tuyulgan tsitrus aromati, ketchup va mayonez asosidagi rom aslida chuchuk suv baliqlarining ta'mini yoqtiradi, chunki bu sousni cho'chqa go'shti bilan tatib ko'rishga arziydi va u sizning sevimli taomingizga aylanishi mumkin.
Ovqat pishirish uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
- yarim shirin apelsin;
- 3 osh qoshiq issiq ketchup;
- 3 osh qoshiq zaytun mayonez;
- 3 osh qoshiq yaxshi rom;
- ta'mi va istagi uchun kori.
Ketchup bilan apelsin sousi, mayonez va rom uchun bosqichma-bosqich retsept
Yarim apelsindan sharbatini siqib oling, issiq ketchup, mayonez va rom qo'shing.
Ziravorlar qo'shing va blender bilan sousga keltiring.
Tayyor pike bilan xizmat qiling, shuningdek, bu sous bilan baliqni pishirish varag'ida yoki plyonkada pishiring.
Sharob bilan qo'ziqorin
Bu juda mazali sous, u nafaqat sho'rva bilan xizmat qilishi mumkin, balki baliq salatiga kiyinish sifatida ham ishlatilishi mumkin.
Ovqat pishirish uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
- 100 g porcini qo'ziqorinlari yoki shampinonlar;
- yarim stakan sut;
- 1 piyoz;
- 2 osh qoshiq sariyog ';
- 1 osh qoshiq un;
- yashil piyoz;
- qalampir va tuzni ta'mga soling.
Qo'ziqorin qo'ziqorin pike sousining bosqichma-bosqich retsepti
Porcini qo'ziqorini yuving va qaynatib oling. Keyin salqin va mayda maydalang.
Piyozni maydalab, sariyog 'bilan ozgina qovuring, qizartirish shart emas.
Qo'ziqorinlarni piyoz bilan panga soling va yonib ketmaslik uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 10 daqiqa qaynatib oling.
Unni qo'shing, kichik qismlarga seping va doimiy ravishda aralashtirib aralashmalar paydo bo'lishining oldini oling. Sutni, tuzni ta'mga soling, qalampir va 5 daqiqa davomida qaynatib oling.
Qo'ziqorin sousini idishga o'tkazing va mayda tug'ralgan yashil piyoz seping. Baliq bilan issiq xizmat qiling.
